Budaya kacang dikenal kanthi jeneng Turki utawa kambing. Nut minangka salah sawijining tetanduran paling kuna ing planet kita. Disebutake pisanan kasebut wiwit ing wektu sadurunge jaman kita.
Ing pirang-pirang negara, kacang kiwi dianggep delicacy. Dheweke seneng nggunakake India, Afrika, Thailand, Malaysia, Turki, wilayah Volga Rusia, Amerika Utara, Australia. Ciri khas kacang iki yaiku struktur berminyak, rasa gizi sing kuwat lan aftertaste sing nyenengake.
Ing jaman kuno, kacang polong Turki dipanggang ing lenga zaitun, lan njabat ing meja kanthi kombinasi karo keju. Dipercaya menawa kacang chickpeas minangka salah sawijining produk favorit saka dewi kecantikan Aphrodite. Wiwit abad ka-17, wong Éropa manggoni panggunaan liya kalkun Turki sing digunakaké minangka pengganti kopi.
Popularitas kacang iki amarga kasunyatan sing nduweni komposisi sing sugih lan nilai nutrisi sing dhuwur. Ing jaman kuna, penting banget kanggo produk kasebut kanthi cepet lan permanen saturate awak. Nilai kalori sing dhuwur kalajengking ngasilake sajian sing luwih apik, lan anané vitamin, mineral lan serat mbantu njaga awak ing negara sing sehat.
NUTRITION NUTRITION
Kacang Turki ngandhut bab 80 gizi. Isine:
- senyawa protein (20.1 g saben 100 g prodhuk);
- asam amino: tryptophan, lisin, methionine;
- Lemak (kira-kira 3,2 g), asam lemak jenuh lan jenuh;
- karbohidrat (luwih saka 46 gram);
- Bahan kimia: mangan, selenium, kalium, magnesium, boron, kalsium, wesi, silicon;
- serat sayuran;
- Vitamin: Kelompok B (B1, B2, B6, B3, B5 lan asam folat-B9), vitamin A ;
- serat larut lan ora larut;
- pati.
Komposisi kasebut nyebabake nilai gizi sing cukup dhuwur.
Wiwit manawa Turki swells nalika lumebu ing banyu, isi caloric saka chickpea nggodhok dadi luwih kurang saka sing saka mentahan Kacang polong. Isi caloric saka kacang goreng ing sawetara 120-140 kalori saben 100 g saka produk rampung.
Wit-witan legumes iki diseduh luwih suwe tinimbang kacang ijo lan kabeh jinis kacang polong liyane. Mulane sadurunge masak luwih becik kanggo rendhem ing solusi soda sing lemah.
Isi kalori saka kacang polong ora kudu wedi marang sing pengin ngetokake bobot. Mung nalika mundhut bobot luwih becik nggunakake ing jumlah cilik lan ora luwih asring loro utawa kaping telung minggu.