Endhog - salah sawijining sumber sing paling gampang ditemokake ing protein, ora mung kanggo manungsa, nanging uga kanggo nenek moyang. Kabeh jinis endhog sing cocok kanggo konsumsi manungsa. Saliyane kanggo pitik, bangsa-bangsa ing sajroning masakan nasional nggunakake endhog:
- puyuh;
- burung unta;
- goose;
- bebek;
- pigeons;
- endhog saka reptil.
Penyebaran endhog endhog pitik ing saindenging donya gumantung saka kombinasi rong faktor - gampang produksi (sawise kabeh, pitik rush saben dina, kanggo meh setahun) lan rasa dhuwur lan kuwalitas nutrisi.
Nilai nutrisi endhog pitik
Nilai endhog nutrisi ing umum, lan pitik khusus, amergo akeh protein kewan-kewan dhuwur - endhase i. kaya protein sing ngandhut kabeh asam amino sing dibutuhake kanggo wong, ing 100 g endhog pitik iku 12,5 gram. Saliyane protein, 12 g lemak lan 0,5 g karbohidrat uga ana ing endhog pitik.
Kajaba iku, vitamine lan mineral sing ana ing endi iku nyedhiyakake nilai nutrisi khusus endhog pitik. Sawise kabeh, produk iki ngandhut vitamin penting sing bisa larut lemak minangka:
- Vitamin A - sajroning siji endhog ngemot meh setengah saka norma saben dina saka zat penting sing perlu kanggo sesambungan akut, uga perkembangan normal ing masa kanak-kanak (kanthi alasan sing apik disebut vitamin saka pertumbuhan);
- Vitamin E - antioksidan alami, ngalangi tuwa, sanajan ora akeh ing endhog - mung sawetara 5% saka requirement saben dina.
Akeh sing luwih akeh diterangake ing endhog pitik yaiku vitamin kang bisa larut ing banyu:
- Vitamin B - saiki ana ing struktur lengkap, vitamin B2 utawa riboflavin, sing tanggung jawab kanggo kesehatan lan kaendahan kulit luwih disenengi - ing endhog pitik 1 ngandhut 30% saka kebutuhan saben dina;
- endhog ing endhog lan zat kaya vitamin kayata kolin, sing mbenakake kabisan lan memori mental, ing endhog siji ngandhut saben dina rata-rata;
- endhog ing endhog lan biotin, senadyan zat iki, sing tanggung jawab kanggo kesehatan lan kaendahan rambut, pisanan diisolasi saka yolk endhog pitik.
Kajaba iku, endhog pitik-pitik ngandhut akeh lesitin, penting kanggo kesehatan ati lan pembuluh getih, lan komposisi mineral sing sugih saka produk iki, digabungake kanthi gampang asimilasi, nggawe endhog minangka komponèn sing penting banget kanggo nutrisi sehat lan kuratif. Iki luwih bener tinimbang endhog sing wis digodhog, nilai nutrisi sing gumantung ing wektu panyiapan: sing paling migunani saka segi pencernaan protein, lan safety zat biologis aktif endhog sing alus - padha nyegah sebagéyan senyawa sing migunani.
Nilai nutrisi endhog puyuh
Sifat-sifat penyembuhan telur pitik dikenal ing pirang-pirang negara. Khususipun, ing Jepang padha digunakake minangka bagean saka diet rehabilitasi kanggo bocah-bocah sing slamet serangan nuklir. Umumé, prodhuk iki dianjurake kanggo nutrisi anak lan diet , lan sanajan kasunyatan bilih endhog puyuh kurang protein tinimbang pitik, nilai nutrisi endhog puyuh luwih dhuwur tinimbang endhog liyane. Padha ngemot liyane vitamin A, B1 lan B2, uga kalium lan fosfor magnesium tinimbang pitik. Kajaba iku, dheweke luwih cenderung tanggung jawab marang reaksi alergi.