Yen sajian arupa komponèn cilik, banjur saben wong kudu digawa kanthi sampurna. Aturan iki ditrapake kanggo pangsit, peran dhasar sing muter adonan lan ngisi. Lan yen kita wis sinau bab resep-resep saka adonan pelmeni sadurungé, banjur kanggo pisanan kita bakal ngomong babagan carane nggawe daging minced kanggo pelmeni ing materi iki.
Isi kanggo pangsit daging sing dicampur
Yen sadurunge dumplings utamane digawe saka game, ing donya modern, nalika menu kita ora ditemtokake dening asil mburu lan kita tuku siap-digawe meat ing toko, barang utama kanggo keuangan punika campuran daging sapi lan daging babi. Pisanan paling jenuh karo rasa, nanging sing kapindho, ngandhut lemak sing cukup kanggo ngisi jus.
Úa:
- daging sapi - 440 g;
- daging babi - 440 g;
- trikatuka - 55 g.
Preparation
Komposisi pengisian luwih tipis tinimbang asetis - mung telung ewu. Loro-lorone daging kudu dilalekake liwat gilingan daging utawa sacoro apik disigar ing blender kacepetan dhuwur. Massa sing diasilake kanthi apik karo uyah karo mrica anyar, banjur ditambah karo bawang bombay. Sing terakhir uga disenengi kanggo ngliwati penggiling daging, kanggo ngetok jus lemut, dene liyane mung ngetok bawang kanthi tangan. Daging minced manis kanggo wisuh wis siap, bisa dicampur sadurunge utawa langsung dilanjutake ing cetakan.
Pelmeni karo kubis lan daging cincang
Ing jus lan softness saka pangsit kecap bisa amarga ora mung kanggo meat milih sing bener, nanging uga kanggo tambahan sawetara sayuran. Contone, gobis nambahake luwih akeh kelembapan ing jero daging.
Úa:
- daging minced - 1.2 kg;
- bawang bombay - 165 g;
- papak - 2 untu;
- butter - 35 g;
- kepala kuburan Peking;
- banyu - 55 ml.
Preparation
Ing resep iki, ora nganggo gobis putih biasa kanggo ora ngrasakake tektur godhong ing daging cemeng. Pengganti becik bakal kubis Peking.
Cepet godhong saka kubis Peking lan ajurake uyah lan banyu sing sithik. Nambahake kubis kanggo daging cincang, banjur ngirim bawang disigar lan untu bawang bodas parut. Tuang ing mentega yen nggunakake daging lemah saka potongan daging sing kurang lemak. Isi wis siap, sampeyan bisa miwiti ngecor.
Minced meat stuffing karo daging babi lan pitik
Antarane resep-resep sing diuji wektu kanggo pelmeni, ora mung fillings karo game minced sing populer, nanging uga sing disiapake kanthi tambahan jamur alas, sing aroma bisa ngapusi sajian.
Úa:
- Jamur putih garing - 65 g;
- pitik mince - 320 g;
- daging babi minced - 240 g;
- bawang - 85 g.
Preparation
Sadurunge nggawe daging minced kanggo pangsit, pour jamur kanthi banyu anget lan ninggalake kanggo swell. Gosok lan simpen bawang bombay, ditambahake ing irisan jamur lemah jamur lan ayo padha bareng kanthi harfiah kanggo sawetara menit. Nyampur panggang karo loro jinis daging cemeng lan mangsa sing apik. Sawise ngisi pengisi, terusake proses dumpling .
Resep kanggo jus stuffing kanggo dumplings digawe
Babi jus sing asli ora mung diwenehi daging kanthi gajih sing cukup, nanging uga dicampurake karo ember sing ana ing sajroning masak lan digawe
Úa:
- lemah daging sapi - 430 g;
- daging babi minced - 270 g;
- ulig es - 1 item;
- bawang - 115 g.
Preparation
Nyampur loro daging minced kanthi bawang, uyah lan mrica anyar. Nambah uwuh, nyampur, pilih sepotong daging cincang kanggo modeling siji bagean ravioli, lan ngirim daging sing isih ana menyang beku supaya es ora lebur.