Garang iwak

Iwak garang minangka cemilan panganan sing éndah, sing bisa ditindakake sajrone pesta perayaan utawa mung ngaso nganggo bir ing alam utawa ing omah. Dina iki, sampeyan bakal nemtokake cara kanggo nyegah iwak sadurunge ngrokok, cara nyedhot kanthi cara sing panas lan kadhemen, lan carane lan entuk carane nyimpen produk ing kulkas.

Gula abang panas asap rokok ing omah - resep

Úa:

Preparation

Proses nggawe iwak garang ing omah cukup nyusahake, nanging asil ora bisa dianggep wektu lan usaha.

Kaping pisanan, iwak abang diselehake lan disiram ing jero banyu adhem. Saiki, kita kudu ngresiki bangkai saka kabeh pinggir karo uyah gedhe, ora ana iodized, ora ilang insang lan abdomen. Yen bali kandheg, kita nggawe sawetara potong salib, kang uga ditambahake ing uyah.

Saiki rempah-rempah dadi. Kita ngresiki cloves papak, dipencet kanthi pers lan campuran karo gula, mrico ireng lan abang, basil pepe, wiji sawi lan paprika. Ngemis campuran dicampur pedhes saka bangkai iwak saka njaba lan jero, menyang insang sing dilebokake ing godhong laurel. Kita nyelehake iwak ing tas plastik lan ninggalake kanggo ngasut lan marinating. Kanggo bangkekan cilik, rong puluh jam bakal cukup, lan iwak sing luwih gedhe bakal asin nganti rong dina.

Carane nyigar iwak?

Langsung sadurunge udud, kita njupuk iwak metu saka paket, ngilangke karo napkin lan garing karo handuk kertas sethitik. Ing sisih ngisor smokehouse kita pour alder sawdust lan chips apel lan cherry. Sawisé mung disiram nganggo banyu, lan chip gedhe wis direndhem ing wektu telu nganti limang menit. Saka ndhuwur, kita nyetel tray kanggo ngoleksi jus lan gajih, nyirnakake banyu sithik ing kono, lan banjur grate, ing endi iwak sing disiapake ing siji lapisan.

Kanggo pisanan limalas menit, geni ing ngisor smokehouse kudu kaya kuwat supaya iwak bisa garing lan cook, minangka padha. Suhu ing smokehouse kudu nganti 110 derajat. Sawise kuwi, panas diresiki ing suhu ing piranti nganti 90 derajat, ngetokake kripik teles lan asap iwak abang kanthi rata-rata kanggo jam. Kanggo wong gedhe, wektu sing dibutuhake bakal kaping pindho minangka gedhe, lan iwak bakal siap ing rong jam.

Tutupake perokok ing proses udud ora dianjurake kanggo nyegah kontak karo chip saka akses oksigen. Sampeyan mung bisa nyedhiyani smokehouse cilik kanggo katon lan visual netepake kesiapan prodhuk. Carcass on kesimpulan kudu njaluk teduh kuning-tèh lan dadi garing ing njaba.

Salted miturut resep iki, iwak uga bisa dimasak sajrone ngobong rokok, fokus ing saran ing instruksi menyang piranti sampeyan. Ing kasus iki, bangkai kudu diresiki ing sangisore banyu, lan banjur dikeringake nganti pirang-pirang jam ing negara sing digantung. Tinimbang iwak abang, sampeyan bisa njupuk liyane, contone, mackerel, pike perch utawa carp.

Carane nyimpen iwak sing asat?

Minangka aturan, iwak sing dicocogake ing ngarep ora disimpen ing wektu sing suwe lan langsung dipangan. Nanging yen sampeyan isih perlu tetep seger kanggo sawetara wektu, pilihan becik kanggo iki ana ngluwihi sembarang packing vakum mangu. Yen ora ana kemungkinan evakuasi produk tanpa piranti khusus, kita nyimpen iwak kasebut ing sajrone kulkas, ngrampungake sadurunge ing kertas.

Karkas rokok panas ing sembarang kasus bisa disimpen ora luwih saka telung dina.

Prodhuk udhara udhara disimpen luwih suwe. Cukup ing kompartemen kulkas, iwak bakal tetep seger nganti rong minggu, lan yen sampeyan nganggo nganggo kain sing dicelupake ing larutan uyah nganti sabulan. Iwak kadhemen ing sajroning paket vakum wis diresiki ing mesin beku nganti telung sasi.