Fondue - klompok pasugatan miturut jeneng umum, disiapake ing piring tahan panas khusus ing geni sing mbukak (utawa burner). Biasane fondue digunakake dening kulawarga utawa ing perusahaan. Siapake fondue - ide sing apik kanggo para penduduk panas.
Ing gagasan fondue tegese kaya mangkene: ing cairan sing nggodhog ( saos keju , mentega, duduh kaldu), soko (roti, daging, iwak) dicelupake, dicithak ing garpu, dimasak utawa digoreng nganti sawetara menit, banjur rada adhem, dicelupake ing sawetara saos sing adhem lan - siap, dikirim menyang cangkeme kanthi bungah.
Fondue ora mung Swiss (pasugatan sing padha ing negara liya) lan ora mung nganggo keju lan roti. Ana sawetara jinis fondue, kalebu iwak.
Piring kanggo khusus kanggo nyiapake fondue (kanthi nyetel colokan khusus) bisa dituku ing toko-toko ngendi panganan didol. Ing versi sing luwih prasaja, sampeyan bisa nindakake karo panci biasa-panci lan tukang biasan biasa (iwak sing luwih apik kanthi telung prongs). Iku apik sing forks duwe pegangan non-metallic.
Carane cook fondue iwak Jerman?
Úa:
- bass laut (utamané iwak, fillet tanpa balung) - kira-kira 1 kg;
- lemon - 2 potong;
- Glepung gandum - kira-kira 250 g;
- bir - 0,2 liter;
- Keju hard grated - bab 100-150 g;
- rempah-rempah lemah garing (saffron, nutmeg, cengkeh, mrico saka macem-macem jinis, lan liya-liyane);
- uyah - 1-2 jiwit;
- mentega alami - kira-kira 30 g;
- minyak sayur - 0,5-0,7 l.
Preparation
Kita bakal ngempel fillet ijo kanthi mubeng utawa kubus (saben siji cokotan) lan marinate jroning campuran jus lemon nganggo uyah lan rempah-rempah kanggo 20-60 menit. Saka setengah saka glepung lan bir kita cook ing panganan cuci mulut (sing, sing nglukis, nanging mili adonan tanpa lumps). Kita nambah keju parut lan butter (nanging ora panas) kanggo adonan. Sak tenane nyampur.
We warm munggah lenga tanduran fondue menyang godhok. We pisanan iwak iwak ing colander, banjur dhateng serbet. Masak ing proses mangan. Linggih, tliti garpu kanthi potongan iwak, crumble ing glepung, pencelup menyang adonan lan goreng ing lenga nganti kerak emas-ruddy. Sadurunge panyerepan, kita rada adhem. Kita ora ngladeni roti. We ngombe bir utawa meja putih anggur.
Ing opsi dietary liyane, sampeyan bisa ngganti minyak nggodhok kanthi duduh iwak iwak utawa keju krim-anggur, saos keju-susu.
Resep fondue iwak karo saus pisang ing gaya Far Eastern
Saka dhaptar ramuan resep sadurunge (ndeleng ndhuwur), kita ngilangi keju. Kanggo marinade, nambah kecap asin tinimbang uyah. Sayuran sayuran luwih apik kanggo njupuk wijen.
Sosis pisang: pulp 1 pisang (mash nganggo garpu utawa blender) + 2 cloves papak (perasan), musim nganggo jus jeruk lan mrico panas abang.
Goreng dicokot iwak ing garpu ing adonan sing rada adhem, dicelupake ing sacukupe saos lan mangan, dicampur mudhun (contone, woh anggur).