Masak salmon sing disajikake ing omah kanthi sederhana, lan sing paling penting, cukup cepet. Biasane, kabeh proses masak ora njupuk luwih saka sapisan, lan macem-macem sugih saka macem-macem alam aromatik lan roso aditif ngidini saben wektu kanggo entuk asil éca anyar. Carane nggawe salmon rada salted, maca ing.
Resep salmon salted karo gin
Yen sampeyan pengin nggawe salmon rada salted gudhuk rasa multifaset - nggunakake resep iki. A rempah-rempah cilik lan gin aroma sing becik bakal nglakoni. Nanging, penambahan sing terakhir ora perlu.
Úa:
- uyah - 75 g;
- gula - 75 g;
- linglang pil - 1 sendok teh;
- ireng mrico kacang polong - 1/2 sendhok teh.
- pink pepper peas - 1 sendok teh;
- bibit katumbah - 6 g;
- wiji cumin - 3 g;
- juniper berries - 3 g;
- gin - 80 ml;
- Salmon fillet - 420 g.
Preparation
We combine sugar with salt, pepper, juniper dried, rices and fill everything with gin. Setengah campuran garam aromatik disebar ing ngisor kaca utawa piring keramik, lan separo liyane disebar ing fillet pulp saka salmon. Nyelehake kulit fillet iwak ing bantal uyah lan tutup karo film panganan. Ing ndhuwur sijine Papan utawa piring, sijine ing penet lan ninggalake kanggo 12 jam ing kulkas, mriksa kanthi permanen lan ngiris saka keluwihan cairan.
Sawise sawetara wektu, kita mbusak saka salmon kabeh kristal, uyah, gula, woh wohan lan rempah-rempah sing isih ana, awujud rempah-rempah iwak kanthi irisan serbet lan irisan irisan.
Resep prasaja kanggo salmon salted
Njaluk rasa asin sing seger lan resik uga, sampeyan bisa, kanggo ngurangi jumlah rempah-rempah lan nambah uyah dhasar karo gula. Dill tetep ing kebijaksanaan sampeyan.
Úa:
- uyah - 450 g;
- gula - 20 g;
- banyu - 25 ml;
- bebek bebek;
- fillet salmon - 1,5 kg.
Preparation
Sadurunge sampeyan nggawe salmon salted ing ngarep, iwak kudu dibersihake balung - teknik iki bisa mbantu kita nyingkirke kerumitan ing mangsa ngarep.
Ing Bowl saka Blender kita pour gula lan uyah, nambah banyu sing sethitik lan sijine sayuran dill. Beat dicampur nganti alus. Setengah saka campuran uyah lan gula disusun metu ing selembar film panganan, kita ngempet fillet salmon kulit mudhun lan disebarake uyah sing isih ana. We mbungkus iwak karo film saka ndhuwur, sijine ing sajian ing ngendi kukus bakal dikumpulake, lan sijine ing ngisor penet. Sawise dina kulkas, iwak bakal siap, mung perlu kanggo mbusak kristal uyah sing luwih gedhe lan bisa disedhiyakake ing meja.
Preparation saka gravlax saka salmon rada salted
Ing negara-negara lor, kabeh pawon saka iwak salted karo rempah-rempah lan jamu diarani gravlax, nanging salah siji sing paling khas yaiku cara kanggo ngukir iwak nganggo tambahan beets. Akibaté, iwak ora mung menehi rasa asin, ditambah aroma rempah-rempah lan alkohol, nanging uga rasa manis saka bit kasebut kanthi werna abu-abu.
Sadurunge, Scandinavians nyiapake gravlax ing ngadu, nanging ing donya modern bisa nyiyapake salmon salted ing omah.
Úa:
- Salmon - 320 g;
- nggodhok beets - 500 g;
- a Bunch of dill;
- linglang - 2 lembar;
- vodka - 25 ml;
- gula - 10 g;
- uyah - 40 g;
- Grated horseradish - 5 g.
Preparation
Campur uyah kanthi gula lan setengah campuran karo kulit iwak. We sijine iwak ing bantal saka setengah saka disigar dill lan pil saka siji linglang, panggonan kabeh ing sheet film pangan. Ing ndhuwur pulp iwak, disebarake uyah sing sithik karo gula. Nyampur beetroot grated karo vodka, horseradish lan sayuran ijo, lan banjur nyebar dicampur ing iwak. Tutup salmon karo film, sijine ing ngisor penet lan ninggalake ing lemari es kanggo 5-8 jam (lan kanggo dina, yen ana wektu). Sadurunge porsi, beets lan sisa uyah wis di resiki.