Roti saka glepung sing digoreng kasar

Yen sampeyan pengin masak roti sing migunani saka glepung wholemeal kanthi tangan sampeyan dhewe, banjur milih resep saka bahan iki bakal nglayani awak.

Roti saka wholemeal tanpa ragi

Yen luwih seneng roti bakar , banjur alternatif "lift" kanggo roti bisa dadi ragi. Resep roti ing ragi dianggep minangka salah siji sing paling kuna lan penggunaane wis dites nganti pirang-pirang abad.

Úa:

• roti tawar - 380 g;
• glepung gandum (bahan pisanan) - 115 g;
• glepung, rye coarse grind - 540 g;
• banyu 430 ml;
• uyah - 2 sendok teh.

Preparation

1. Pisanan, sampeyan kudu ngaktifake wiwitan kanthi nyiapake sendok. Kanggo nindakake iki, menyang fermentasi asli sampeyan kudu nambah setengah saka banyu anget, setengah glepung gandum lan glepung cilik rye kanggo nggawa sendok kanggo konsistensi saka krim ora nguntungke.
2. Sing dicampur kudu ngiwa ing anget kanggo 5-6 jam.
3. Nalika oparus ngelebur, banyu sing isih ana ditabuh, ditambah kanthi prasaja, lan uga nambahake glepung rye.
4. Sawise nyawiji ing adonan, wis disusun metu ing roti baking formulir, maneh dijamin lan dikirim kanggo panas kanggo liyane saperangan jam.
5. Buns digawe ing 200 derajat, ditemokake ing lingkungan karo bentuk wadhah banyu. Sawisé 10 menit pisanan, suhu wis dikurangi dadi 180 lan roti ireng dibakar saka glepung gandum kanthi 40 menit luwih.

Roti putih digawe saka tepung wholemeal - resep

Wiwit wholemeal dhewe ngandhut serat supaya bisa ngasilake roti tawar kanthi remuk bubbly, biasané minangka glepung kasar sing digabung karo tepung paling saka kelas siji. Ing kasus iki, sampeyan bisa nyedhak roti tawar putih, sing wis ngreksa sawetara kegunaan serat.

Úa:

• tepung gandum pisanan - 245 g;
• glepung wiji gandum - 190 g;
• ragi garing - 10 g;
• banyu - 245 ml;
• bir - 95 ml;
• campuran saka wiji - 45 g;
• endhog - 1 pc.

Preparation

1. Cepet panas banyu.
2. Nggawa bir menyang suhu kamar.
3. Pour cairan menyang adonan adonan lan sijine ing ragi. Banjur ngirim bahan-bahan garing sing isih, kajaba kanggo wiji.
4. Sakbenere, ing paling 10 menit, adonan adonan lan ninggalake panas ing pemeriksaa wolung jam (sampeyan bisa ngluwihi wektu pambuktian nganti setengah dina).
5. Weruh adonan, diresiki dadi roti, pelumas karo endhog sing diantem lan sprinkle karo wiji. Ninggalake saperangan jam kanggo pendekatan sekunder.
6. Gawe roti ing 180 derajat suwene 40-50 menit.