Topik kita dina iki didedikake kanggo penyayang saka pickles jamur pedhes. Kanggo pemetik jamur sing enom, mesthi wae bahan kasebut bakal menarik, wis ngerti apa sing becik kanggo ngatasi konsekwensi-konsekuensi mburu jamur. Nanging pendatang anyar ing bisnis iki bakal sinau akeh perkara menarik.
Milih jamur kanggo mangsa ing komplong kanthi cara panas ing omah
Úa:
Pitungan telung liter liter:
- jamur - 3 kg;
- uyah - 50 g;
- banyu diresiki - 125-150 ml;
- papak - 3-4 untu;
- manis mrica kacang polong - 9 kacang;
- ireng peppercorns - 15 kacang;
- godhong saka laurel - 6 pcs .;
- dill;
- lenga sayur-sayuran sing ora diresapi.
Preparation
Sadurunge nerusake kanggo njupuk jamur, mbilas mau kanthi sak tenane, yen perlu, ngresiki lan direndhem lan dilebokake ing wadhah sing dipoles. Ing banyu, kita ngilangi uyah kasebut lan tuangake ing jamur ing pan. Sijine pasugatan ing geni, anget isi menyang godhok, aduk, lan cook ing panas rata-rata kanggo puluh nganti telung puluh menit. Jamur jamur siap tenggelok ing ngisor, tinimbang ngambang ing permukaan. Saiki copot wajan saka geni lan supaya jamur kerep rampung, tanpa njabut saka brine.
Nalika jamur sing nggodhok lan adhem, kita ngresiki lan ngombeake stoples, kita ngresiki lan chop papak. Ing sisih ngisor saben wadah kaca ngeculake telung potong lada manis, limang potong ireng lan loro godhong laurel. Jamur jamur sing adhem ngisi kendi, nggulungake lapisan kanthi papak lan dill, topping brine supaya isi isine lengkap lan tuangake minyak sayur kanthi lapisan sekitar lima milimeter. We nutup tutup karo tutup plastik lan nyelehake ing kulkas kanggo panyimpenan. Luwih apik kanggo nyelehake saben wadah ing tas utawa sijine ing pallet, supaya ora bisa bocor lan kontaminasi kulkas.
Ing rong utawa telung sasi, pickles bakal siap. Yen ana kepinginan kanggo mempercepat proses kasebut, perlu kanggo nyimpen jamur ing bank rong dina ing suhu kamar, lan banjur sijine ing kulkas.
Njupuk jamur kanggo mangsa kanthi cara kadhemen - resep
Úa:
- putih utawa jamur liyane;
- uyah;
- peeled bawang putih cengkeh;
- peas kacang wangi wangi lan ireng;
- godhong laurel;
- dill;
- godhong lan godhong horseradish;
- cengkeh ;
- cumin.
Preparation
Jamur bisa diasinake kaya kendi khusus, lan ing wadhah kaca utawa wadhah kothak. Sing paling cocok kanggo tujuan iki yaiku jamur enom, sing dadi crispy lan enak banget. Lan topi sing luwih dewasa dadi tipis lan lembab ing proses salting.
Sampeyan bisa nambah jamur ing sembarang jenis, utama yaiku nyiyapake kanthi bener sadurunge proses kasebut. Contone, lenga lan russet kudu kudu ngilangi kulit saka topi, lan paling miliere kudu mbiyen.
Ing kasus apa wae, jamur wis dikumbah uga sadurunge salting lan ngeculake saluran.
Ing sawetoro wektu, kita nyiyapake wadhah kanggo jamur pickling lan lay setengah saka rempah-rempah sing digunakake ing ngisor. Sampeyan bisa mbenerake dhaftar sing ngajokaken miturut pranatan sampeyan kanthi ngganti sawetara rempah-rempah karo wong liya utawa ngurangi kanthi minimal. Nanging, sampeyan bakal nyedhiyakake perhatian sampeyan kanthi nyatane yen oyod sing nyebabake pangembangan cetakan dadi sawetara, lan godhong menehi jamur rasa renyah, supaya nalika nggawe dhaptar rempah-rempah lan rempah-rempah, disaranake sampeyan nyakup sayuran iki.
Saiki isi wadhah kasebut kanthi rempah-rempah sing disiapake kanthi apik, nyithak saben lapisan kudu ora nganggo uyah iodisasi, saka
Kita sijine jamur ing ndhuwur rempah-rempah sing isih ana lan tutup karo potong kain katun utawa dilipat kaping pirang-pirang nganggo gauze lan pencet sing abot. Yen bobot saka kargo iku bener, banjur jamur bakal ditutup kanthi jus kapisah sawise sawetara wektu. Yen ora, kargo kudu diganti kanthi luwih abot.
Saben dina mengko, jamur tetep ing suhu kamar, kita nemtokake ing panggonan sing adhem nganti siji utawa rong sasi, gumantung saka spesies kasebut. Ing proses salting saben dina mbilas oppression lan ngganti substrat jaringan menyang resik.