Superfood sing wis dadi misuwur ing sasi pungkasan taun bisa luwih gampang dibandingake. Conto sing nyata yaiku ati. Daging sapi sing sarat karo vitamin lan sugih wesi lan seng, duwe biaya sing murah, uga gampang disiapake. Buktekake sing terakhir nganggo resep pate ati saka ati daging sapi - a cemilan sing bisa dilayani sajrone liburan utawa ing meja biasa.
Pate ati daging sapi ing omah
Asli, lan ing antarane liyane, cara sing paling cepet kanggo nyiapake ati yaiku manggang sadurunge mecah. Kanggo frying, sampeyan bisa nggunakake minyak sayur-sayuran biasa, nanging kita pengin nggawe flavorier appetizer, lan kanthi mangkono nggunakake lemak saka daging babi.
Úa:
- daging babi - 65 g;
- bawang bombay - 115 g;
- papak - 4 untu;
- daging ati - 530 g;
- sprigs saka rosemary lan thyme - 4 pcs.;
- Butter - 115 g.
Preparation
Gedhang daging babi lan coklat ing wajan garing nganti crunching. Lemak sing isih digunakne kanggo nggarap cincin bawang putih karo bawang putih. Nalika trikatuka tender, sijine ati ing pasugatan. Sadurunge masak, mbungkus ducts lan mbusak film, mbilas bêsik kanthi apik. Nambahake ati ing panggang bawang, supaya disiapake kanthi lengkap, ing potong kasebut ora ana ing jero kemerahan. Ing pungkasan, pour rosemary sing dicincang karo thyme lan ninggalake ing wajan supaya wenehana mbukak.
Ngemot isi wajan lan adhepake ing mangkuk blender. Gesang kabeh nganti bentuk massa paste, mbungkus nambahake mentega es. Siapke pate gawang saka daging sapi sing asri lan adhem karo daging babi.
Carane mangan pate daging sapi sing digawé?
Rasa pate jenuh, sampeyan uga bisa nyeret ati, amarga iki, potongan-potongan ditindhes ora ing banyu biasa, nanging ing sayur-sayuran sing wis diisi, dimasak saka bawang, wortel lan werna.
Úa:
- daging sapi - 320 g;
- butter - 55 g;
- anggur putih - 35 ml;
- sayur-sayuran broth - 640 ml;
- trikatuka - 95 g;
- seger jamu (bawang, parsley, thyme).
Preparation
Miwiti kanthi nyiapake ati daging sapi, sawise rampung ngresiki lan ngilangi kabeh duktus. Produk sing disiapake kudu dibilas lan diubengi. Kanggo nyepetake masak, sampeyan bisa ngilangi ati dadi ukuran medium. Tuangna ati karo duduh kaldu lan nambah anggur, tuang uyah lan ninggalake prodhuk kanggo masak nganti siap. Godhok pepe mrico lan adhep karo blender nganggo es es. Spasertsuyte bawang, nambah menyang pate lan whisk maneh. Ing pungkasan, nyampur seger karo abang sayuran.
Preparation saka pate saka ati daging ing oven
Resep klasik kanggo pate saka daging sapi yaiku pate, sing dipanggang sawise masak. Biasane, sing nganggo kue sing disajikake ing lapisan manggang banyu lan disamak ing oven suwene ing suhu sing cendhak.
Úa:
- daging ati - 530 g;
- trikatuka - 95 g;
- butter - 55 g;
- krim (30%) - 145 ml;
- endhog - 2 potong;
- roti - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- jiwit saka nutmeg.
Preparation
Peel ati saka film lan potong. Sawise lebur mentega, sprinkle trikatuka sing dicincang, lan nalika dadi transparan, nambah daging sapi lan goreng sakwise 2 menit kanggo njaluk. Kanthi blender, pecut ati karo roti lan nambah krim, cognac lan endhog, uga uyah lan pala. Bawahi pâté ing cetakan lan dilebokake ing padi sing kebak banyu. Panggang 45 menit ing 125 derajat, lan sadurunge njupuk sampel, ngidini kanggo nglangi kanggo sawetara jam.