Golèks iku iwak predator lor saka kulawarga salmonid, obyek sing numpuk (ana uga spesies iwak sing dikenal kanthi jeneng char saka kulawarga Balitori, nanging artikel iki ora ana ing babagan kasebut).
Golèks (salmon) utamané ing Waters lor Samudra Pasifik lan Arktik, disimpen ing para imam kali. Iwak iki rawan migrasi musiman. Ora mung segara, nanging uga transisi, kali, lan malah tlaga lan varietas sing dikenal (sawetara diarani Red Book). Panampilan ing individu saka habitat sing beda bisa beda-beda. Dawa awak ing macem-macem bentuk lan spesies bisa beda-beda saka 25 nganti 88 cm. Ciri-ciri rasis populasi musiman uga beda.
Golet, kaya meh kabeh salmon liyane, duwe rasa sing becik lan kuwalitas nutrisi (iwak iki bisa dianggep produk khusus). Nanging, char ora mung produk pangan sing éca, nanging uga migunani banget.
Carane migunani minangka char?
Kanggo organisme manungsa saka panggunaan iwak sing wis dimasak, char minangka manfaat sing ora bisa dititipake.
Isi kalori saka iwak ana sekitar 135 kalori per 100 g produk.
Daging char kurang lemak tinimbang salmonid liyane, nanging uga sugih ing asam lemak tak jenuh ganda, omega-3 (bahan kasebut ngganggu banget karo perkembangan aterosklerosis , nyegah pembentukan thrombi, mbantu mbuwang racun saka getih). Uga ing daging char ana zat sing perlu kanggo awak manungsa, yaiku: protein, kolin, vitamin (A, B, E, PP lan K) lan unsur-unsur tilak sing penting (senyawa selenium, mangan, tembaga, seng, besi , fosfor, kalium, sodium , magnesium lan kalsium).
Biasané ing diet, disusun kanthi cara sing sehat, duwé pangaruh sing paling migunani kanggo kabèh awak manungsa: paningalan, kulit, sendhok lan jaringan otot sing luwih apik, sistem otak, kardiovaskular, excretory, sistem imun lan saraf awak manungsa dioptimalake. Pemanfaatan amal membantu meningkatkan metabolisme kolesterol, ngembangaken perkembangan janin nalika ngandhut, ningkatake lactation in nursing
Golet sing dimasak nganggo macem-macem cara: asin, diasinake, diasumsake, digodhog, dibungkus, dipanggang, digoreng ing wajan lan digodhog. Uga loin kaleng. Garing lan goreng kanggo wong diwasa luwih becik kanggo nggunakake ora luwih saka 2-3 potong 1-2 kaping sasi (kulit garang asring ora ala ing kabeh). Golet sing diasinake utawa diasinake ing lingkungan alam non-agresif (lenga sayur-sayuran langsung tekanan, jus buah lan sayuran, cuka alami, rempah-rempah) bisa dikonsumsi 2-3 kali seminggu. Garing panggang, uga dibungkus, lan, malih, masak masak utawa digodhog, bisa dipigunakaké meh tanpa watesan khusus.