Sekretaris masak saka risotto yaiku adonan padi sing tetep, sajrone panambahan bagian saka duduh kaldu. Pati, sing diekstraksi sajrone masak saka biji padi dadi kenthel, lan beras iku asale. Ing multivarquet, tèknik iki ora bakal diulang menyang rinci sing paling cilik, lan rasa sajian, lan teksturé, bakal béda.
Ana macem-macem resep-resep risotto lan saiki kita bakal fokus ing salah siji saka wong-wong mau.
Resep kanggo ngolah risotto karo panganan laut ing multivark
Úa:
- putih anggur garing - 310 ml;
- kerang - 500 g;
- duduh kaldu iwak - 1, 25 liter;
- saffron - 1/4 sendhok;
- butter - 40 g;
- lenga zaitun - 2 tbsp. spoons;
- udang - 500 g;
- cumi - 2 bangkai;
- papak - 2 cloves;
- bawang bombay - 1 pc;
- beras arborio - 440 g;
- pasta tomat - 1/2 st;
- parsley;
- grated Parmesan - 3-4 tbsp. spoons.
Preparation
Sadurunge nyedhiyakake risotto karo panganan segara ing multivark, kita kudu ngatasi seafood kasebut. Mussel kudu diresiki "barks", squids - saka njero lan nutupi bangku film kasebut. Cangkem saka cumi kudu dipotong dadi cincin gedhe.
Ing sajian sing wis dicampur karo campuran multivarka, lenga zaitun lan sayur-sayuran, nggoreng bawang bombay dhisik kanthi transparansi, nggunakake mode "Frying" utawa "Baking". Tambahake saffron lan beras kanggo bawang goreng, aduk lan terus masak nganti 3-4 menit liyane. Nyampur duduh kaldu iwak karo anggur lan dibagi cairan dadi 5 bagian sing padha. Isi bagean pisanan saka duduh kaldu ing mangkuk multivarka, nutupi piranti kanthi tutup lan nguripake mode "Plov". Masak beras nganti kelembapan wis rampung evaporated, aduk sepisan.
Ulangi prosedur karo kabeh bagian cairan sing sabanjure, nyoba ngobati sega. Ing tengah masak, nambah tempel tomat. Kanthi bagian pungkasan saka duduh kaldu, nambah seafood lan nyampur kanthi apik. Sawise pirang-pirang menit, isi sajian kanthi keju parut, dicampur lan sajrone sajati, sprinkling karo parsley.
Risotto karo udang ing multivark
Úa:
- lenga zaitun - 2-3 tbsp. spoons;
- udang - 450 g;
- fillet bass laut - 450 g;
- butter - 2 tbsp. spoons;
- bawang bombay - 1 pc;
- papak - 4 cengkeh;
- sayur-sayuran kaldu - 2 l;
- beras - 675 g;
- anggur putih - 500 ml;
- tomat - 6 pcs.;
- parsley;
- linglang.
Preparation
Ing tuwung saka multivarka kita ngetokake bawang goreng lan goreng kanthi bawang. Sawise bawang bombay dadi transparan, nambahake tomat lan nunggu nganti dadi kentang mashed. Ing saos tomat, kita bisa turu lan kita nyampur. We cook beras kanggo sawetara menit ("Plov"), banjur pour menyang anggur ing rong set, saben mung sawise sadurunge sing ngejurake. Padha diulang karo duduh, nambah panganan laut. Risotto karo panganan segara lan anggur putih ing multivarka dilayani karo sayuran lan lemon.