Custard ing susu digunakake kanggo mbungkus kue Napoleon, kue liyane. Padha isi kue jajanan, eclairs, ngrampungake kabeh jinis panganan panganan utawa ngladeni ing kremankah kanthi woh-wohan, woh wohan beri, kacang-kacangan, aditif liyane.
Carane cook custard ing susu?
Ngrawat saka kasedhiya bahan sing perlu saka dhaptar resep sing dipilih, bakal tetep nguwaosi teknologi nggawe krim lan kanggo ngerteni rahasia kanggo nambah rasa.
- Biasane, jajan wis disiapake ing susu lan endhog, sing menehi rasa lan dosis ekstra. Penting nalika dadi panas ora ngidini zat kanggo mendidih, ngendhih katresnan sing sepi kanthi aduk terus nganti kandel.
- Kanggo nyenengake krim sing nyenengake, gunakake adus banyu, sing bakal nyedhiyakake pemanasan sing alus alus utawa wadhah kanthi ngisor sing kandhel.
- Vanilla lan gula vanila ditambahake ing panganan cuci mulut ing pungkasan perawatan panas, lan polong winih alami kanthi wiji ing tahap awal.
- Tinimbang glepung, pati asring digunakake kanggo nglapisi krim kasebut.
- Susu kanggo krim diijini nggunakake sapi utawa wedhus gandum sing seger, garing utawa kenthel, lan yen dikarepake, entuk produk klapa utawa soy sauce.
Custard klasik ing susu - resep
Custard klasik ing susu ngandhut puluhan variasi, sing sabenere nyenengake lan bisa ditarikake kanggo rasa jajanan lan konsumen kanthi cara dhewe. Tinimbang endhog, sampeyan bisa njupuk 4 yolks, sing bakal nyedhiyani rasa halus sing luwih alus kanggo panganan cuci mulut lan werna sing sugih. Endhog ora dicampur nalika masak, nanging mung dicampur karo glepung karo mixer utawa whisk nganti seragam.
Úa:
- endhog - 2 potong;
- glepung - 60 g;
- Susu - 0,5 liter;
- gula granulated - 150 g;
- butter - 10 g;
- vanila gula - 10 g.
Preparation
- Susu wis digawe panas nganti gula nganti kristal larut.
- Pira endhog nganggo glepung, tuangkan ing sendhok susu sing manis, banjur ngirim campuran dadi saucepan kanthi bahan susu biasa.
- Panen custard ing susu kanthi ngobahake kanthi cepet nganti ngetokake, diilangi saka panas, tambah gula lan lenga vanilla, adhem.
Custard tanpa endhog ing susu - resep
Siapke custard kanggo susu kanggo Napoleon utawa panganan cuci mulut liyane tanpa partisipasi endhog. Jumlah glepung sing ditambahake bisa gumantung saka kraket final sing dikarepake lan beda antara 100-300 g saben 0,5 l dasar susu. Ing whipping final kudu nglebokake custard ing lenga ing bagean cilik, saben wektu entuk uniformity.
Úa:
- glepung - 280 g;
- Susu - 0,5 liter;
- gula granulated - 200 g;
- butter - 200 g;
- Vanilla sugar - 2 sendhok teh.
Preparation
- Kalor susu karo gula, nanging aja godhok.
- Kaping pisanan, ninggalake bagean cilik saka susu, ing glepung bubar kanggo uniformity.
- Nambah sawetara susu susu sing manis menyang basa dhasar, ngirimake ing wajan lan panas kanthi aduk terus nganti nambah, banjur tambah gula vanilla.
- Mecut mentega, mbokmenawa ngetokake basa susu sing luwih adhem.
- Sawise nampa tekstur homogen, custard tanpa endhog ing susu siap.
Custard on milk condensed
Nggawe custard karo susu kanggo kue bisa adhedhasar susu kental, sing bakal menehi saturation ekstra lan rasa unik. Soft butter kudu ditambahake menyang krim sing wis adhem. Ngubah karakteristik impregnasi bakal sukses, yen tinimbang susu kental sing klasik digunakake masak.
Úa:
- glepung - 4st. spoons;
- Susu - 0,5 liter;
- gula granulated - 75-100 g;
- butter - 200 g;
- susu nguap - 400 g.
Preparation
- Campur ing saucepan gula, glepung, nambah susu.
- Kalor dicampur karo aduk konstan utawa whipping karo mixer nganti kandel.
- Sawise basa wis rampung adhem, tambah susu lan butter.
- Mecut krim saka susu sing diencerake nganti alus lan digunakna minangka diarahake.
Cream karo susu wedhus
Penyokong solusi resep-resep asli bakal kasengsem ing krim sing disiapake kanggo kue susu wedhus. Jebul impregnation iki bakal nggawe panganan cuci mulut luwih apik kanggo rasa lan ing kaping luwih nutritious. Yen dikarepake, basis bisa digunakake kanggo nyiyapake es krim kanthi nempatake ing piranti khusus utawa nyawiji karo macem-macem aditif.
Úa:
- glepung - 1,5 tbsp. spoons;
- susu wedhus - 1 l;
- gula granulated - 200 g;
- yolks - 3 lembar;
- vanillin - 2 jiwit;
- butter (opsional) - 50 g.
Preparation
- Cuci glepung karo gula, vanillin lan yolks, nambahake katelu saka gelas susu.
- Nyampurake massa karo total susu, nyelehake ing piring ing prau kanthi ngisor sing kandel lan panas ing panas medium kanthi diaduk terus nganti ora mukul, ora bisa didhahar.
- Sawise cooling, aduk ing custard ing susu wedhus ing lenga alus lan whisk.
Custard saka susu bubuk
Yen perlu, sampeyan bisa kanthi gampang nggawe custard ing susu garing, dissolving ing bagean banyu produk miturut instruksi ing paket lan wis dileksanakake sembarang resep karo kabeh syarat. Sampeyan bisa nyiyapake suplemen kanggo bahan panganan lan tanpa gawe basa. Krim kuwi bisa disiapake kanthi coklat utawa tanpa.
Úa:
- susu garing - 10 tbsp. spoons;
- granulated gula - 2 tbsp. spoons;
- banyu anget - 8-10 tbsp. spoons;
- coklat utawa kacang (opsional) - 1 tbsp. sendok;
- Butter - 50 g.
Preparation
- Gabungke susu bubuk, gula, mentega lembut krim, coklat yen dikarepake, utawa disigar kacang lan setengah porsi banyu.
- Cuciake dicampur kanthi saksama, sawise banyu dicampur.
- Sijine krim saka susu bubuk kanggo 30 menit ing kulkas.
Coklat coklat ing susu
Kekasih utawa penyihir coklat bakal kaya custard sing disiapake digawe saka coklat lan susu utawa impregnasi digawe saka tambahan cokelat peteng sing cair. Sing terakhir kudu berkualitas tinggi, khusus alami. 100 g produk bakal bisa ngganti tbsp 2. a spoonful saka coklat lan gula akeh.
Úa:
- Susu - 0,5 liter;
- gula granulated - 200 g;
- endhog - 2 potong;
- glepung - 2 tbsp. spoons;
- butter - 50 g;
- coklat - 100 g.
Preparation
- Campur glepung kanthi endhog, nambahake susu cilik.
- Susu liyane wis digawe panas karo gula lan coklat nganti irisan irisan lan kristal dibubarake kanthi aduk konstan.
- Nambah campuran susu coklat endhog lan glepung, anget, aduk, nganti kandel.
- Sawise cooling, campuran lenga ing custard karo susu lan ngalahake.
Krim susu klapa
Krim sing disusun saka santen kanggo kue bisa nambani cathetan tropis sing nyenengake lan bakal ngowahi rasa panganan sing apik banget. Yen basa susu awale ora gula, banjur sekitar 40-50 g gula ditambah lan digawe panas nganti kabeh kristal dibubarake sadurunge dicampur karo campuran kuning telur.
Úa:
- santen - 400 ml;
- gula bubuk - 50 g;
- yolks - 4 lembar;
- glepung - 40 g;
- butter - 50 g;
- coklat - 100 g.
Preparation
- Bilas yolks karo bubuk gula lan glepung.
- Tumuli susu klapa sing disedhot, aduk lan tuangkan sajen karo santan.
- Panutup dasar krim kanthi aduk terus nganti kenthel, banjur ninggalake nganti rampung.
Susu custard kanggo eclairs
Kanggo ngisi eklase lan kue sing disajikake , puding susu lan mentega paling cocok. Tekstur sing paling alus bakal nganggo pati tinimbang tepung. Kajaba iku, sampeyan bisa ngganti endhog kanthi rong yolks, sing ora kurang migunani kanggo panganan panganan. Ing krim asring nambah vanila utawa rasa.
Úa:
- susu - 300 ml;
- gula - 200 g;
- endhog - 1 potong;
- pati - 30 g;
- butter - 200 g;
- vanillin.
Preparation
- Katelu saka segelas susu dicampur karo pati lan vanillin.
- Bilas endhog karo gula lan susu sing isih ana, panas kanthi aduk terus nganti ngantuk lan pratandha pisanan nggodhok.
- Tuangkan menyang susu cair dasar cair, aduk, panas nganti kandel, adhem.
Custard on milk soy
Custard ing susu sayuran cocok minangka impregnation kanggo nggawe panganan kanggo penderita alergi, manggang vegetarian utawa nyiyapake gulali sajrone cepet. Kremasi khusus krim bakal menehi coklat tebu, sing, yen ora, bisa diganti karo sing biasa, nambah vanilla dadi komposisi.
Úa:
- susu soy - 0,5 liter;
- gula tebu - 0,5 cangkir;
- banyu - 0,5 cangkir;
- glepung - 0,5 cangkir;
- extract vanilla - 1 sendok teh.
Preparation
- Banjur nyedhiyakake campuran susu soya kanthi gula tebu lan ekstrak vanili.
- Ing banyu, glepung bubuk, diwutahake dadi base susu sing didhahar kanthi trickle tipis, aduk.
- Anget krim kanthi aduk suwene 3-5 menit, adhem.
Krim susu lan pati
Custard kanggo "Medovika" ing susu asring dimasak kanthi pati, kentang utawa jagung. Prodhuk iki bakal nyuda rasa panganan panen rasa glepung, sing akeh kue lan kue ora kaya. Jumlah tambahan minyak bisa disetel kanggo rasa utawa malah ngilangake aditif saka komposisi, kanthi nyata ngurangi nilai caloric saka treats.
Úa:
- Susu - 0,5 liter;
- gula - 1 tuwung;
- endhog - 1 potong;
- pati - 3 tbsp. spoons;
- butter - 200 g;
- vanillin - 2 jiwit.
Preparation
- Bilas endhog ing saucepan kanthi gula lan pati nganti massa putih sing kandheg bakal ditampa.
- Tambah susu sing anget lan ngrokok krim kanthi aduk terus nganti nggodhok lan nglumpuk.
- Mbusak wadhah saka geni, ngganggu vanillin, lan sawise ngejarake, butter, sethitik ngalahake krim karo mixer.