Bebek karo prunes - iku meh kaya bebek diiseni karo buckwheat - klasik abadi saka akeh tabel perayaan. Akeh variasi ing topik resep-resep klasik ora kedadeyan, nanging mula sing ngetokne carane nggawe bebek karo prun ing artikel iki.
Resep bebek masak karo prunes
Úa:
- anggur abang - 500 ml;
- parsley;
- rwaning teluk - 1 potong;
- thyme - 3 twigs;
- cengkeh - 1 pucuk;
- bawang bombay - 1 pc;
- celery - 1 pc.;
- wortel - 1 potong;
- papak - 1 cengkeh;
- kaki bebek - 6 pcs .;
- krim lan lenga zaitun;
- tomat tempel - 1 Thurs. sendok;
- Brandy - 2 tbsp. spoons;
- duduh kaldu pitik - 1 item;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- prunes - 12 pcs.
Preparation
Ing brazier pour anggur, nambah parsley, rwaning teluk, cloves, thyme, disigar bawang, celery, papak lan wortel. Kita sijine legi bebek ing brazier lan goyangake pasugatan supaya bebek wis ditutupi karo marinade. Tutup brazier kanthi tutup lan ninggalake manuk kasebut sajrone 6 jam ing kulkas.
Kita mbusak bebek saka pelepah lan garing nganggo handuk kertas. Ing wajan, kita ngetokake lenga lan goreng bebek kasebut nganti coklat emas.
Ing pan liyane, ngetokake mentega lan goreng sayuran lan jamu saka perasanane watara 2-3 menit. Nambah pasta tomat, brendi, marinade anggur lan nyampur kabeh. Sayuran godhok 3 menit.
Isi kabeh duduh, sijine bebek, prunes, musim karo uyah lan mrico. Godhok sajian ing oven 1 jam setengah ing 150 derajat, njagong ing meja. Yen sampeyan pengin cook bebek karo prun ing multivarquet resep iki, sijine sayuran lan bebek ing Bowl kanggo 2 jam ing mode "Quenching".
Bebek diiseni karo buckwheat lan prun
Úa:
- bangkai bebek - 1,5-2 kg;
- Prunes - 1 sedina;
- buckwheat digodhog - 1 setengah-2 st;
- uyah, mrico - kanggo rasa;
- butter - 100 g;
- sayuran ijo - kanggo hiasan.
Preparation
Duck my carcass and dry it. Ing dada kita nggawe rong baris saka sayatan paralel ing pinggir. Kita ngresiki manuk karo uyah lan mrico. Ing ngethok, kita sijine ing prunes.
Woh wohan beri isih dikukus lan digremi. Bumbu irisan irisan sing dicampur karo soba panas, rada asin lan diwenehi isi bubur karo mentega. Isi rongga bebek karo buckwheat lan prunes, ing pungkasan kita sijine potongan cilik saka butter. Kita mbungkus manuk kanthi kertas lan dilebokake ing sajrone oven nganti 200 derajat.
Panggang bebek kanggo 1 jam, njupuk manuk saben 15 menit lan mbanyoni karo lemak sing diparake. Sawise jam, copot foil lan ninggalake manuk ing oven nganti kulit lemah emas dibentuk. Kita njeblug daging lan katon ing jus sing metu - yen wis jelas - bebek wis siap kanggo ngawula.
Bebek disigar karo beras lan prunes
Úa:
- Bebek kabèh - 1,5-2 kg;
- uyah, lada;
- sliced celery - 1 item;
- bawang bombay - 1 tandan;
- butter - 1/4 abad;
- nasi beras - 2 item;
- parsley;
- prun - 10 potong;
- pepe apricots - 10 PC;
- soy sauce - 4 tbsp. spoons;
- mustar - 2 tbsp. spoons;
- madu - 1 tbsp. sendok.
Preparation
Prunes lan apricot pepe dikukus kanthi banyu panas 2-3 menit. Kita ngetokake woh-woh garing lan nyampur karo beras. Ing mentega, goreng endhog lan bawang ijo nganti pisanan dadi alus. Nambah sandhangan kanggo beras, uyah lan mrico urang isi, nambah parsley.
Ing mangkuk cilik, campur kecap kecap, mustard lan madu. Kita nambani bebek marinade lan nganggo beras karo apricot garing. Kiro-kiro wis disapih, manuk dilebokake ing kantong kanggo baking lan dikirim menyang oven ing 160 derajat kanggo jam setengah. Sasuwene wektu, kita njupuk bebek sing dipanggang karo prun ing kantong saka oven, diolah nganggo madu marinade lan panggang nganti coklat emas lan dimasak. Bebek, dipanggang karo prunes lan apricot pepe, dadi sajian sing dihiasi karo godhong Lettuce.