Carane apik sajian ora dadi dhewe, sauce bakal nindakake luwih apik. Ora ana pangecualian yaiku saos kanggo iwak, macem-macem kang dirancang kanggo diversify rasa produk utama lan nandheske kualitas paling migunani.
Sosis ikan - resep
Nyelehake saos tengen kanggo iwak ora gampang, mung sing njupuk botol anggur menyang sajian tartamtu - sampeyan tansah perlu ngerti niceties sampeyan. Ora kaya wong liya, saus iwak sing enak, resep sing diterangake ing ngisor iki, meh universal, sampeyan ora bakal kelangan, utamané yen sampeyan milih fillet putih sing lembut.
Úa:
- anggur putih garing - 120 ml;
- susu - 250 ml;
- papak - 2 untu;
- bawang putih - 1 potong;
- laurel leaf - 1 pc.;
- butter - 250 g;
- glepung - 10 g;
- jus lemon - 15 ml;
- sakehing parsley ijo.
Preparation
- Nggedhekake bawang beureum kanthi papak lan cepet nylametake campuran.
- Tuang anggur lan susu, ninggalake karo godhok sing durung ketok.
- Dhewe nggawe basa kanthi nggabungake rong sendok mentega karo glepung ing saucepan.
- Bungkus bongkahan floury kanthi dicampur susu, ngenteni nggodhog lan wiwit nambah bagian saka lenga sing isih ana ing batch, kira-kira spoonful saksine.
- Mangsa massa sing thickened, sprinkle karo jamu lan jus lemon.
Sayuran iwak putih
Penggemar musik klasik bakal ngormati saos tradisional "Hollandez". Pisanan, dheweke bisa ngalahake sampeyan kanthi versatility (sampeyan bisa nyiyapake guci kanggo sawetara dina lan digunakake minangka tambahan kanggo sing panas), banjur ndandani katresnan karo rasa sing prasaja lan alus. Duwe blender ing pembuangan sampeyan, sampeyan bisa kanthi gampang ngatasi variasi sing disederhanakake ing ngisor iki.
Úa:
- butter - 100 g;
- yolks endhog - 3 potong;
- jus lemon - 15 ml;
- uyah, mrico.
Preparation
- Melu butter, ninggalake nganti godhok nganti 10-15 detik, banjur banjur saring liwat sieve utawa gauze sing apik.
- Jus endhog lan jus situt nganti pembentukan umpluk ing permukaan.
- Aja ngendhaleni whipping, wiwit alon nambah lenga kanthi trickle tipis, supaya campuran ora exfoliate.
- Sosis Walanda kanggo iwak wis meh siap, iku sethithik kanggo rempah-rempah. Ing ngisor iki, mung uyah karo mrica sing digunakake, saéngga ditambahake kanthi apik lan cukup.
Resep Polish sauce kanggo iwak
Ora kaya bangsa Eropa liyane, Polandia ora biasa mangan saus karo iwak dhewe, banjur langsung ngilangi potongan-potongan kasebut, supaya bisa ngombe aromas saka kombinasi sing dipilih. Susu iki kasusun saka sebutan bawang bombay-wortel biasa, sing banjur dibungkus tomat. Apa sing nggumunake, pole dhewe nyuwun resep iki saka wong-wong Yunani.
Úa:
- wortel (gedhe) - 2 PC;
- stalk celery - 1 Piece;
- leeks - 1 potong;
- berries saka juniper - 6 lembar;
- laurel leaf - 1 pc.;
- tomat tempel - 60 g.
Preparation
- Sadurunge nyiyapake saus kanggo iwak, tlatah sayuran lan pass mau nganti setengah siap. Tambah laurel, juniper lan tempel tomat, banjur dilute nganggo pirang gelas banyu.
- Ninggalake ing geni, bab 7 menit sawise nggodhok, banjur lay potong perch, tilapia utawa pike perch.
Sayuran oranye kanggo iwak
Ngomong saus Cina klasik kanggo iwak, langsung dielingi komposisi sing cerah lan asem. Sanajan diwenehi ketajaman, padha digabungake karo daging sing paling lembut, tanpa ngganggu ing sajian. Utamané migunani kanggo nambahake produk goreng jero. Iki minangka saos paling gampang kanggo iwak sing bisa diwaca.
Úa:
- pati - 10 g;
- jus jeruk - 120 ml;
- madu - 50 ml;
- kecap - 50 ml;
- cuka beras - 15 ml;
- jiwit saka cayenne mrico.
Preparation
- Bahan-bahan mrico bebarengan.
- Sijine geni lan ngenteni sing nggodhog lan nglumpuk, uga terus-terusan nyambut gawe.
Sate tartar kanggo iwak
Ngadhepi argumentasi babagan saos jenis apa sing cocog karo iwak kasebut, disaranake langsung kanggo menehi perhatian marang resep klasik - tartar. Iki disiapake banget cepet, utamané yen sampeyan nggunakake omah siap utawa mayonnaise sing dituku.
Úa:
- mayonnaise - 100 g;
- capers - 1 tbsp. sendok;
- bawang putih - 1 potong;
- pickled cucumber - 1 piece;
- Dijon mustard - 1 sendok teh;
- sakepel parsley seger.
Preparation
- Cut cethek cilik, capers lan cucumbers pickled minangka akeh sing bisa.
- Nambahake bahan sing disiapake kanggo mayonnaise bebarengan karo Mustard Dijon lan sayuran ijo.
- Sauce kanggo iwak karo timun salted wis dilakoni.
Saos iwak krim
Saos kanggo iwak panggang utawa kanggo fillet panggang paling apik ing krim. Given kelembapan komponen basa, padhang sajian sing disiapake bakal nambah kulit jeuk, anggur lan sayuran wangi, ing kasus iki - kemangi.
Úa:
- butter - 50 g;
- papak - 2 untu;
- kulit saka ½ lemon;
- krim - 50 ml;
- anggur garing putih - 120 ml;
- basil - 3-4 cabang.
Preparation
- Gunakake mentega sing disigar kanggo bawang putih kanthi cepet. Tambahake zest lan tuangake anggur kanthi krim.
- Sanalika cairan kasebut entuk didhahar, mbusak campuran saka panas lan wiwiti alon-alon, ing sendok, tambahake mentega, terus-terusan mlayu.
- Ing pungkasane mangsa, iwak saus saka krim kanthi basil lemah.
Sate cranberry kanggo iwak
Sosis kanggo iwak goreng sing didhasarake ing woh beri iku minangka pamindhahan sing ora biasa sing arang kasil ngasilake, nanging yen sampeyan milih sayuran sing bener, tetep proporsi lan ngetutake teknologi - karya kuliner sing disedhiyakake. Tambahan saka jinis iki paling apik dilayani karo daging berminyak, panggang utawa jero goreng, kanthi rasa alus.
Úa:
- cranberry beku - 350 g;
- banyu - 200 ml;
- gula - 150 g;
- a kulit saka siji oranye;
- jiwit saka nutmeg.
Preparation
- Pestle campuran woh wohan beri bebarengan karo banyu lan gula.
- Ing asil mashed kentang ing sauté telusur kudu diselehake ing ndhuwur geni medium lan ninggalake kanggo godhok nganti thickened.
- Kira-kira ing tengah masak, musim saos karo kulit muscat lan jeuk. Tambahan karo uyah.
Saus Alpukat-ke-ikan
Guacamole - bab universal sing padha, kayata, mayonnaise utawa krim sing ora nguntungke. Massa alpukat sing asale teka saka Meksiko, lan ing dalan bisa berkembang akeh modifikasi. Gumantung ing kepinginan sampeyan, sampeyan bisa nggawe minangka guacamole "crumpled", kanthi woh-wohan kabeh, lan ngalahake, kanthi tektur kranjang.
Úa:
- avocados - 2 lembar;
- mayonnaise - 150 g;
- papak - 2 untu;
- tomat - 1 potong;
- jus lemon - 10 ml.
Preparation
- Purakit bawang putih.
- Tomat ing tomat.
- Mie mayonnaise lan cairan alok bebarengan blender, nambah paste bawang, jus jeruk lan jiwit uyah.
- Sijine sauce siap kanggo iwak abang utawa "iwak lan kripik" klasik.