Yen sampeyan siap mbangun karya kuliner ing omah lan dekorasi karo mastic, sampeyan kudu ngelingi yen materi iki ora bisa digunakake kanggo lembab sing lembab. Lan yen jajan wis diwenehi krim, perlu kanggo nggawe "lapisan penyangga" sing ora ngidini kelembapan bisa dilalui. Krim sing luwih apik kanggo mastic bisa ditemtokake mung kanthi nyiapake saben. Sawetara resep-resep saka basis dhasar dijelasake ing ngisor iki.
Krim berminyak kanthi susu kental kanggo ngresiki jajan kanggo resep mastic
Úa:
- butter - 275 g;
- condensate milk condensate - 395 g;
- cookie shortbread garing.
Preparation
Lenga kudu ing suhu kamar lan cukup entheng. Nyelehake ing wadah, gosong karo spatula lan nambah susu sing dipadhetke. Banjur campuran massa kanthi mixer nganti tekstur seragam dijupuk.
Saiki krim sing penting ing ngisor mastic - sampeyan kudu nggawa menyang Kapadhetan sing dibutuhake kanthi nambah cookie crushed menyang crumbs cilik, kang uga kudu ulig karo blender.
Nambah crumb menyang krim sing sethithik, saben wektu dienggo nganti disebarake. Minangka asil, krim sing padhet kudu diduweni, sing ora "nyelehake" saka kue lan bakal kanthi bener adhere menyang permukaan. Kanthi cara sing padha, siji bisa ndhelikake cacat cahya utawa ngemot rasa ora adil lan emplok.
Coklat krim ganache mastic - resep
Ganash disiapake khusus saka cokelat berkualitas tinggi, lan: ireng, putih, susu, ora masalah, amarga teknologi lan proporsi tetep padha. Kanggo masak, ora cocog karo coklat keropos lan malah luwih akeh, sing mengandung macem-macem aditif.
Resep dasar iki minangka cara sing gampang lan asalé saka proporsi 5: 1, saéngga kanggo saben kilogram coklat apa sampeyan perlu persis 200 ml krim. Tresna coklat dadi cilik nganti kira-kira ukuran sing padha, isi krim lan nemtokake kabeh ing oven microwave. Sawise 30 detik, adhem dicampur kanthi saksama lan bali menyang gelombang mikro kanggo periode sing padha. Ulangi prosedur iki nganti kabeh irisan coklat dicelupake. Sabanjure, nutupi ganache kanthi film pangan, supaya lumahing ora nglakokake fouled lan nemtokake pasang ing kadhemen.
Sawise 5-6 jam, ganache bisa digunakake, nanging pisanan kudu ditinggalake ing suhu kamar kanggo nyawiji watara jam. Nalika krim rada anget, sampeyan bisa nyebarake ing permukaan kue ing rong set. Genti-genti perlu kanggo ngadhemen kabeh panganan panen sajrone jam lan sampeyan bisa kanthi aman nerusake kanthi aplikasi mastic.
Protein krim kanggo mastic
Krim iki uga diterapake ing biskuit sadurunge distribusi mastic. Lapisan iki perlu supaya kue sing rampung ora bakal ilang kanthi bobot saka dekorasi.
Úa:
- Protein endhog pitik gedhe - 4 pcs;
- asam sitrat - jiwit cilik;
- banyu 75 ml;
- gula tipis kanthi tipis - 115 g;
- pati pati - 475 g;
- gula - 175 g.
Preparation
Ing jero, pour gula, banyu lan sijine ing geni. Kanthi terus-terusan aduk kanthi cepet, nggawa massa menyang sirup sing cukup kandel, kesiapan sing nemtokake viscidity - yen bakal nyeret
Ing wadhuk liyane, ngalahake mixer nganggo tupeng nganti busa sing ditampa. Sauntara nambahake sirup ing 3 set. Ngalahake nganti meh 15 menit nganti kandel.
Saiki pour menyang krim protein ing pati sifted lan wêdakakêna nggoleki - nyampur sak tenane karo sendok.
Akibaté, massa protèin sing rada kandhel ditampa, sing bisa diterapaké ing permukaan kue kanthi adonan patisser, saya terus ngumbah ing banyu adhem. Bahan kerja kudu dibusak ing kadhemen lan sawise sawetara jam kanggo ngaplikasi mastic.