Kaya klasik, Plov duweni puluhan, malah ratusan, saka macem-macem resep. Saka wektu kanggo wektu, sampeyan ora kudu ngganti teknologi masak, nanging komposisi sajian: milih lambe, daging sapi, daging babi utawa unggas minangka basis daging, nambah sayuran lan ngowahi komposisi rempah-rempah - kabeh iki bakal ngowahi resep resep hidangan sing akrab dangu saka wektu kanggo wektu. Kabeh rahasia saka pilaf sing enak bakal nyoba nyampekno luwih lanjut.
Resep kanggo pilaf enak
Kanggo miwiti analisis resep pilaf, disaranake yen wis disiapake ing basis domba - daging klasik kanggo akeh resep masakan oriental. Kanggo pilaf, luwih becik kanggo milih sepotong medium lemak, Cut saka pundhak utawa tulang rusuk.
Úa:
- Lamb - 1,2 kg;
- beras (gandum dawa) - 380 g;
- minyak nabati - 135 ml;
- wortel - 180 g;
- bawang bombay - 210 g;
- Cumin lemah - 1 1/2 sendhok teh.
- kepala papak;
- cabe panas.
Preparation
Sadurunge nggawe pilaf sing enak, Cut lambe ing kubik gedhe lan goreng ing sawetara kanthi nggunakake lenga preheated oil. Nransfer domba menyang sajian sing kapisah, lan ing sisa butter lan lemak, nyimpen wortel gedhe wortel lan bawang. Nalika sayuran diselehake, nambahake woh daging lan cumin banjur diobong, banjur tuangake banyu kanthi banyu. Ninggalake cempe ing geni minimal sak suwene kira-kira satengah jam, lan sawisé ditemtokake, tuku beras lan tuku banyu mung cukup kanggo nggawe cangkir ditutupi cairan kanggo sawetara sentimeter. Yen keluwihan banyu diserap saka lumahing, lebokake endhas papak lan lada panas ing tengah beras, gawe babagan 10 bolongan ing saubenging area, banjur nutupi tutup lan ninggalake pilaf nganti 25 menit liyane.
Pilaf sing enak padha bisa dilas ing multivark, amarga, sawise nambah beras lan cuwit, ganti mode saka "Baking" dadi "Pilaf" lan ngenteni swara swara.
Carane enak kanggo masak pilaw saka daging babi?
Sampeyan uga bisa nggawe pilaw saka daging babi, kaya mangkene karo kambing, luwih becik milih daging sedheng lemak, supaya panganan rada wangi, nanging ora abot banget.
Úa:
- beras - 360 g;
- kepala papak;
- daging babi - 890 g;
- bawang bombay - 160 g;
- wortel - 220 g;
- cumin, katumbah - 2 sendok teh. spoons;
- barberry pepe - 1 sendok teh;
- Kacang hitam mrico - 5-6 pcs.
Preparation
Sikat potongan daging babi sing akèh banget ing lenga sayur-sayuran, banjur tambah dering bawang lan wortel. Ngenteni nganti sayuran tekan semi-kesiapan, banjur sprinkle kabeh karo cumin lumbung, katumbah, mrico lan barberry. Tuang banyu supaya bisa nutupi isi masakan, banjur ninggalake kabeh kanggo godhok nganti 45 menit. Sawise sawetara, pour ing beras sakabeheng, nyelehake kepala papak ing tengah lan tuang kabeh banyu 2 cm ing ndhuwur tingkat beras. Nutupi sajian kanthi tutup lan ninggalake panas kurang setengah jam.
Carane enak kanggo masak pilaw saka pitik?
Kanggo wong sing pengin ngurangi isi caloric saka pilaf, offer resep diet kanggo sajian karo manuk. Sampeyan bisa nggunakake pitik, bebek, Turki utawa puyuh sing biasa.
Úa:
Kanggo marinade:
- pasta saka papak lan jahe - 2 sendhok teh.
- yoghurt - 150 ml;
- kaput rahang tanah - 1/2 sendhok;
- Kering Mint - 1 sendok teh;
- panas cabe - kanggo rasa.
Kanggo pilaf:
- daging ayam - 530 g;
- bawang bombay - 260 g;
- kardinal - 5 pcs;
- kayu manis - 2 pcs;
- godhong laurel - 2 lembar;
- tunas saka anyelir - 2 potong;
- beras - 290 g.
Preparation
Sijine kabeh ramuan kanggo marinade lan penceletake pitik. Sawise saperangan jam, ngetokake daging lan goreng nganti coklat ing kelimpahan butter. Kanggo pitik, tambah wortel lan bawang, banjur kardinal, kayu manis, cengkèh lan laurel. Nalika dicampur emosional, tuang kabeh banyu kanggo nutupi, lan ninggalake kanggo languish kanggo setengah jam. Sawise sawetara, tuangake sawi sing wis dikumbah, nambah banyu 2 cm ing sadhuwure level gandum lan ninggalake liyane 25 menit.