Ngunggahake marinade sing apik kanggo iwak sing bisa menehi sajian warna sing tepat, nyamurake kekurangan prodhuk, nandhakake maneka warna kaluwihan lan gawe rasa komposisi kuliner sing cerah lan luwih jenuh. Saben uwong milih kanggo varian sing paling ditrima saka campuran pedhes, nyadari pilihan rasa.
Carane marinate iwak?
Minangka aturan, iwak ing marinade minangka resep sederhana sing ora mbutuhake tangan lan duwe pengalaman kuliner khusus. Saben uwong bisa ngrampungake gagasan iki, nanging sadurunge sampeyan kudu ngenali dhewe karo rekomendasi sing kasedhiya sing bakal nemokake asil sing dikarepake.
- Marinate iwak wae: bangkekan kabeh kanggo pickling, udud, penggorengan utawa baking, mangan irisan lan fillet.
- Kaping pisanan, prodhuk disiapake kanthi bener: dibersihake, nyisihake endhas, kepala, sirip, buntut, wisuh lan garing.
- Gumantung ing panggonan, iwak wis diasinake saka 20-30 menit nganti 24 jam.
- Ing marinade kanggo iwak, jus lemon asring nambah, kang netralake rasa lan aroma asam lan minyak.
Marinade kanggo iwak ing oven
Marinade kanggo iwak ing oven ing foil bisa uga gampang lan ringkes, kalebu mung uyah, lada, lenga sayur-sayuran lan jus lemon, lan multikomponen lan pedhes, ngemot macem-macem rasa, rempah-rempah, lan herbal. Ing ngisor iki minangka resep dhasar kanggo masak sajian favorit, sing bisa kasil disesuaikan karo rasa sampeyan, nambah utawa mbusak komponen tartamtu.
Úa:
- iwak - 700 g;
- minyak sayur - 40 ml;
- linglang medium-ukuran - setengah pcs;
- papak - 1 untu;
- rwaning teluk - 1 potong;
- sprigs saka dill seger - 3 pcs;
- uyah, campuran lemah saka mrico.
Preparation
- Ing mangkuk, adukake lenga sayur-sayuran, jus lemon, papak dicampur, dill dicincang lan laurel.
- Iwak sing digosok karo uyah, disigar karo garam sing disiapake lan ditinggalake 30-60 menit.
- Sawise wektu sing sithik, sampeyan bisa miwiti manggang piring ing foil ing oven, kanthi komplong yen dikarepake kanthi irisan bawang.
Carane marinate iwak kanggo udud?
Kanthi udhara klasik, iwak preliminarily asin ing garam gedhe, kadhangkala nganggo aditif rasa. Nanging, kanggo entuk rasa sing luwih entheng lan alus saka produk sing wis rampung, carcass bisa diselehake ing jus marinade kanggo iwak, sing ora bisa angel disiapake miturut rekomendasi sing diwenehi ing ngisor iki.
Úa:
- banyu - 1 l;
- uyah gedhe - babagan kaca;
- godhong teluk - 5 pcs .;
- papak - 4 untu;
- gula, mrico lan kayu legi - 1 tbsp. sendok;
- bawang bombay - 250 g;
- medium oranye - 1 potong;
- lemon ukuran medium - 2 pcs;
- Kering rosemary, thyme, sage - kanthi jiwit.
Preparation
- Mulai nyiyapake marinade pedhes kanggo iwak udud saka preparation brine. Ing banyu sing nggodhok, pencelupake kentang lan tuku uyah sing akeh nganti umbi kentang ngambang ing permukaan.
- Banjur nambah linglang irisan lan oranye, nambah aditif ing mangkuk lan godhok nganti 10 menit.
- Siap marinade diwutahake iwak lan ditinggal kanggo dina.
Carane marinate fish for shish kebab?
Resep ing ngisor iki kanggo wong sing seneng ngganti daging karo iwak nalika piknik. Duwe sinau kanthi apik pickle lan goreng produk asli, sampeyan bakal saben wektu seneng becik, disiapake éca nambani. Jumlah komponen sing wis ditemtokake bakal cukup kanggo nyedakake 1 kg iwak fillet iwak.
Úa:
- lenga zaitun - 100 ml;
- lemon ukuran medium - 2 pcs;
- soy sauce - 3 tbsp. spoons;
- basil ijo, rosemary, parsley lan dill - 1 tandan;
- uyah, mrico lemah putih.
Preparation
- Nggawe marinade kanggo iwak ing panggangan, nyampur butter karo jus lemon lan kecap, bumbu lan mrico kanggo rasa.
- Sacoro apik nempel tanduran seger seger, dilebokake ing campuran pedhes, campuran.
- Marinade iwak lan ninggalake kanggo jam.
Marinade kanggo iwak kanggo frying ing wajan
Sabanjure, sampeyan bakal sinau carane nggawe perasan tengen kanggo gorengan iwak. Resep dhasar bisa diowahi, gumantung ing produk sing dipilih kanggo masak: segara utawa kali. Ing marinade kanggo iwak kali kudu nambah rwaning teluk, kang mbusak bau lendhut. Ing kasus urip segara, jus lemon utawa cuka anggur ora bisa digoleki.
Úa:
- iwak - 1 kg;
- minyak sayur - 50 ml;
- jus lemon - 50 ml;
- Campuran lemah saka mrico - 2 jiwit;
- seasonings kanggo iwak - 1 tbsp. sendok;
- dill seger - setengah beam;
- uyah gedhe.
Preparation
- Nyawisake iwak sing diolah nganggo campuran uyah lan mrica.
- Nyampur butter karo jus lan disigar dill, nambah bumbu kanggo marinade kanggo iwak goreng lan roso campuran karo produk asli 20 menit sadurunge frying.
Marinade kanggo salting iwak
Marinade sing disiapake kanggo iwak abang disiapake miturut rekomendasi ing ngisor iki bakal ngidini sampeyan ngrasakake cemilan sedhep lan nyenengake sajrone 6 jam, kanthi becik nglengkapi meja perayaan utawa ngedhunake panganan ing wayah sore. Kanggo salting miturut resep, sampeyan perlu nyiyapake 1 kg fillets iwak, wis nyisihaken saka wiji lan nglereni menyang piring.
Úa:
- uyah segara - 4 tbsp. spoons;
- granulated gula - 2 tbsp. spoons;
- lemon ukuran medium - 1 pc.;
- dill - 20 g;
- cognac - 1 tbsp. sendok.
Preparation
- Garam dicampur karo gula, lemon zest lan dill.
- Dipped ing campuran asil saka irisan-irisan fillets iwak, sijine ing Bowl lan sprinkle cognac sing sethitik.
- Nduwe workpiece ing kulkas paling sethithik 5 jam utawa ing wayah wengi.
Carane marinate iwak ing cuka?
Sawijining pawang prasaja kanggo iwak kanthi tambahan cuka bakal mbantu nyiyapake cemilan enak saka endhog iwak. Seger utawa unfrozen herring, mackerel, carp lan individu padha sing seger utawa thawed ing kondisi alam, kang Cut, di resiki, nyisihaken kepala lan kabeh balung, lan Cut fillets karo irisan ukuran medium.
Úa:
- banyu - 1 l;
- cukà 70% - 2 tbsp. spoons;
- uyah gedhé lan gula granulated - 3 tbsp. spoons;
- ireng lan wangi mrico - kanggo 3-5 kacang polong;
- godhong teluk - 3 pcs .;
- rempah-rempah.
Preparation
- Ing banyu nambah uyah, gula, kabeh rempah-rempah, masak sajrone 2 menit.
- Pour ing jumlah perlu saka cukà, campuran.
- Tuang marinade sing diasilake kanggo iwak kanthi cuka menyang wadhah sing disiapake lan ninggalake 4-6 jam.
- Sadurunge nggarap, cemilan dibusak saka bumbu, disiram karo lenga lan ditambah karo bawang utawa bawang ijo.
Marinade kanggo iwak steamed
Iwak ing marinade ing multivarque utawa steamer, dimasak ing panggangan kanthi perawatan panas uap, diduweni ora mung kaget, nanging uga migunani banget. Kanggo nepangi ide iki, sampeyan bisa njupuk bangkai cilik, lan steak, bagean utawa fillet. Jumlah komponen sing wis ditemtokake cukup kanggo marinate 800 g prodhuk.
Úa:
- lenga sayur-sayuran lan jus lemon - 2 tbsp. spoons;
- katumbah, kapulaga, pala lan kayu manis - kanthi jiwit;
- dill seger lan parsley - 1 tandan;
- jahe grated - 1 sendok teh;
- uyah, mrico lemah.
Preparation
- Kanggo nyiapake marinade kanggo ngetokake jahe iwak, nyampur karo jus, jus lemon, lan minyak sayur.
- Asam campuran, mrico, rasa karo aditif giling pedhes lan gosok massa sing diasilake saka iwak.
- Sawise 1 jam, sampeyan bisa nyiyapake sajian kanggo pasangan.
Marinade kanggo iwak karo kecap
Preparation marinade kanggo iwak saka soy njupuk mung sawetara menit. Sajrone 30 menit maneh bakal dibutuhake kanggo ngobong daging iwak karo jus pedhes lan aroma, lan sawise iku bakal bisa dilakoni manawa masak lan perawatan panas luwih lanjut: roasting, baking utawa steam cooking saka produk asli.
Úa:
- kecap - 100 ml;
- cengkeh bawang putih - 1 potong;
- jus lemon - 2 tbsp. spoons;
- gula, lada lan basil pepe - 1 sendok teh.
Preparation
- Pecan bawang putih, nyampur karo kecap lan kecap jus lemon, nambah bahan sing isih ana.
- Cut dicampur pedhes iwak lan ninggalake setengah jam.
Marinade kanggo iwak karo mustar
Marinade sing enak kanggo iwak adhedhasar mustar bakal menehi sajian pedhes lan bakso, bakal nggawe palette rasa sing luwih cerah lan luwih ekspresif. Madu bakal nyumbangake kontribusi kasebut, amarga ora mung nutrisi lan rasa ngrasakake cemilan, ananging blendhas karamel nikmat katon nalika baking.
Úa:
- iwak - 1 kg;
- mustar landhep - 2 tbsp. spoons;
- madu cair - 2 sendhok teh.
- papak - 2 untu;
- uyah, mrico.
Preparation
- Nyampur mustar karo madu cair, disingkiri karo papak, uyah lan mrica.
- Masangi campuran sing diasilake karo iwak lan sawise 20-30 menit terus kanggo baking ing oven, nempatake prodhuk ing tray utawa ing cetakan.