Adonan klasik kanggo pangsit asat, endhog lan produk susu ora ditambahake kanggo njaga tekstur sing dibutuhake: adonan ora gampang banget, nanging ora longgar, gampang dicerna, bisa ditahan, lan bisa nambah rasa. Senadyan kasunyatan bilih adonan jengkol, dheweke isih nduweni variasi resep kanggo ngadhepi materi kasebut.
Lean keuangan kanggo kentang kanthi pangsit
Kaya sing kita tulis sadurungé, ora ana bedane panggolekan sing arep digunakake kanggo adonan, nanging vareniki karo kentang butuh perhatian khusus, amarga babi sing disuntik ora bisa dikendhaleni kanthi cepet . Yen vareniki iki disiapake khusus karo kentang, banjur dhapak kentang dhewe bakal digunakake minangka cairan ing adonan.
Úa:
- glepung gandum - 320 g;
- kentang duduh kaldu - 190 ml;
- minyak sayur - 35 ml.
Preparation
Yen sampeyan ora yakin manawa mutu glepung sing digunakake, banjur wis ngayunake supaya bisa ngilangi partikel gedhe. Kanggo glepung sing diayahi, tambahkan uyah jiwit lan nyampurake kabeh. Decoction luwih apik kanggo njupuk anget, amarga bakal ngrambah filamen gluten, sing bakal nyedhiyakake adonan sing cukup kandhel nanging ora adonan karet. Sawise decoction pour lenga. Ngalangi, adonan ditinggalake kanggo wektu sing wis diisi, banjur mung dilanjutake kanggo nggulung lan mbentuk.
Tumis puding kanggo vareniki
Adonan iki diarani custard amarga kasunyatan manawa sajrone nyiapake glepung ora diisi karo banyu kosong, nanging kanthi banyu sing nggodhok. Umume glepung dhewe ing kasus iki langsung nyerepake kelembapan lan swells, minangka asil, keuangan punika supple lan nyaman kanggo nggarap, nalika tetep apik wangun.
Úa:
- glepung - 220 g;
- minyak sayur - 45 ml;
- nggodhok banyu - 230 ml.
Preparation
Sawise ngiseni glepung, dicampur nganggo uyah cincang lan tuangake banyu sing nggodhok. Sawise nggodhok banyu, nambah lan goreng minyak, banjur campuran kabeh bahan kanthi spatula kayu, nganti sampeyan entuk lumps saka ukuran sing beda-beda. Ing tahap iki, adonan diendheg nganti adus. Banjur kabeh gumpalan dikumpulake lan diisi kanthi apik.
Lean keuangan kanggo dumplings Gobis - resep
Yen sampeyan seneng vareniki uap , banjur nyiyapake adonan kanggo resep iki, nambahake nganggo ragi. Sajrone panas, adonan bakal tambah akeh ing volume lan dadi luwih akeh cahya.
Úa:
- banyu - 275 ml;
- lenga zaitun - 45 ml;
- ragi seger - 20 g;
- glepung - 215 g;
- gula - 5 g.
Preparation
Banyu anget kanggo ngetokake lan ngeculake gula. Dissolve ragi ing solusi manis lan ninggalake diaktivasi (nganti tutup umpluk katon ing permukaan). Banjur pour solusi ragi kanggo 100 g glepung lan ninggalake adonan kanggo mbukak jam. Nyedhakake sendok, diselehake ing meja sing diseduh akeh, sprinkle glepung lan ndhuwur. Sabanjure, wiwit nglakoake, tuangake glepung menyang adonan, yen wis jeruk. Jumlah glepung bisa beda-beda gumantung marang kelembapane, supaya tindakake prinsip "pirang-pirang bakal njupuk" ing proses iki. Adonan sing wis rampung ditinggalake kanggo pemeriksa kaloro sajrone jam.
Yen sampeyan milih kanggo nyelehake adonan iki ing vareniki karo ceri, keju kenthel utawa barang-barang manis liyane, banjur nambahake jumlah gula ing resep.
Lean dough kanggo vareniki banyu mineral
Úa:
- banyu sing wis direkrut - 110 ml;
- minyak sayur - 35 ml;
- glepung - 190 g.
Preparation
Sadurunge nyiyapake adonan tanpa lemak kanggo vareniki, ngiseni glepung lan gabungke karo uyah. Tuang minyak sayur menyang glepung lan tambahake banyu mineral sing adhem. Mungkur adonan, ninggalake ing kadhemen sajrone jam, banjur gulung metu.