Haddock, kaya iwak cod, kurang lemak lan dhuwur ing protein. Sampeyan bisa ngomong yen iwak Atlantik sing gedhé iki nyandhangi pungkasan saka kabeh kulawargané, kajaba kanggo pollock. Uga saka iwak sing ora murah lan umum iki sampeyan bisa mangan sajian gedhe, sawetara sing bakal kita gunakake ing artikel iki.
Resep kanggo haddock ing adonan
Panganan saka haddock, resep sing bakal kita pikirake ing ngisor iki, minangka komponèn utama saka "iwak & kripik" panganan sing diarani panganan Inggris, sing digoreng nganggo iwak goreng sing diarani fries .
Úa:
- lemah ireng mrico - 1/2 sendhok;
- pepe parsley - jiwit;
- uyah - jiwit;
- lemah cabe - jiwit;
- glepung awake dhewe - 200 g;
- bir cahya - 200 g;
- fillet of haddock - 4 pcs;
- minyak sayur - kanggo frying.
Preparation
Siapake fillet haddock ing adonan gampang, nanging sampeyan kudu masak dhewe. Campur glepung kanthi cepet, kanthi uyah, mrico ireng, lan cabe, lan uga karo parsley garing. Ngencerke glepung kanthi bir cahya nganti sampeyan entuk adonan sing adhem, kaya pancake.
Disiapake, yaiku, dikupas saka balung lan garing karo fillet kertas saka handuk, kita tumpukan pisanan mung ing glepung, banjur kita daptar acara menyang adonan. Luwih adoh diijolake, banjur di gorengake gorengane iwak.
Resep sup wisdok
Úa:
- smoked haddock - 450 g;
- rwaning teluk - 1 potong;
- lenga zaitun - 2 tbsp. spoons;
- butter - 50 g;
- bawang - 2 pcs.;
- bawang putih - 2 lembar;
- celery - 3 batang;
- jagung - 140 g;
- papak - 3 cengkeh;
- kentang - 900 g;
- seger thyme - 2 teaspoons;
- susu - 600 ml;
- parsley seger kanggo porsi.
Preparation
Kita sijine iwak ing saucepan, pour 600 ml banyu, sijine godhong teluk lan nggawa liquid menyang godhok. Sawise nggodhok, masak wis becik kanggo babagan 2 menit, copot wajan saka geni lan supaya kaldu tajem kanggo 2 menit. We extract iwak lan laurel, urutan haddock menyang irisan lan bali menyang duduh kaldu.
Ing wajan, kita ngetokake lenga zaitun lan mentega. Fry bawang putih iris, loro jinis bawang, celery nganti alus. Mangsa sayuran karo thyme, pour sirup saka duduh iwak lan godhok kanggo 10 menit. Setengah saka duduh kaldu sing isih dipigunakaké kanggo nyirep kentang sing wis digodhog. Nyampurake kaldu karo duduh kaldu lan susu, sijine campuran ing geni lan panas nganti 3 menit. Nambahake woh sayuran, jagung lan sprinkle sup karo jamu seger.
Sampeyan uga bisa ngulang resep kanggo haddock ing multivariate. Tuangkan potongan kentang lan sayuran goreng kanthi duduh kaldu, nyetel mode "Sup" sajrone jam, lan banjur ngalahake sup karo blender, nambah jagung lan susu.
Cutlet iwak saka fillets haddock
Úa:
- fillet saka haddock - 750 g;
- kentang -2 pcs.;
- grated jahe -1 tsp;
- papak - 4 cengkeh;
- bawang bombay - 1 pc;
- panas mrico - kanggo rasa;
- kunir - 1/4 sendhok teh.
- gandum sawi - 1/4 sendhok teh.
- minyak sayur;
- endhog putih - 2 PC;
- uyah - kanggo rasa.
Preparation
Ing wajan panen, anget nganti pirang-pirang sendok minyak sayur lan goreng wiji sawi,
Ikan fillet dilewati liwat gilingan daging, kita nambah sayuran lan kentang rebus nganggo kulit putih endhog. Saka mince iwak kasebut bentuke potong lan goreng ing lenga sayur nganti coklat emas.
Yen sampeyan pengin mbaleni resep iki kanggo hadhock ing oven, banjur nyelehake tray panggang karo potong sing digawé nganti 20-25 menit ing 190 derajat. Ing tengah masak nguripake patties ing sisih liyane, supaya padha browned roto-roto.