Yen sampeyan cukup sugih dadi pemilik saka basket karo chanterelles seger sing diklumpukake ing papan sing resik ekologis, lan sampeyan kanthi aktif nggoleki resep-resep sing cocok kanggo nyiapake jamur kasebut kanggo mangsa, resep-resep sing ana ing ngisor iki bakal mbantu sampeyan. Saka wong sampeyan bakal sinau babagan pembekuan chanterelles kanggo mangsa, lan uga cara nyemprotake lan marinate prodhuk ing komplong.
Ayam beku kanggo mangsa
Freeze chanterelles kudu ing dina pisanan sawise koleksi. Panyimbune jamur sing luwih suwe tanpa perawatan ora dianjurake. Kanggo jamur ora pait, kita milih mung panen spesimen sing enom lan elastis. Njaluk nyisihaken saka keprigelan bakal bantuan lan nggodhok saka chanterelles ing banyu kanggo puluh menit.
Sak tenane ngrampungake chanterelles seger utawa wis digodhog sajrone ngendhakake banyu adhem lan nyebar ing andhuk. Kelembapan kanggo pembekuan wis rampung ora ana guna, saéngga kita menehi jamur kanthi pangatusan. Saiki kita ngisi produk ing paket utawa wadhah batch kanggo beku lan ngirim menyang beku .
Nelpon chanterelles kanggo mangsa ing komplong
Úa:
- chanterelle seger - 1,5 kg;
- untu bawang putih - 10-15 pcs;
- dill (payung) - 6 pcs;
- watu uyah ora iodisasi - 90 g;
- sayur tanpa aroma minyak - anggere dibutuhake.
Preparation
Kanggo nyiyapake chanterelles asin mangsa, mbilas jamur enom sing seger ing banyu sing adhem, nyingkirake wedhi lan lebu, banjur pour produk kanthi banyu sing nggodhok, lan sawise nggabungake menit dadi colander. Ing ngisor saben jar steril garing, kita sijine ing payung dill, scalded karo banyu nggodhok, lan sawetara piring saka papak. Banjur kita nyelehake lapisan chanterelles, bolak-balik karo piring bawang putih lan sprinkling karo uyah. Kita nyelehake papak lan nempelake payung dill lan liwat jamur ing jar, sawise sing kita sijine beban ing ndhuwur, sing bisa botol botol lengkap banyu ukuran sing cocok. Ninggalake chanterelles kanggo rong puluh patang jam ing kulkas, sawise kang kita mbusak mbukak, ndhuwur munggah lenga sayur-sayuran godhok, nutupi kontaner karo tutup plastik lan sijine ing rak saka kulkas kanggo panyimpenan.
Pickled jamur ayam chanterelle - resep kanggo mangsa
Úa:
- chanterelles seger - 1 kg;
- banyu saring - 110 ml;
- gula granulated - 15 g;
- watu uyah ora iodisasi - 45 g;
- cuka 9% - 120 ml;
- cengkeh bawang putih - 2-4 lembar;
- Godhong Parsley - kanggo rasa;
- Kacang manis mentega - 4 pcs .;
- godhong laurel - 2 pcs;
- tunas saka anyelir - 2 potong;
- sayuran tanpa minyak wangi (opsional) - 140 ml.
Preparation
Kanggo marinating kita milih spesimen cilik, enom lan elastis, nylametake wong-wong mau saka puing-puing lan diresiki kanthi banyu seger. Sawise kuwi, nyelehake chanterelles ing pot banyu lan godhok sepuluh menit. Kanggo jamur nguripake crunchy, uncalan menyang colander lan mbilas nganggo es banyu.
Kanggo marinade, kita gabungke banyu, uyah, gula, lan cuka sing disaring ing saucepan, anget dicampur karo godhok lan dicelehake ing chanterelles sing digodhog lan dicuci. Masak isi wadhah kanggo rong puluh menit, banjur nambah godhong laurel, lada, cloves tunas lan supaya bisa njagong ing piring kanggo limang menit maneh. Yen chanterelles mudhun menyang ngisor, lan marinade transparan lan viscous kawangun ing ndhuwur - billet siap. Saiki mung disimpen ing jamur ing botol steril lan garing, bolak-balik karo piring papak lan nglebokake sawetara godhong parsley ing ngisor, lan pour kabeh karo marinade saka telusur.
Tansah bilet sing luwih apik ing kulkas utawa ing rong, nutupi tutup plastik. Kira-kira sewulan sasi, rasa jamur acar bakal seimbang lan jenuh, lan bisa dicoba.