Resep goreng kanggo pitik tembako teka saka masakan Georgia. Ing sajian ternyata arang banget lan enak. Ayam goreng yaiku hiasan kanggo meja apa wae. Ing masakan asli, iki diarani pitik tapaka, amarga ing Georgia digoreng ing wajan khusus kanthi tutup sing diarani tapa. Yen sampeyan ora duwe wajan apa-apa, aja keprungu, amarga sampeyan bisa nggunakake sing biasa. Ing jenenge ing Rusia, jenenge rada kecoh nganti diweruhi kabeh "tembakau". Carane nyiyapake ayam tembako ing wajan ing Georgia lan ing aerogril ing Rusia?
Ayam tembakau ing aerogrill
Úa:
- pitik utawa pitik - 700 g;
- papak - 1 potong;
- adzhika (ing bubuk) - 1 sachet;
- jus lemon - 10 g;
- lenga zaitun - 1 tbsp. sendok;
- uyah, mrico ireng, rempah-rempah kanggo unggas - kanggo rasa.
Preparation
We njupuk pitik utawa pitik cilik, tambang lan Cut bebarengan ing dhadha karo piso sing cetha. Kajaba iku, kita nggawe incision longitudinal sadawane tulang belakang saka njero. Kita mbukak ayam lan sijine sawetara bobot ing, contone, papan nglereni kayu. We pencet hard karo tangan kita. Ayam kudu ngurutake flatten metu ing meja. Menit sakwise 2, mbusak plakat kasebut lan ngalahake daging ing loro-lorone, menehi pitik sing bentuke datar. Saka njaba, kita ngalahake kanthi teliti supaya ora ngrusak kulit. Iku luwih apik kanggo ngalahake saka ing njero.
Sabanjure kita gawe marinade kanggo pitik tembakau. Kanggo nindakake iki, njupuk setengah saka papak, resik lan sacoro apik, irisan alus utawa adhus nganggo garlick. Nyampur adonan papak karo mrica, adzhika garing, uyah, rempah-rempah lan pitik iki pitik saka jero lan njaba. Sawise iku, grease karo lenga zaitun lan jus lemon. Transfer menyang piring sing rata lan ninggalake nganti 50 menit, supaya ayam wis diisi.
Carane terus nggawe pitik tembakau? Tuang banyu panas ing ngisor aerogrill lan sijine pitik ing grate ngisor. Masak ing aerogrill 5 menit ing suhu 260 derajat, banjur nganti disiapake kanthi suhu 230 derajat. Nalika pitik kasebut ditutupi karo kerak kang ireng, nguripake lan masak uga. Wektu masak gumantung saka ukuran pitik. Rata-rata, pitik tembak wis disiapake ing aerogrill sajrone 45 menit. Siap pitik sprinkle karo herbal seger lan ngawula ing meja karo kentang utawa sayuran liyane.
Carane nggoreng pitik ing wajan?
Úa:
- ayam - 1 pc.;
- papak - 1 pc.:
- uyah, lada, rempah - kanggo rasa;
- butter.
Preparation
Kanggo nggawe pitik bakar panggang, milih bangkekan manuk sing enom sing ora ngluwihi 800 gram. Minangka ing resep sadurungé, ngelok-mbengekake kanthi praktis lan potong pitik ing susu lan tulang tonggong. Bubar lan ngalahake pitik menyang negara sing rata. Kreseng uyah, mrico, gosong karo minyak lan papak lan resik 6 jam ing kulkas. Sadurunge miwiti nggoreng pitik, copot kabeh bawang putih supaya ora dibakar nalika nggoreng.
Kita njupuk wajan sing nganggo dhasar sing lebar lan wis panas, nempelake potong mentega kasebut. Kita sijine bangkekan pitik lan nutupi saka ndhuwur. Tutup kudu
Utawa versi liyane saka saos: campuran ing blender saka blackberries, papak lan cilantro ijo. Saos ora biasa siap! Apa sajrone nggarap apa gumantung sampeyan. Nuwun!