Julien - sajian asale saka Rusia, sanajan jenenge Perancis. Kasunyatane ora ana sing mangerteni resep julienne kanggo siji alesan prasaja - dudu sajian, nanging istilah masak, sing artine cara ngetok sayuran. Nanging kok mampir ing interpretasi jeneng, yen sampeyan mung bisa seneng sajian panganan sing apik lan variatif iki kanthi nyiapake miturut teknologi-teknologi kasebut ing ngisor iki.
Resep JUljen karo jamur lan keju ing wajan
Julien sajrone klasifikasi klasik campuran campuran bechamel putih susu karo jamur apa wae, sampeyan uga bisa nggolongake rasa sajian iki, nyelehake saus lan bagean saka keju favoritmu.
Úa:
- champignons - 340 g;
- susu - 340 ml;
- glepung - 25 g;
- keju - 135 g;
- bawang bombay - 115 g;
- papak - 2 untu.
Preparation
Preheat saperangan sendok minyak apa wae sing wis ana. Goreng glepung kanthi nggunakake lenga iki nganti dadi suryo krim. Goreng bawang goreng, lan sajrone rada kecoklatan, tambah potongan champignons. Tunggu nganti kabeh keluwihan keluwih metu saka jamur, banjur transfer telusur menyang glepung lan campuran. Tambahake untu papak grated, lan sawise setengah menit pour ing susu. Tuangake cairan ing bagian supaya bisa mbentuk pambentukan lumps. Nalika kabeh susu diwutahake, ngenteni godhok lan ngetokake saus, banjur sprinkle keju. Nalika potongan keju leleh - siap. Sampeyan bisa ngawula sajian utawa ngasilake resep kanthi nggawe julien ing tartlets.
Julienne ing kentang - a resep ing open
Sampeyan bisa nyebar julien ora mung liwat toasts utawa tartlets. Ing sajian, sing dianggep minangka cemilan ringan, bisa dadi sajian utama yen sampeyan ngisi nganggo kentang.
Úa:
- kentang tubers (gedhe) - 4 pcs.;
- champignons - 230 g;
- ora nguntungke krim - 115 ml;
- cabang saka thyme;
- bawang bombay - 85 g;
- krim - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Preparation
Kentang tubers kentang panggang nganti padha soften, banjur dibagi loro tubers ing setengah lan alon mbusak 2/3 saka inti pati, ninggalake sing cilik saka iku ing seragam seragam, saéngga mbentuk "prau". Sing tetep saka kentang sing dicampur karo krim, ora dilalekake kanggo mangsa. Sabanjure, disebarake kabeh ing "perahu" lan njupuk julienne. Siapake manggang bawang lan jamur, ditambahake karo thyme, lan sawise setengah menit, sijine krim sing ora nguntungke lan pour babagan kaca banyu. Menehi jamur kanggo rendhem ing saus krim nganti kenthang, banjur disebarake julienne ing bagian kentang, sijine keju ing ndhuwur lan ngirim kabeh menyang oven.
Resep kanggo julienne ing panci
Akeh wong seneng ngolah julien kaping pindho, pisanan ing kompor, lan banjur ngasorake roti, roti utawa botol klapa, panggang ing oven, sprinkling with keju. Ing kasus sing terakhir, sampeyan bisa entuk tampilan kulit sing ngemot werna emas.
Úa:
- champignons - 270 g;
- jamur putih (pepe) - 25 g;
- bawang bombay - 115 g;
- krim - 245 ml;
- glepung - 10 g;
- keju - 85 g;
- sakehing parsley ijo.
Preparation
Pre-rendhem jamur putih, banjur ajur lan goreng bareng karo champignons lan bawang. Yen zazharka siap, bisa disiram nganggo glepung cilik, banjur pour krim kasebut. Nalika krim wiwit godhok lan nglapisi, sampeyan bisa mbusak sajian saka geni lan ngatur ing pot. Salajengipun, pucuk ndhuwur disiram keju lan diisi ing panggangan nganti panggang keju.
Sampeyan uga bisa nyiyapake resep julienne iki ing bungkus, mung mbaleni persiapan ing panci, banjur nyelehake sajian sing disiapake sajrone roti bun cilik, sing sadurunge wis ditemokake ing pirang-pirang crumb.