Ganache mastic

Akeh penggemar dekorasi kue karo mastic seneng cara disebarake liwat lapisan krim ganache. Ganache kanggo nyalurake jajan kanggo mastic ora mung mbilehake rasa linglang liyane ing sajrone resep, nanging uga kanggo nggampangake penerapan mastic lan keselarasan. Ing sawetara teknik kanggo nggawe ganache mastic dibaca ing ngisor iki.

Chocolate ganache mastic - resep

Ganash tansah dimasak kanthi coklat, lan nyampurnakaké coklat: ireng, putih, susu, kabeh teknologi masak lan proporsi bakal tetep padha. Kanggo masak, sampeyan ora bisa njupuk cokelat keropos lan malah luwih kaya ngandhut macem-macem aditif. Uga ditemokake yen rasa lan kualitas coklat bakal nyebabake rasa kue sing wis rampung, saéngga menehi pilihan kanggo produk sing wis dibuktikake.

Resep dasar iku sederhana lan asal saka 5: 1, yaiku limang potong coklat kanggo siji krim, supaya saben kilogram coklat sampeyan kudu 200 gram krim. Tresna coklat dadi ukuran sing padha, banjur tuangi karo krim lan sijine kabeh ing microwave . Sawise 30 detik, campur isi lan bali menyang gelombang mikro kanggo wektu sing padha. Ulangi prosedur nganti kabeh potong coklat wis rampung dispensed. Sabanjure, tutupake ganache karo film supaya permukaan ora dadi udhara, lan sijine ing kadhemen. Sawise 6 jam, ganache bisa digunakake, nanging kudu ditinggalake ing suhu kamar sajrone jam. Nalika ganache rada anget, disebarake liwat kue nganggo rong langkah, nancepake panganan cuci mulut kanggo jam liyane lan nerusake nyebarake mastic.

Miturut analogi, ganache disusun saka coklat putih kanggo mastic.

Carane nggawe mastic krim-ganache?

Kaping weruh luwih akeh airy ganache bakal diduweni yen sampeyan ora nggunakake krim, nanging krim cukur. Resep kaya mengkono bisa digunakake yen sampeyan nggunakake coklat peteng.

Úa:

Preparation

Sawisé ngeculake coklat menyang potong, sijine ing microwave kanggo setengah menit, nyampur lan mbaleni prosedur nganti kabeh wis rampung ilang. Nalika coklat rampung disebarake, nyampur karo sajian krim sing ora nguntungke, tambahake batch sabanjuré sawise rampung campuran sadurunge. Krim sing wis rampung bisa digunakake langsung, pre-cooling ora dibutuhake.