Yen sampeyan durung masak, disaranake supaya digoreng miturut resep-resep kita. Saka mambu spesies iwak iki bisa diilangi, yen sadurunge masak kanggo ngresiki bangke iwak saka kulit. Lan daging sing ngandhut rasa kuwalitasé luwih unggul saka manéka jinis elit penduduk ing karajan banyu.
Sampeyan bisa goreng panggang kaya tradisional ing wajan utawa ing oven, kaya kita bakal ngrembug ngisor.
Carane éca kanggo nggoreng glepung ing wajan?
Úa:
- ngambang - 540 g;
- bawang bombay - 90 g;
- gedhe uyah - kanggo rasa;
- dicampur ing lemah anyar limang mrico - 1 jiwit;
- glepung gandum - 115 g;
- lenga tanpa sayur-sayuran rasa - 75 ml.
Preparation
Preparation minimal flounder sadurunge frying involves evisceration, uga pembuangan saka bangkekan saka timbangan, sirip lan buntut. Nanging kaya sing wis kasebut ing ndhuwur, kulit ngandhut nduweni bau sing khas, sing bisa ditemokake nalika digoreng, lan meh nguap nganti pungkasane masak. Mesthine, iwak kanthi kulit bakal metu karo kerak sing irisan lan empuk, tinimbang tanpa, nanging ing kasus iki sampeyan kudu nandhang rasa pihak katelu nalika ngobong.
Nyawisake bangkai sing dikepengake ninggalake kabeh utawa dipotong dadi bagean gumantung ukuran, disaring karo uyah, lemah karo campuran lima mrico lan supaya dadi rendhem ing amben kanggo limalas menit. Sawisé iku, telor iwak ing glepung gandum banjur disebarake ing minyak nabati sing dipanaske ing wajan. Sampeyan kudu tanpa mambu, lan yen pengin, sampeyan bisa nambah karo irisan butter kanggo menehi rasa khusus.
Kita manggang nggulung limang nganti pitung menit ing saben sisih. Wektu frying gumantung langsung marang ketebalan iwak utawa irisan-irisan.
Carane kudu diobong kanthi bener ing oven?
Úa:
- carcase saka flatfish - 1.4-1.7 kg;
- tomat seger - 190 g;
- bawang bombay - 280 g;
- Ukuran medium lemon - 0,5 pcs;
- uyah meja gedhe - 2 jiwit;
- dicampur ing lemah anyar limang mrico - 1 jiwit;
- campuran saka herba garing pepe - 1 jiwit;
- olahan minyak nabati - 35 ml;
- sprigs saka parsley seger kanggo pengajuan.
Preparation
Sampeyan mung bisa nggoreng bangkai bangkekan sing disiapake ing suhu udhara 200 derajat sajrone rong puluh menit, pra-seasoning iwak karo uyah lan rempah-rempah sing dipengini. Nanging kita bakal luwih rumit tugas lan nyiyapake karo sayuran. Bakal luwih bener nelpon gulung sing ora digoreng, nanging dipanggang.
Ing kasus iki, kulit saka bangkai luwih apik kanggo mbusak. Kajaba iku, kita mbusak iwak saka sirip, buntut lan sirah, lan uga mbusak entrails. Kita saiki wis ngumbah ing ngisor banyu adhem kadhemen lan nggawe sawetara seratan transversal ing mburi.
Kita ngresiki bolam, ngetok dadi bunderan, sing dilebokake ing telusur, mbentuk bantal. Ing kono, kita nyelehake glepung sing wis disiapake, diwiwiti kanthi wiji kanthi jus setengah saka linglang, uyah lan campuran mrica. Ing ndhuwur sijine tomat seger diced, sapisan maneh salting sajian saka ndhuwur lan mangsa karo dicampur garing wangi Italia tanduran.
Saiki ngiwa kanggo ngadegake sheet manggang karo sajian ing oven ing suhu 190 derajat suwene rong puluh menit lan sampeyan bisa ngladeni kanthi bumbu karo parsley seger.
Carane nggoreng glepung ing wajan sing nganggo tempe?
Úa:
- fillet flatfish tanpa kulit lan balung - 740 g;
- Ukuran medium lemon - 0,5 pcs;
- uyah meja gedhe - 2 jiwit;
- dicampur ing lemah anyar limang mrico - 1 jiwit;
- olahan minyak nabati - 100 ml;
- endhog pitik gedhe - 3-5 pcs .;
- Gandum sifted glepung utawa roti crumbs - 250-400 g;
- gedhe uyah - kanggo rasa.
Preparation
Gulung nyiyapake kanthi bener, copot kulit lan misahake fillet saka balunge. Iku luwih apik kanggo tujuan iki kanggo njupuk bangkekan gedhe. We ngetok fillets menyang irisan bagian, irisan karo uyah, mrico, jus lemon lan ninggalake kira-kira limalas menit. Sawise iki, endhog bakal diwutahake, ngalahake sethithik lan banjur diisi ganti irisan ing irisan-irisan endhog iwak. Sawise iku, langsung nyelehake ing roti panggang utawa glepung. Saenipun, luwih becik ngulang prosedur kaping pindho utawa kaping pindho. Sanalika nyedhiyakake workpieces saka iwak ing lenga sayur-sayuran banget digawe panas tanpa ambu lan coklat saka loro-lorone.