Makanan pencuci mulut wétan tradisional wis nyebar ing saindhenging donya liwat abad lan wis diowahi ing sangisoré pengaruh budaya sing béda. Sawetara owah-owahan iki wis diwiwiti kanthi skala global, lan bakal dibahas luwih lanjut.
Resep Baklava Turki
Úa:
Kanggo baklava:
- pistachios (peeled) - 2 item;
- granulated sugar - 35 g;
- Lemah tembaga, kayu manis, pala - 1/2 sendok teh saben;
- butter - 240 g;
- keuangan filo - 500 g;
- minyak wangi sing penting.
Kanggo sirup:
- granulated sugar - 65 g;
- kayu manis;
- kulit jeruk lan lemon - 2 saringan;
- banyu - 185 ml;
- madu - 185 ml.
Preparation
Nyelehake kacang-kacangan lan gula ing mangkuk blender, klumpuk nganti tumis. Nyampur remukan kacang manis karo kayu manis, nutmeg, kapulaga lan minyak esensial saka jeruk, lan banjur sapisan maneh ngalahake blender. Gulungake sheet of dough filo lan tutup nganggo andhuk lembab. Ngumpulake seprai alus ing saben potlot, disapihake karo lenga lan tumpukan ing sisih ndhuwur, banjur dilebokake ing setengah supaya asile ana 4 lapisan adonan. Nyebarake lenga sing isih ana lan nyelehake kacang abang ing sadhuwure pinggiran persegi panjang saka adonan. Gulungake adonan menyang gulungan banjur Cut menyang potong sing luwih saka 5 cm. Distribute gulungan ing sheet manggang lan panggang setengah jam kanthi 180 derajat.
Nalika baklava ing oven, cook sirup prasaja, nyampur gula, zest Citrus, kayu manis lan banyu ing saucepan. Nalika gula dissolves lan sirup bisul, cook úa kanggo 15 menit. Tambah madu, ngidinake godhok saperangan menit, banjur copot saka panas. Copot kayu manis lan zest, tuku sirup baklava lan ninggalake sajian setengah jam sadurunge ngicipi.
Resep kanggo Armenian Baklava karo walnuts
Úa:
Kanggo baklava:
- sheet of dough filo;
- butter - 1 1/2 item;
- walnuts - 480 g;
- lemah kayu legi - 1 sendok teh.
Kanggo sirup:
- gula granulated - 120 g;
- madu - 120 ml;
- jus lemon - 35 ml;
- banyu - 185 ml.
Preparation
Sakdurungé mangan baklava ing omah, sampeyan kudu masak sirup, sing bakal diwutahaké sajrone masak iki, amarga kudu didhemen sadurunge dianggo. Kanggo masak ing saucepan, campuran kabeh úa lan ngidini menyang godhok. Nalika gula dissolves, nyuda panas lan cook kanggo 3 menit.
Walnuts padhet blender karo kayu manis kanggo nggawe crumb ukuran medium. Gulungake lapisan pertama saka adonan, cukur nganggo mentega, sprinkle setengah saka isi kacang lan re-lay lapisan keuangan. Lapisan liya saka lenga, kacang-kacangan lan adonan liyane. Kue delicacy tetep saka butter melted. Yen kabeh lapisan ana ing wangun, lebokake panggangan roti ing 180 derajat 45 menit, banjur dicithak dadi potongan-potongan bentuk berlian. Nyedhot panganan cuci mulut kanthi sirup lan ninggalake setengah jam liyane.
Crimean baklava - resep
Resep baklava Crimean dikenal kanggo saben wong sing tau ngaso ing pesisir Segara Ireng. Krim baklava krim ora katon kaya dheweke, amarga disusun miturut resep sederhana, digoreng.
Úa:
Kanggo baklava:
- glepung - 390 g;
- bubuk kanggo manggang - 1 sendok teh;
- krim sing ora nguntungke - 45 ml;
- susu - 240 ml;
- butter - 65 g.
Kanggo sirup:
- granulated sugar - 140 g;
- madu - 25 ml;
- banyu 175 ml;
- kacang kanggo sprinkling.
Preparation
Gabungke butter sing dilebur karo susu lan krim ora nguntungke, nambah bahan-bahan sing garing lan adonan ing adonan. Gulung adonan kanthi lapisan tipis lan gulung menyang gulung. Gulung rol nganti irisan ing amba, goreng bakar sing digoreng nganti digoreng. Masak sirup sing prasaja saka úa sing diwènèhaké. Dip hot baklava ing sirup lan sprinkle with nuts.