Beze minangka sajian panganan sing apik banget, sing paling umum bisa diatur sacara spontan, kanthi katon protein sing ora ditemokake ing pawon. Senadyan komposisi prasaja iki becik, cukup aneh lan kanggo ngasilake asil positif, perlu ngerti subtleties tartamtu saka memasak meringues ing ngarep, kang kita bakal ngrembug ngisor iki ing resep-resep kita.
Beze - resep ing oven ing ngarep
Úa:
- endhog endhog gedhe - 3 PC;
- gula granulated - 290 g;
- banyu saring - 85 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- uyah - 1 jiwit cilik;
Kanggo interlayer:
- butter - 125 g;
- gula bubuk - kanggo rasa.
Preparation
Preparation saka meringue meringue ing ngarep ing resep iki wiwit karo preparation protèin. Padha kudu banget kasebut kanthi teliti kapisah saka yolks lan luwih adhem. Sawisé iku, ngalahake massa protèin kanthi tambahan uyah jiwit ing umpluk umpluk sing kandel, kaya sing dikandhakaké nganti puncaké sing landhep. Ing wektu sing padha, kita sijine sirup gula. We pour into a ladle with bottom bottom or in sugar sugar granulated, pour in purified water and lemon juice. Anget isi panganan ing panas sedheng nganti kristal manis sing dicelupake, kanthi sengaja ngiris kanthi cepet, supaya gula unmelted bakal diresiki kanthi sirup sing dibentuk, nanging ora ngganggu. Kita miwiti nyampur sirup ing cairan supaya ora diobong, lan godhok nganti sawetara menit nganti bobot dosis alus mudhun menyang banyu adhem.
Saiki, nalika terus ngasilake protèin, kita ngenalake arupa sirup sing wis disiapake lan ngrampungake protein sing wis manis nganti limang nganti pitung menit, nambah jus lemon ing proses kasebut.
Iku tetep mung kanggo mbentuk komponen pastry meringues lan nggawa menyang kasedhiya ing open. Kanggo nindakake iki, nggunakake tas confectionery, kita nyetet tetes massa protein sing gembur ing karpet silikon utawa lembar mentega sing dilapisi lan disetel kanggo panggang lan garing ing oven, wis dipanaskan sadurunge kanggo tujuan iki menyang suhu 110-120 derajat. Wektu sing dibutuhake kanggo wektu iki antara siji utawa separo jam, gumantung saka ukuran kosong lan asil sing dikarepake. Yen sampeyan ngombe meringue kanthi minimal, banjur ing jero sampeyan njaluk karamel hard. Ing paprangan sing paling dhuwur ing prodhuk ing pawon, tegese garing, mbentuk meringue nganti tengah.
Bocoran bubuk diekstrak saka oven, cukur ing saben saben dioyak karo wêdakakêna gula susu alus lan nutup kanthi pasangan.
Carane nggawe meringues ing omah cepet?
Úa:
- endhog endhog ukuran medium - 3 PC;
- gula bubuk utawa gula granulated - 185 g;
- uyah - 1 jiwit cilik;
- asam sitrat - 1 jiwit cilik.
Preparation
Resep iki kanggo meringue nyaranake masakan luwih cepet, amarga ora entuk panggung masak sirup gula. Sacara cetha dipisahake saka yolks, protein sing digodhog, bebarengan karo uyah nganti tekan pucuk sing sithik, sawise kasebut, kita mulai nambah siji sendok teh gula, nanging terus prosedur whipping. Nalika kristal-kristal manis meh dibubaraké, nambah cincin asam sitrat lan cemplung luwih cilik. Sampeyan bisa nglengkapi rasa meringue kanthi rasa vanilla, nambahake whipping a pinch of vanillin.
Kita nggeser massa protein manis ngalahake menyang tas confectionery lan ngempetake menyang sheet baking,
We have billets in the oven, kang kita anget nganti 110-120 derajat sadurunge. Kita dipanggang lan garing meringue miturut kahanan sing diwenehi saka siji nganti siji lan setengah jam, sawise kang kita ninggalake ing oven sawise dipateni nganti cools rampung.
Sampeyan bisa uga, kaya resep sadurunge, kanggo ngrancang meringue minangka kue, sing ditutup kanthi pasangan. Minangka komponen binder bisa dicampur nganggo wêdakakêna gula, mentega, susu sing diseleh kandel sing kandheg utawa krim non-lembab likat lan lentur liyane.