Mbokmenawa, ora ana wong liya sing ora seneng timun asin, utamane ing mangsa. Sayuran Pickling, kanthi tengen, bagéan saka budaya Slavia, lan cucumbers ing bisnis iki diwenehi panggonan sing kapisah.
Saka macem-macem resep-resep kanggo cucukan pickling, saben hostess milih sing paling seneng dheweke lan dheweke tresna gedhe. Lan periode saka setengah wulan Juli nganti awal Agustus iku wektu paling apik kanggo timun pickling kanggo mangsa. Ayo goleki resep-resep paling populer lan paling apik kanggo timun pickling kanggo mangsa.
Resep cucur pickling ing lodhong
Langkah pisanan ing prakara iki yaiku ngurutake cucumbers. Kanggo pickling milih cucumbers kandhel, tanpa kekosongan nang, diijini rada unripened. Cucumbers kudu diurutake metu - rusak, alus lan kuning kanggo salting ora cocok. Cilik cucumbers kudu salted dhewe saka gedhe gedhe.
Kacang bumbu sing apik banget diselehake ing komplong. Bebarengan karo wong-wong mau, dill, rempah-rempah, bawang putih, lan mrico dilebokake ing kaleng. Bahan kasebut bisa dicithak ing potongan-potongan cilik ing ngarep. Godhong currant, parsley, kemangi, godhong teluk sing apik. Dheweke uga bisa ditambahake ing bank. Jumlah total jamu lan bumbu ora bisa ngluwihi 5% saka bobot total timun.
Langkah sabanjure ing cucumbers pickling nyiyapake brine. Kanggo cucumbers pickling ing komplong nggunakake cara panas. Resep brine klasik: 700 gram uyah saben 10 liter banyu. Kanggo nambah cucumbers luwih gedhe, sampeyan bisa nggunakake uyah 800 gram. Brine kudu direbus lan digawe adhem. Banjur, kanthi brine adhem, tuang kaleng menyang ndhuwur, tutup karo tutup lan ninggalake kanggo 7 dina ing panggonan kang adhem. Sajrone wektu iki, fermentasi diwiwiti, lan tingkat cairan ing kaleng mulai nyebar. Sawise fermentasi wis mandheg, bank kudu digulung.
Sawetara resep-resep kanggo cucukan pickling ing lodhong ngemot bahan tambahan kanggo brine - cuka, vodka, mustar. Coklat jeruk karo mustar utawa karo vodka ndadekake wong-wong mau luwih pedhes lan landhep.
Pickling cucumbers ing tong
Cara iki saka cucukan pickling ing ngarep banget arang digunakake. Minangka aturan, paling sethithik 100 kilogram sayuran diasinake ing barel. Uga, sampeyan kudu papan sing cocok kanggo nyimpen tong, umpamane, sing dadi rong. Nanging kanggo acar ngarep, tong-tong cilik saiki wis digawe, kang bisa dilebokake ing dhingklik utawa ing loteng. Paling asring kanggo cucukan pickling ing barel nggunakake cara sing kadhemen. Kadhangkala pickling saka cucumbers beda saka pickling panas supaya brine ora perlu nggodhok.
Cucumbers are packed ing barel bebarengan karo seasonings, pour brine lan nyimpen ing panggonan sing adhem. Ing proses salting, asam laktat bakal mbentuk ing tong, sing kudu dibuang ing wektu, jamur bakal katon. Kanggo ngrusak jamur, asring digunakake resep kanggo cucukan pickling karo mustard. Sampeyan cukup kanggo sprinkle permukaan brine karo wêdakakêna saka wiji sawi, lan ora bakal ana jamur.
Garing pickling saka cucumbers
Pucuk cucuk garing kanggo wong sing ora duwe wektu ngenteni nganti timun dadi asin. Resep iku luar biasa sederhana lan kuat kanggo kabeh hostess.
Cacate dicampur (1 kilogram) dikemas ing tas cellophane, ditutupi dill lemah (1 teken), bawang putih lan uyah (1 sendok teh). Sabanjure, paket kudu disambungake, digoyhog lan dikirim menyang kulkas paling sethithik 12 jam. Pucuk timun sing cepet ing paket iki bisa digunakake ing wayah dinten tamu.
Kanggo timun pickling, sampeyan bisa nggunakake macem-macem jinis brines lan malah citric asam. Deleng resep sing paling enak kanggo cucukan pickling lan aja wedi eksprimen. Banjur, timun salted bakal dadi cemilan favorit kabeh sepanjang taun.