Achma minangka sajian tradisional saka masakan Georgia, misuwur uga antarane sawetara Kaukasia. Ing kasunyatan, Achma Georgia minangka pastry puff kanthi ngisi keju brine. Miturut metode masak anjir, ing sawetara cara, ngelingake sajian misuwur liyane ing Eropa lan akeh negara - lasagna : lapisan adonan sing digodhog.
Kita bakal ngandhani sampeyan carane nyiyapake sajian asli iki, sing mesthi bakal nyenengake para tamu lan kulawarga. Mesthi, kita bakal entuk.
Georgian achma - resep
Úa:
- glepung gandum - 2 cangkir;
- keju suluguni lan / utawa Imeretinsky - 800 g (saka keju utawa Adyghe keju);
- butter - kira-kira 150 g;
- endhog pitik - 2-3 pcs;
- uyah.
Preparation
Ing gelas kanthi kapasitas 200 ml, ngendhogake endhog lan nambah banyu sing adhem, tuangake ing mangkuk, tambah uyah lan aduk karo garpu. Ing campuran iki, tambah-tambah nambahake glepung lan adhep adonan ora adoh banget, sing diselehake ing kulkas nganti setengah jam.
Siapke tumpukan: adus keju ing grater.
We sijine geni banyu ing geni. Nyawiji mentega. Adonan dipérang dadi 6 bagean: 5 kurang luwih padha lan 1 - luwih gedhe.
Wangun refraktori kanthi pinggir akeh banget dilumuri karo lenga.
Saka bongkahan sing paling gedhé saka adonan, kita nggulung lapisan sing tipis lan nenun minangka landasan ing ngisor cetakan supaya bisa ngluwihi pinggiran lan nyandhang rada saka sisi. Lubricate keuangan karo lenga lan sprinkle karo keju.
Sakabare adonan kasebut digulung dadi lapisan sing dikarepake (ing ngisor iki sing bakal kita panggang) lan godhok ing banyu sing nggodhok (siji-sijine) ing waktu 4 menit sawise ngambang.
Rampung mbusak adonan sing wis masak lan sijine ing sieve, sampeyan bisa ngombe kanthi banyu adhem. Geser kelembapan sing keluwih lan lay metu lapisan adonan masak pisanan ing ndhuwur lapisan keju ing cetakan. Lubricate karo kathah butter lan sprinkle karo keju.
Luwih, kita uga mbangun lapisan sing isih ana, kajaba sing pungkasan, kanthi minyak lan keju. Lapisan pungkasan saka adonan di gulung lan dilebokake ing jajan.
Kita nglindhungi pojok pie, nglapisi lenga sing isih lan / utawa campuran endhog-lan-lenga. Sampeyan bisa ngetokake jajan mentah menyang bagian sadurunge kanthi piso lan garpu.
Kita ngobong achenma ing suhu kira-kira 200 derajat kanggo kira-kira setengah jam, dadi panas karo sayur-sayuran, woh-wohan seger, Georgia sauces lan jamu. Sampeyan uga bisa ngladeni teh Georgia sing kuwat sing diseduh utawa anggur Tabel sing ora bisa ditemokake, sing luwih apik.