Sembarang daging, manawa dadi manuk utawa daging babi, becik digabung karo rasa prunes manis lan asem pedhes lan cathetan nutty. Disaranake nyiyapake komposisi kuliner kanthi partisipasi komponen kasebut, dirancang kanthi bentuk gulungan sing nyenengake.
Gulung ayam kanthi prun lan walnuts
Úa:
- kandhang pitik wutuh - 1.4-1.6 kg;
- pepe prunes tanpa pips - 12-14 pcs.;
- wortel - 125 g;
- walnuts - 45 g;
- gelatinous granules - 10 g;
- adzhika - 10 g;
- mayonnaise - 30 g;
- rempah-rempah lan bumbu - 2 jiwit;
- mrico ireng ing lemah - 2 jiwit;
- uyah kasar.
Preparation
Ing kasus iki, kita bakal nggunakake bangkekan pitik wutuh kanggo nyiapake roll. Kita ngumbah, garing, Cut karo piso sing cetha utawa gunting khusus ing sadawane punggung lan extract kabeh balung sing ana, nyoba ora ngrusak fillets karo kulit saka ngisor. Mangsuli pitik kanthi uyah gedhe, mrico lemah, rempah-rempah lan rempah-rempah, gosok nganggo granula gelatin lan kacang crushed, lan ing ndhuwur sijine prunes sakabeheng lan irisan lan wortel seger grated.
Saiki kita mateni prodhuk kanthi muter lan tali kasebut nganggo twine, twine utawa flagella. Lubricate permukaan roll kanthi campuran Adzhika lan mayonnaise lan ngirim menyang open anget. Kira-kira sawise limang sasi tetep ing 190 derajat, muter pitik karo prun lan kacang bakal dipanggang lan kena. Sampeyan mung kudu ngenteni cooling kanthi lengkap, banjur ngejang ing kulkas lan sampeyan bisa mangan, ngetutake cemilan dadi bagian irisan.
Roll bebek nganggo prun lan kacang
Úa:
- bangkekan bangkekan - 2,2-2,5 kg;
- prunes sing garing tanpa pipit - 20-22 pcs;
- juniper berries - 1 smallful sake;
- cemara cemara - sakehing;
- cengkeh bawang putih - 3-4 pcs;
- rempah-rempah lan bumbu kanggo unggas - 2-3 jiwit;
- mrico ireng ing lemah - 2 jiwit;
- uyah kasar.
Preparation
Teknologi bebek roti padha karo sing diterangake ing resep sadurunge. Kajaba iku, bangkai sakabeheng dipotong ing sadawaning bukit lan kita ngilangi kabeh balunge. Kanthi bebek bakal luwih angel, nanging asilé angel. Ternyata malah luwih jenuh, arum lan enak. Mangsa lapisan bebek kasebut nganggo uyah, lada, rempah-rempah lan pencet liwat papak. Kita nyebar uga ing lumahing kabeh crushed juniper woh wohan beri lan sakabeheng prunes ing permukaan kabeh, sprinkle kabeh cedar perkakas, lan banjur mateni gulungan lan tightly dasi karo twine.
Panggangan roti kasebut luwih apik ing foil utawa kantong. Kita nyedhiyakake prodhuk kasebut ing piranti sing dipilih, segel lan sijine ing oven sing digawe panas. Sajrone pitu puluh menit pisanan kita nyiyapake gulungan ing suhu 180 derajat, banjur ngurangi nganti 160 derajat lan panggangan sajian setengah jam liyane.
Sadurunge porsi, roll bebek wis adhem, didhepake ing kulkas lan dilebokake, ngetokake bagian irisan.
Gulung daging babi karo prun lan kacang
Úa:
- daging babi - 1,2 kg;
- Bubur prune tanpa pips - 280 g;
- walnuts - 90-120 g;
- ora nguntungke krim - 190 g;
- mustard - 30 g;
- rempah-rempah lan bumbu kanggo daging - 2-3 jiwit;
- mrico ireng ing lemah - 2 jiwit;
- gedhe uyah - kanggo rasa.
Preparation
Kanggo nyiapake roll, sampeyan bisa njupuk flank utawa potong babi siji menyang irisan sethithik setengah cm, banjur ngeculake lan tumpang-tindih mau ing film panganan. Nemokake meat karo uyah,
Sawise jam ing suhu 220 derajat, kita njupuk gulungan saka oven, supaya kring pisanan ing kondisi kamar, banjur ing kulkas lan kita bisa nyoba nglereni menyang bagean.