Pie lan pie, casseroles lan preserves minangka kanca klasik saka pori apel, nanging ing antarane sajian liya salah sijine sing paling kuna ing masakan Rusia yaiku resep pastila. Ing ngisor iki kita bakal ngomong babagan resep-resep kuno pasta apel ing omah, sing bisa gampang diulang nganggo tangan sampeyan dhewe.
Sanajan kasunyatané pastille ngeling-eling babagan tengah antarane Turki lukum lan marshmallow Amerika, nyatane iku sajian tradisional Rusia, sing lair ing Kolomna. Ana lan nganti saiki ana museum pastille, ing ngendi saben wong bisa ngrasepake delicacy Old Russian lan njupuk resep tradisional. Bebener konco ngicipi ora kudu menyang Kolomna, amarga sampeyan bisa mbaleni masak ing pawon dhewe.
Pasta pasta - resep
Úa:
- apples - 570 g;
- gula - 240 g;
- endhog putih - 1 pc.
Preparation
Kanggo pastillas, umume kanggo milih apples sing ora nguntungke utawa manis lan ora nguntungke, sing ora mung menehi panganan cemilan ing rasa sing dikarepake, nanging uga bisa nyimpen teksture. Kanggo apel pastel kudu dipanggang nganti digunakaké, banjur woh-wohan ditransfer menyang ayakan lan diwiwiti kanthi bertahap. Ing asil kentang mashed kudu banjur diantemi karo gula medium nganti putih. Sampeyan bakal kaget carane akeh apples ngalahake ing puree meh marshmallows. Werna ngetokake siji endhog putih kanggo pucuk sing tegese. Campur endhog bebarengan karo apel apel lan nyebar sawetara massa menyang sajian manggang. Sawise ningkatake permukaan pastil, ninggalake dadi garing ing dina panas nganti 100 derajat ketuhar kanggo 6-7 jam. Cut cili sing adhem lan sprinkle potongan woh apel ing antarane saben liyane. Ninggalake sajian ing oven kanggo saperangan jam liyane. Resep kuno kanggo pasta apel diawetake ing oven, ananging ing variasi modhèrn luwih becik kanggo nggunakake oven, utamané yen ana modhuk konveksi.
Carane nggawe pastel apel ing omah tanpa gula?
Kanggo nyiapake pastella, ora perlu nggunakake apples manis, supaya yen sampeyan milih ora nganggo pemanis klasik ing bentuk gula granulated, banjur gunakake madu.
Masak apples langsung ing kulit lan kanthi inti. Kanggo kacepetan masak, woh-wohan kasebut bisa dipérang dadi setengah lan diselehake kanthi potongan. Apel panggang dijupuk, dibungkus liwat sieve, banjur ngukur kentang mashed sing kasil: kanggo saben rong kacangan saka puree sampeyan kudu nggunakake segelas madu. Ngombinasi madu kanthi apel, mecut uga kanggo nggawe cahya lan tambah volume.
Preparation saka apple pastila ing ngarep meh pungkasan, mung tetep kanggo njupuk setengah saka massa apel, disebarake roto-roto liwat perkamen, banjur garing kabeh ing preheated kanggo 100 degree oven kanggo babagan 4-5 jam. Banjur melu pasta kaping pindho, tutupe karo sisa endhog-apel lan garing kanggo liyane 1,5-2 jam.
Pewarisan omah-omahé Apple disimpen kanthi ditutup kanthi hermetically, ing panggonan sing garing lan adhem. Antarane potongan ditransfer nganggo parchment.
Pasta apel asal-omah-resep
Jumlah apel unsweetened sing dikarepake dioleni saka inti lan dipotong dadi gedhe. Masang woh apel ing saucepan, banjur cipratan banyu sing sethithik lan ngirim kabeh kanggo nyedhoti panas ing panas nganti alus. Pundhak apel ing jeroan, banjur disebarake ing lapisan kertas kanthi lapisan sing ora luwih saka sentimeter. Garing pasthen ing 80 derajat saka 4 nganti 6 jam. Sawise persiapan rampung, sheet of pastilles kapisah saka kertas, diuripake lan diresiki ing wangun iki, sawise sing dipotong.