Chanterelles - jamur piring sing bisa dimasak kanthi warna kuning-abrit sing cerah. Padha ditemokake ing alas campuran lan coniferous sajrone meh kabeh musim panas lan musim gugur. Manfaat lan cilaka chanterelles jamur wis suwe diteliti, nanging pemetik jamur tresna marang rasa ora biasa lan ora ana spesimen manja.
Properti saka chanterelles jamur lan komposisi
Miturut rasa, chanterelles ngisi salah siji panggonan pisanan antarane jamur. Kajaba iku, sing digunakake kanggo ngobati penyakit tartamtu, kalebu hepatitis C (asam trametonolinat, sing ditemokake ing chanterelles, ngancurake virus hepatitis). A ergosterol zat kaya vitamin, uga ana ing jamur iki, nyebarake ati sing sehat.
Obat tradisional nyaranake chanterelles kanthi angina, abscesses, furuncles, penurunan kekebalan, penyakit mata. Ancang-ancang saka jamur kasebut mulihake kelembapan mata lendhut lan nambani wuta ing wayah wengi.
Panggunaan chanterelles jamur amarga komposisi. Saliyane ing vitamins (PP, E, C, A, Group B), asam amino, zat mineral (kobalt, fluorin, seng, tembaga, mangan, sulfur, klorin, besi, kalsium , kalium, sodium, magnesium), chanterelles ngandung quinomanose , dissolving endhog kabeh helminths lan mblokir reseptor saraf saka individu diwasa. Properti iki akeh digunakake ing obat-obatan - persiapan saka chanterelles digunakake kanggo nyisihaken cacing-parasit ing manungsa lan kéwan.
Perlu dicathet yen quinomania, sing minangka polysakarida, numpes ing suhu dhuwur (ndhuwur 60 derajat) lan efek uyah, saéngga tincture obat kudu disiapake saka jamur garing utawa seger. Kanggo nyiapake tincture, tuangkan 2 sendok teh chanterelles seger (utawa 3 teaspoons bubuk saka garing) menyang jar kaca, tuang 150 ml vodka, nyithak kulkas nganti 2 minggu, nyampurake isi kanthi periodik. Njupuk tincture iki saka helminths, karo penyakit infèksius lan inflammatory, hepatitis 1 sendok teh sadurunge bedtime. Course saka perawatan punika 1-4 sasi.
Kerusakan saka chanterelles sampeyan nampa ing acara sing sampeyan njupuk jamur palsu. Chanterelle palsu nduweni pewarna oranye sing padhang, bonnet sing luwih reguler, tanpa cutwork bunder, sikil dhuwur lan garing. Mbebayani lan jamur sing dikumpulake cedhak rute gedhe utawa tanduran industri, amarga padha duwe sifat akumulasi zat sing mbebayani.
Kanthi ati-ati, chanterelles kudu dipangan sajrone meteng lan lactation, ora bisa diwenehi kanggo bocah-bocah ing umur 3 taun. Intoleransi individu kanggo chanterelles uga bisa. Ing jumlah cilik, jamur apa wae sing kudu dikonsumsi dening wong sing nandhang penyakit saka weteng lan ginjel.
Sifat panganan saka chanterelles lan cara-cara penyiapan
Wong sing ngetutake diet uga kasengsem ing: jumlah kalori sing ana ing chanterelles lan jumlah kalori ing chanterelles goreng. Losing bobot bisa nyenengake lan mangan jamur sing digodhog meh tanpa wedi - nilai energi saben 100 g mung 19 kkal. Chanterelles goreng luwih kalori - kira-kira 70 kkal saben 100 gram, nanging kadhangkala sampeyan bisa nyedhiyakake, luwih-luwih amarga ing bentuk sing disiapake, jamur iki nduweni rasa alus lan ora enak.
Chanterelle mash sup
Úa:
- chanterelle 400 g;
- 20% krim 100 ml;
- kaldu ayam 400 ml;
- bawang bombay 2 pcs.;
- kentang 3 pcs.;
- minyak sayur 3 tbsp;
- uyah, dill lan rempah-rempah kanggo rasa.
Preparation
Chanterelles mbilas, sawetara cendhana cilik disisihake, lan liyane digoreng kanthi panas dhuwur. Banjur nambahake trikatuka sing disigar menyang chanterelles lan cook liwat panas kurang nganti trikatuka alus.
Ing duduh kaldu pitik, nambah kentang, jamur lan bawang, masak liwat panas sing kurang saka 15 menit. Ing wektu iki, ing geni sing kuwat, nggorengake chanterelles nganti siap, mangsa lan mrico.
Blender suling sup ing puree, pour krim, mangsa karo uyah lan nambah rempah-rempah . Sanalika kukus sirup, geni bisa dipateni.
Sijine sup panas, nambah spoonful saka jamur goreng kanggo saben piring.