Cupcake minangka prodhuk kembang sing dipanggang kanthi bentuk bunder, segi rectangular utawa parsial, kaya kue, biasane asring kadhangkala nganggo irisan. Muffins biasane dipanggang saka test ragi utawa biskuit ing acara perayaan lan perayaan utawa mung minangka panganan cuci mulut.
Sawetara sejarah
Resep pisanan kanggo kue sing digawe saka jus puree, delima lan kacang wis dikenal wiwit jaman kuna Romawi.
Cupcakes wis dadi utamané misuwur ing Eropah wiwit abad kaping 16 kanthi wiwitan pasokan massal gula tebu saka koloni kasebut.
Punika pitados bilih gagasan lan tradisi manggang keju muffin saking Perancis (bagian kidul departemen De-Sère wilayah Poitou-Charentes).
Kue curd miturut GOST
Akeh perusahaan confectionery (paling ora ing Federasi Rusia) bakar muffin keju sing dipanggang sajrone resep GOST. Kita bakal sinau carane nggawe panggang kue sing enak karo resep GOST. Inggih, ayo ngomong, kanthi owah-owahan lan perbaikan sing sithik, nanging margarine (disusun miturut GOST) banget mbebayani, diganti karo mentega, lan uga kalebu rum rum utawa cognac ing test - mbenakake tektur roti.
Úa:
- gandum sing dhuwur-grade - 2 cangkir karo kapasitas 250 ml;
- Cottage keju - 300 g;
- butter alami - 250 mg;
- gula-1 tuwung;
- endhog pitik - 4 pcs;
- raisins - 0,5 kacamata;
- rum, cook brandy utawa cognac - 1 tbsp. sendok;
- lemon - 1 potong;
- baking soda - 1 siwit;
- uyah - 1 jiwit;
- butter kanggo lubrication - a piece;
- gula bubuk kanggo glaze.
Preparation
Raisin dikukus karo banyu sing nggodhok ing mangkuk kapisah, sawisé kira-kira 10 menit banyu disirami, diresiki maneh lan dilebur ing ayunan. Cottage keju mash karo garpu utawa samubarang kang angel liwat sieve. Razirayem meh kabeh gula karo butter, ditambahake ing mangkuk karo keju lan campuran. We nambah yolks endhog. Protein telor karo gula sing isih bakal dijupuk saka mixer nganti puncak stabil. Tambah glepung, diisi karo jus lemon kanggo soda, uyah, rum lan protèin ngalahake, menyang mangkuk karo campuran curd-oil, lan campuran nganti homogen. Kita knead ing keuangan, nambah raisins, nyampur, nanging ora nyampur kanggo dangu.
Adonan disimpen ing wangun greased (silikon luwih trep, ora bisa dilumasi). Wujud ora kudu diisi kanthi lengkap, amarga nalika proses baking kasebut "mundhak".
We nggawe panggang ing endhog ing suhu nganti 220 ° C kanggo kira-kira 50-60 menit. Cupcake ditemtokake dening mambu, visual lan kanthi cara ngetokake pertandingan ing tengah, kudu tetep garing. We extract kanthi ngowahi liwat ing sajian, yen jajan ora langsung metu saka jamur, kita sijine napkin ngemuli napkin ing ngisor wangun kuwalik.
Saka jus lemon lan gula bubuk, sampeyan bisa nggawe glaze lan pour liwat permukaan cupcake (utawa, rodo, nutupi karo sikat silikon). Sampeyan bisa nggawe liyane glazes, krim lan sprinkles utawa apa tanpa frills khusus.
Cottage keju kue karo apples bisa dipanggang, babagan resep iki minangka basa.
Preparation
Raisin ora perlu. Nyampur adonan miturut resep dhasar (ndeleng ndhuwur). 1-2 apples cepet Cut menyang irisan-irisan cilik lan nambah menyang keuangan. Nggawe, isi formulir lan panggang.
Kanggo nggawe kue curian , nambah pulp 1-2 pisang mashed menyang kentang mashed disiapake ing resep dhasar. Utawa ngetok gedhang ing bunder, irisan bunder lan sijine ing sisih ndhuwur adonan. Kanggo pisang ora peteng, sprinkle karo jus lemon.
Pilihan liyane
Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa nyiyapake keuangan kanggo cupcakes nggunakake woh-wohan seger utawa woh-wohan garing. Woh sirup utawa jus woh jambel bisa uga kalebu ing test.
Komposisi test bisa kalebu bubuk coklat sing dicampur karo gula, kayu manis utawa vanila - sampeyan bakal entuk kue keju kue coklat. Cupcake kuwi bakal ditutupi coklat lan dilebokake kanthi coklat grated.
Kita ngladeni muffin keju cottage karo teh, kopi, cokelat panas utawa rooibos, luwih becik ing wayah esuk.