Bening laut gedhe kanggo gorengan. Ora duwe mambu "iwak" tartamtu, sing nduweni akehe urip segara, lan akeh lemak daging babi, nalika masak kanthi bener, nyimpen akeh jus, sing becik mbentuk tektur kerak sing digawé nalika nggoreng. Ing artikel iki, kita bakal nimbang sawetara tips babagan carane éca kanggo goreng bass laut, kang bisa digunakake nalika frying meh wae iwak.
Bening laut digoreng ing adonan
Tradhisi kanggo masak iwak ing adonan teka saka Inggris, ing ngendi snack werna klasik dianggep dadi "iwak lan kripik": potongan-potongan perch sing adonan karo garnish saka kentang goreng. Popularitas sajian iki dilestarekake kanggo abad, lan kabeh amarga dumpling tebal ngidini potongan iwak fillet iwak kanggo nahan kabeh jus lan nglindhungi saka pangatusan. Ayo ora nyangkal dhéwé ing penggalihé mangan iwak jus lan nemtokaké cara nggoreng bass laut ing adonan.
Úa:
- fillets saka segara perch - 250 g;
- glepung - 1 item;
- bir lampu - 1 item;
- endhog - 2 potong;
- uyah;
- minyak sayur - 500 ml.
Preparation
Lengo sayur-sayuran disemprotake menyang telusur jero utawa wajan. Sauntara, ing jero mangkok, nyampur bir lan glepung, lan ing mangkuk kapisah, ngalahake putih endhog endhog kanthi uyah - pucuk putih ing permukaan, gabungke campuran loro kasebut. Fosil saka bass laut iku tambang lan dicithak kanthi potongan 2 driji, saben irisan dicelupake ing pasta sing kandel, banjur ditibakake sajroning pirang-pirang detik, lan kita mbuwang iwak dadi panas. Perch siap nalika kulit adonan dadi emas, ing endi iwak bisa dicithak lan disebar ing serbet kertas supaya bisa nyerep kelebihan lemak. Bening sing siap karo stroberi Perancis lan saos favorit.
Panggang iwak digoreng ing wajan
Resep saka bass laut panggang, kaya resep saka sisa iwak goreng, gampang ditemokake ing runet. Nanging, akeh opsi sing ditawakake dening pangguna ora njlentrehake subtleties saka proses masak sing bener, sing ngandhut yen produk pungkasan bakal jus lan kulit kerak. Carane mlaku goreng bass laut ing wajan, maca ing resep iki.
Úa:
- fillet saka perch - 300 g;
- adas sing seger - 50 g;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- lenga kanggo frying.
Preparation
Kita nggawe sawetara potong trowongan ing sadawane fillets: ing sisih sing kandhel jaran, jero saka incision kudu sekitar 1 cm, ing sisih tipis - setengah minangka akeh. Cara iki ngidini iwak disiapake sacara merata. Kulit iwak, sadurunge dibersihake saka timbangan, kudu dibungkus garing kanthi serbet, disiram nganggo uyah lan lada, lan ing kethokan dilapisi adas sing diiris. Frying pan uga, pour minyak sayuran sing sethithik. Ayo digodhog lan tusuk uyah. Ngurangi panas kanggo medium lan lay kulit fillet mudhun. Goreng nganti suwene 4 menit, lan sawise nguripake menyang glepung sisih, ngurangi geni nganti minimal lan tetep ing wajan 2 menit liyane.
Bening laut karo mentega ing grill
Úa:
- fillet perch - 1 kg;
- Butter - 3 tbsp. spoons;
- papak garing - setengah tbsp;
- paprika - ½ tsp;
- pepe bawang - setengah tsp;
- uyah - kanggo rasa.
Kanggo kecap:
- Butter - 3 tbsp. spoons;
- parsley - setengah beam;
- papak - 2 cengkeh.
Preparation
Ing mangkuk cilik, aduk ing bawang garing lan uyah, uyah, paprika: nyampur campuran iki menyang saben fillet.
Kita pass menyang sauce butter: dipencet papak, dill lan butter bakal katahan ing adus banyu nganti pungkasan bahan melts.
Ing panggangan sing digawe panas digawe ing fillet lan goreng kanggo 7 menit, banjur pour sauce oil lan grill kanggo 7 menit liyane. Fillet sing wis rampung diiseni karo lenga zaitun lan diwenehi garnish saka sayuran favoritmu.