Iwak (meh wae) bisa digoreng kanthi rong cara: dilapisi roti ing glepung (lan / utawa breadcrumbs) lan disabetake.
Claret minangka adonan cuwir kanthi konsistensi krim adhedhasar endhog kanthi tambahan glepung sereal, kadang susu (kefir, krim asam utawa mung banyu), rempah-rempah lemah lan uyah. Wajan minangka alternatif sing apik kanggo nggoreng roti panggang lan / utawa wijen. Ing entong dimasak-goreng ora mung iwak, nanging daging kacang, roti croutons, sayuran lan sawetara produk liyane. Sembarang produk sing digodhog ing adonan, ditampa jus amarga fakta yen claret dhewe wis digoreng luwih cepet tinimbang produk utama lan kerak minangka segel jus ing sajian.
Resep kanggo adonan kanggo nggorengake iwak
Úa:
- endhog pitik - 2 potong;
- susu - bab 2-3 tbsp. spoons;
- glepung gandum, wiji gandum sing dhuwur banget (utawa dicampur karo oats, barley, jagung) - sekitar 1-2 d. spoons;
- mrico ireng lemah;
- uyah - 1 jiwit.
Preparation
We break endhog menyang Bowl, nambah susu, glepung, rempah-rempah lan uyah. Beat karo garpu utawa whisk supaya ora ana lumps. Lempung ngirim ora nglukis banget utawa, ing contone, cairan banget.
Kira-kira cara sing padha katon kaya resep kale iwak ing yogurt - mung tinimbang susu, kita nggunakake kefir gawe lendhut lemak medium utawa krim asam alami. Kefir (utawa krim sing ora nguntungke) - sing luwih apik, luwih lembut lan nduweni rasa khas sing rada asem.
Kanggo masak iwak seger kanggo iwak, nggunakake kabeh úa resep sadurunge, mung nambah jumlah glepung lan susu utawa kefir lan ngalahake karo mixer ing kacepetan apik.
Kanggo nggawe iwak bebek dadi crispy, nambah 1 sendok teh kanggo bahan resep utama. spoonful saka vodka karo rasa Neutral utawa gin, tequila, rum, brandy, cognac lan rada nambah jumlah glepung. Susu (utawa kefir, banyu) luwih apik dadi es.
Mangkene, krim sing ora nguntungke biasane dadi rada renyah. Kanthi cognac, gin lan alkohol sing kuwat, sing nduweni aroma lan rasa, claret bakal mbentuk ora mung garing, nanging uga arang banget. Lan, mesthi, kanggo njaluk asri, sampeyan kudu nggoreng ing wajan.
Sampeyan uga bisa nyiyapake adonan bir kanggo iwak - kanggo tujuan iki luwih apik nggunakake bir medium-kekuatan cahya kanthi jenuh wort asli paling sethithik 11%. Sampeyan uga perlu bir sing ora duwe rasa manis lan ora ngandhut komponen sing keraguan kaya maltose molasses lan gula. Kanthi bir kita ngganti susu (utawa banyu, kefir, krim sing ora nguntungke). Mangkene, panganan panen sajiane, kerak apik lan renyah lan nyaman kanggo masak amarga pengaruhe ngombe karo karbon dioksida.
Sawetara bakal takon apa sing bisa nggunakake bir lan alkohol sing kuwat kanggo omben-omben, tinimbang anggur. Masalahé sing adoh ing adonan luwih khas kanggo tradhisi kuliner wong lor, sing luwih seneng tlatah lor. Mangkono, iwak ing adonan iku minangka hidangan sing luwih nutriti lan dhuwur kalori (saka, contone, ing Llezon, sing uga luwih khas kanggo tradhisi panganan saka utara).
Resep kanggo masak iwak ing adonan
Úa:
- fillet iwak apa wae (tanpa kulit lan balung), kayata bass laut, kodhe, pollock, hake, etc;
- (ndeleng ndhuwur, samubarang opsi sing wis ngajokaken);
- lenga sayur-sayuran, daging babi sing dibumbui utawa lemak pitik utawa mentega sing ilang (alami, mesthi);
- Jamu seger kanggo porsi (parsley, ketumbar, basil, salad).
Preparation
Iwak ora kudu udan banget - iki kudu ditrapake, yen wis, bakal garing fillet karo serbet. Kita ngetok fillet iwak kanthi ukuran potongan ukuran medium, kanthi ukuran sing ukuran kanggo nggoreng lan mangan. Kalorake lenga utawa lemak ing wajan. Dip (rampung) potong iwak ing adonan lan goreng saka loro-lorone menyang dhasar emas saka lemah ndhuwur. Sajam karo sayuran, kentang, kacang buncis utawa beras. Sampeyan uga apik kanggo nyedhiyani salad sayuran seger, sampeyan bisa duwe sawetara saus lampu, contone, bawang putih. Kanggo iwak goreng ing adonan, sampeyan bisa ngombe anggur putih utawa rosy utawa bir lampu.