Tembung biskuit diterjemahake minangka roti confectionery lan iki bener bener. Sawise kabeh, biskuit - iki minangka basis saka pondasi seni confectionery. Lan, senadyan produk-produk sing cukup prasaja lan ora minangka rancangan persiapan sing rumit, ora mesthi dadi becik. Lan bab iku ana ing pirang-pirang perkara cilik sing kudu dipirsani nalika nggawe biskuit. Dina iki kita bakal ngucapake bab iki lan bakal nyedumake sampeyan menyang rahasia cara nyiyapake biskuit klasik sing sampurna kanggo kue.
Resep biskuit klasik kanggo kue oven
Glepung kanggo biskut kuwi mung dadi kelas paling dhuwur, lan endhogé wis garing.
Úa:
- endhog - 6 potong;
- gula bubuk - 245 g;
- glepung - 190 g;
- pati - 30 g;
- baking powder - 10 g;
- jus lemon - 5 irung;
- uyah, vanila.
Preparation
Wiwitane diwiwiti kanthi kasunyatan yen kita dibagi endhog. Protein langsung dibersihake ing kulkas, lan sampeyan bisa malah ing beku kanggo sementara, nalika kita melu ing yolks. Wêdakakêna gula bakal dibagi dadi loro lan kita bakal wiwit ngalahake yolks nalika tanpa, banjur saya tambah. Massa bakal dadi cahya lan udhara.
Saiki babagan sing paling penting ing biskuit - babagan protein. Piranti whisking lan whisk kudu kudu garing lan resik. Sanadyan, ing kasus pemisahan, yolks kudu ora tiba. Ing pokok, iki ditrapake kanggo gajih, sayuran utawa kewan; dheweke ora bakal ngeculake wong edan menyang umpluk banget. We njupuk tupade metu saka kadhemen, ngetokake jus lemon ana lan miwiti whipping, pisanan ing kacepetan kurang, mboko sithik nambah. Nalika umpluk wis nguripake, kita mulai tuku ing gula bubuk, uga mboko sithik, ngobahake mixer searah jarum jam. Secara total, whisking njupuk 10 menit, protein - 15.
Saiki nguripake open, sijine 200 derajat. Jamur manggang uga kudu garing lan resik. Lining karo parchment lan grease karo lenga. Nanging mung sisih ora dilumuri, amarga Nalika adonan munggah, adhine bisa ditemokake ing tembok cetakan, lan minyak bisa nyegah. Kita mbuwang wangun ing kulkas, lan kita ngasur glepung kanthi pati, bubuk manggang lan vanila. Sampeyan bisa uga ngeposake pirang-pirang kali, supaya bisa malah luwih kaya karo udhara. Saiki ing taun iki kita ngintervensi 1/3 protein, alon-alon pindhah saka ngisor menyang ndhuwur, nanging ora karo mixer. Ing campuran iki, tambah bagean saka glepung lan maneh alon-alon ngintervensi. Dadi sulih nganti kita nyampur kabeh úa.
Kita njupuk formulir, pour adonan lan supaya ngadeg limang menit, supaya disebarake lan kendel. Kita ngirim menyang oven lan murah suhu nganti 180 derajat. Iku seng di pengeni ora kanggo mbukak oven, paling ora 20 menit pisanan. Panggang nganti setengah jam, wektu bisa beda-beda gumantung saka sifat ing oven. Kita priksa kesiapan karo tusuk kayu. Dadi manawa supaya biscuit kelangan ing wangun, banjur copot lan ninggalake kanggo 2-3 jam kanggo ngapusi.
Resep klasik kanggo biskuit kue coklat beda amarga kita njupuk glepung gandum kurang 60 gram, nanging nambah coklat akeh.