Sanajan sejarawan wis mbuktekake manawa dumpling teka saka Kerajaan Tengah, ing negara kita padha dianggep minangka sajian nasional kanggo wektu sing suwe. Nanging ing wektu sing padha, resep-resep, lan khusus resep-resep kanggo nyiyapake daging minced kanggo pel'menis, beda-beda gumantung saka wilayah kasebut.
Resep kanggo daging cincang saka daging babi lan daging sapi kanggo pelmeni ing omah
Úa:
- daging babi - 0,6 kg;
- daging sapi - 0,6 kg;
- bawang bombay - 4 bawang;
- banyu 50 ml;
- uyah - 10 g;
- mrico.
Preparation
Asil pungkasan, mesthine, gumantung saka kualitas bahan kanggo daging cincang, supaya yen wis jelas karo endhog lan bawang, banjur perlu kanggo nambani pilihan daging kanthi teliti. Daging beku luwih apik supaya ora bisa dipangan, senadyan pelmeni lan beku kanggo panyimpenan, nanging kasunyatane yèn wis dicithak ing daging, lan yen daging beku diproses dadi daging cincang, banjur nalika ngobong lan mesin mecah, akeh jus mung metu lan babi bakal garing lan ora enak.
Daging uga wisuh lan garing, mbusak film lan vena kasebut, yen daging sapi nduweni lemak, kudu dipotong, nanging lemak saka babi iku migunani kanggo nggawe sesasi apik. Meat teyeng supaya gampang kanggo sampeyan proses luwih, ngetok bawang bombay ora sacoro apik, nanging uga entuk gilingan daging. Sawise wis diproses kabeh ing daging cemeng kanthi nggunakake peralatan dapur, priksa konsistensi lan nambah banyu yen perlu. Gourmets nambah duduh daging utawa sayur, nanging kanthi cairan ing daging cincang sampeyan kudu ati-ati, amarga rasa ora gampang nyebabake, nanging model pangsit bisa nggawe sakabehe mokal amarga konsistensi cair banget. Sumbi daging cincang tengen ing ngarep pangsit, kaya uyah ngajupuk banyu lan, yen ora ati-ati, pangaruh salting ing awal bakal padha kaya es, kembang murni sing ora ditambah banyu utawa duduh kaldu bakal garing. Sawise nambahi cairan, uyah, lan lada banjur wiwit ngiris pangsit .
Carane nggawe stuffing paling apik kanggo dumplings digawe saka rumah Siberian - resep
Úa:
- Daging babi - 0,2 kg;
- daging sapi - 0,35 kg;
- daging duduh kaldu - 35 g;
- bawang bombay - 2 bawang;
- glepung - 30 g;
- parsley utawa nettle - 1 tandan;
- uyah - 15 g;
- mrico.
Preparation
Bedane utama babi iki yaiku sing sadurunge disiapake saka daging rusa utawa saka daging sing elk. Saiki mung beda sing daging ora diproses dening grinder meat, kudu sacoro apik disigar, iki bisa ngrambah karo bantuan saka program khusus ing prosesor pangan, aplikasi virtuosic saka Blender utawa piso cetha gedhe. Sayuran ijo lan bawang uga kudu dicincang sacoro apik, ora liwat daging panggang. Sawise nambah uyah, rempah-rempah lan glepung, sampeyan bisa ngetik duduh kaldu lan nerusake pemodelan.