Sodium glutamat (uyah monosodium gluamic acid, E621) yaiku aditif pangan sing nambah sensasi rasa. Iki diwenehi awujud bubuk kristal putih, sing larut banget ing banyu. Wong Tionghoa ngarani rasa rasa, lan Jepang - bubuk apik. Nanging apa maneh ing sodium glutamat, entuk manfaat utawa gawe piala - maca ngisor.
Sifat-sifat sing berguna kanggo natrium glutamat
Asam glutamat alami minangka gaweyan apik kanggo otak manungsa. Sampeyan bisa nemokake ammonia sing luwih gedhe, nyumbang kanggo inhibisi fungsi otak. Kajaba iku, glutamat nyedhiyakake paningkatan ing tingkat asam glutamat. Yen asam iki ora nglebokake awak ing jumlah sing bener, pangembangan mental manungsa bakal dicegah.
Glutamin ningkatake kecerdasan wong sing sehat lan pangembangan bocah-bocah sing cacat mental. Benefit saka sodium glutamat uga bisa ngatasi kahanan depresi lan duweni efek sing bermanfaat ing ngeksploitasi seksual manungsa. Saiki, iki digunakake kanthi efektif kanggo nambani abnormalitas senile.
Penting kanggo ngerti yen glutamat sodium ora mbebayani, nanging sampeyan kudu nggunakake kanthi ati-ati. Tuku pangan glutamat sodium kanggo perawatan lan pangopènan kesehatan bisa tanpa masalah, utamane amarga ora larang.
Kerusakan sodium glutamat
Damage glutamat sodium bisa nimbulaké, yen bakal nglebokake awak kanthi jumlah gedhe. Dosis saben dina suplemen iki ora ngluwihi bobot 1,5 gram saben kilogram kanggo wong diwasa, lan kanggo bocah - kurang 3 kali. Yen ora, sodium glutamat bisa nyebabake kecanduan pangan.
Kajaba iku, kanthi nggunakake ora gampang, glutamat digabung karo sel retina lan ngrusak. Sawise ing awak, asam glutamat diowahi dadi asam gamma-aminobutyric, sing akèh nyebabake pangobongan lan gangguan sistem saraf pusat . Kajaba iku, asam iki dilarang digunakake kanggo nyiapake produk panganan anak.