Sawetara luwih seneng nganggo salted herring mung kanthi nggunakake uyah, mrodhuksi rasa klasik saka iwak tanpa aditif. Nanging malah para penyayang ing kelas kasebut ora bakal kepikiran sok-sok ngrangsang awake dhewe karo cemilan kanthi cathetan rasa pedas sing luwih apik. Kanggo nindakake iki, cukup kanggo milih resep marinade sing harmonis lan diwenehi ing omah.
Marinade kanggo herring karo cuka
Úa:
Pitungan saka rong herpes gedhe:
- banyu 990 ml;
- bubuk sawi - 15 g;
- ruang makan cuka 9% - 20 ml;
- gula granulated - 75 g;
- watu ora uyah iodisasi - 120 g;
- Kacang manis lan ireng mrico - kanggo rasa;
- Daun laurel ukuran medium - 3 pcs;
- tunas cloves - 1-2 PC.
Preparation
Kauntungan saka marinade karo cuka ing kacepetan lan anthelmintic situs. Punika pitados bilih cuka nyumbang kangge ngrusak larva cacing ing fillet iwak nalika piyambakipun wonten lan mbunuh macem-macem baktèri mbebayani ingkang saged ngrusak awak kita.
Siapake marinade arang banget prasaja. Cukup kanggo godhok banyu karo gula, uyah lan rempah-rempah lan aduk campuran brine nganggo cuka. Yen wis rampung wis diresiki, nyisihake entrails, nyopot balung lan trikatuka menyang irisan-irisan, banjur njupuk sawetara jam kanggo marinate ing marinade ngajokaken. Herring ing mustar marinade karo cuka iku luar biasa piquant lan sedhep.
Cara nggawe garam kanggo garam pedhes herring - resep karo asam sitrat
Úa:
Pitungan saka rong herpes gedhe:
- banyu 990 ml;
- asam sitrat - 1 jiwit;
- granulated sugar - 55 g;
- watu ora uyah iodisasi - 120 g;
- kacang polong saka manis lan ireng mrico - 5 lan 10 pcs. saben;
- katumbah kacang - 1/2 sendhok;
- inti saka kapulaga - 3 PC;
- godhong laurel ukuran medium - 5-6 pcs;
- tunas saka anyelir - 2 PC.
Preparation
Umume herring pedhes iki ditampa ing marinade, disiapake miturut resep iki. Ing kasus iki, tinimbang cuka, kita bakal nggunakake asam sitrat. Ing awalnya, kaya resep sadurunge, godhok banyu, ditambahake uyah, gula lan asam sitrat, musim brine karo godhong teluk, wortel ireng lan wangi, katumbah, kapulaga, lan cloves, supaya godhok nganti sedheng lan sakabehane. Saiki kudu isi herring peeled karo marinade dipikolehi lan ninggalake kanggo loro utawa telung dina kanggo marinate. Kajaba iku, perlu kanggo mencet mudhun iwak kanthi piring lan sijine beban cilik.