Awak manungsa perlu vitamins lan microelements tartamtu. Contone, iwak laut minangka sumber kalsium, fosfor, protein lan unsur penting liyane. Penyebaran sistematis iwak ing menu iki mbantu ora mung kanggo mangan sehat lan enak, nanging uga nyumbang kanggo nyenyet angka lan rejuvenasi awak.
Salah siji spesies iwak laut sing paling populer lan terjangkau yaiku mackerel. Iwak perkusi iki ngemot balung cilik, sing gampang dipotong. Daging mackerel rada lemak, sebabe iku paling apik kanggo njupuk iku sadurunge masak. Marang sampeyan carane nyiyapake marinade kanggo mackerel. Komposisi marinade, secara alami, bakal gumantung kepiye supaya mesthine terus masak iwak.
Marinade kanggo mackerel pedhes salting
Mesthine, sing pisanan sing ditemokake yaiku yen makarel ora bisa dimasak maneh, mung iwak pickled uga enak banget. Marinade kanggo mackerel pedhes salting bisa beda banget, dipandu dening rasa lan imajinasi. Kita bakal menehi sawetara varian saka pitungan kanggo 1 kg iwak sing wis dibusak lan filleted.
Úa:
- banyu carbonated - 1,3 liter;
- uyah iodized - 2 tbsp. spoons;
- wortel - 1 potong;
- Daun laurel - 2-3 pcs;
- wiji cumin utawa adas - setengah tbsp;
- bawang bombay - 1 pc;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- hops-suneli - 2 sendhok teh.
Preparation
We ngukir wortel, ngetokake karo bunderan sing cukup tipis, ngresiki bawang lan motong karo wulu. Sijine fillet mackerel ing wadhah sing enameled utawa kaca, bolak-balik karo bawang lan wortel, sprinkle karo campuran uyah, gula lan rempah-rempah . We pour kabeh banyu kemorotan lan ninggalake kanggo 8-10 jam.
Tenggiri ing mustar marinade
Rasa bawang utawa bawang putih ora disenengi dening wong, sampeyan bisa nyiapake marinade tanpa bahan kasebut.
Úa:
- uyah iodized - 2 tbsp. spoons;
- cukà 9% - 2 tbsp. spoons;
- banyu saring - 2 cangkir;
- mrica peas wangi utawa ireng - 10-12 potong;
- bubuk sawi (bubuk) - 2 tbsp. spoons;
- gula - 1 tbsp. sendok;
- Daun laurel - 2-3 pcs;
- minyak zaitun kadhemen dipencet - 5 tbsp. spoons.
Preparation
Godhok banyu, tambahake uyah lan gula kasebut, sawise tuang, mrico, rwaning teluk lan mustar. Godhok panas ing panas kanggo kira-kira menit, adhem, aduk karo cuka lan butter, tuangi fillet marinade saka mackerel. Kita nggunakake kaca utawa enamel.
Nanging, ora kabeh sing seneng mackerel, saengga bisa mangan iwak kanthi cara sing beda-beda, mung sawise mocking kasebut.
Tenggorokan asap paling apik ing omah panggangan. Yen sampeyan ora duwe, sampeyan bisa masak iwak ing grate liwat geni - utama yaiku milih kayu sing tengen lan njaga suhu udud. Nanging sadurunge udhara apik kanggo tetep ing marinade. Marinade kanggo mackerel kanggo udud disiapake kanthi cara sing beda-beda. Kadhangkala cukup kanggo nyekel iwak saperangan jam sajrone bir utawa anggur putih - daginge bakal dadi luwih menarik kanggo rasa. Lan sampeyan bisa nindakake liya.
Marinade kanggo mackerel asap panas
Úa:
- mackerel (fillet) - 4 pcs.
- uyah - 1 sendok teh;
- hops-suneli - 1 sendok teh;
- asam krim 15% isi lemak - 150 g;
- dill - 12-15 cabang.
Preparation
Ing krim haseum nambah dill, uyah lan hops-suneli sacukupé, aduk, tutup fillet kanthi dicampur kanthi bener, tightly wrap the film lan tunggu 4-5 jam. Sawise iku, iwak nglangi liwat arang-arang panas.
Nanging sing paling apik kanggo mackerel ing panggangan - ora masalah manawa sampeyan ngetokake utawa masak kebab shish saka iwak, utawa mung panggang - iku anggur putih non-sulfat garing. Sampeyan bisa nambah rempah-rempah kasebut, nanging ora ngluwihi. Rasa iwak uga kudu dirasakake.