Sosis daging jaran

Konin yaiku daging jaran sing enom, sing bisa dimasak. Rasa spesifik mbedakake horsemeat saka daging kewan liya. Kambing jaran saka kabeh jenis daging ngandhut protein paling gedhe. Isine kalium, fosfor, sodium, tembaga, asam amino. Lan daging jaran mboten ngandhut kolesterol. Saiki, sosis saka daging jarane yaiku delicacy. Ing ngisor iki kita pituturake kowe sawetara resep kanggo masak sosis saka daging jaran.

Sosis digawe saka fosil jaran

Úa:

• daging jaran - 1 kg;
• lard - 500 g;
• guts - 50 cm;
• mrico ireng lemah - 3 g;
• wiji caraway - 25 g;
• uyah.

Preparation

Daging lan daging babi dipotong nganti 10 cm, lebar 4 cm, dilebokake ing tuwung, uyah, mrico, sprinkle karo cumin lan gosok. Nutup wadhah nganggo gauze lan ninggalake ing panggonan sing adhem nganti 2 jam. Kismis endhas wis dikumbah ing banyu adhem, diolah nganggo uyah, lan diwenehi 4 kali luwih suwé, banjur ing banyu panas.

Siji ujung usus ditusuk karo tongkat lan dibungkus nganggo benang sing kuwat. Ing tangan liyane kita sijine ing Isi, gantian lemak lan meat. Isi weteng, dasi mburi kapindho, sijine ing wadhah lan sijine ing panggonan sing kelangan. Kita wis setengah rampung produk. Yen sampeyan nggunakake kazy minangka panedhaan, wis digawe. Siap sausages diselehake ing kawah, tuang banyu adhem lan masak nganti 2 jam kanthi panas kurang. Nalika banyu ngandhut, copotake umpluk kasebut lan nglakoni kazy ing pirang-pirang panggonan nganggo jarum. Sosis buatan sing digawe siap saka daging jaran sing disejukake, irisan irisan ora luwih kenthel saka 1 cm, luwih apik kanggo nggarap bawang marinasi karo kaz .

Sosis sosis saka daging jaran

Úa:

• pemotongan daging jaran - 1 kg;
• uyah;
• katumbah;
• mrica ireng lan abang;
• gula;
• soda;
• apple cider cuka;
• daging babi.

Preparation

Cut ing daging dadi dawa ora luwih saka 2 cm. Lan kita nyiapake campuran kanggo pickling. Panggang ketumbar lan tlatah ing gilingan kopi lan nambah rempah-rempah sing isih kanggo rasa. Piece daging isine cukà karo cuka lan samubarang kabeh saka rempah-rempah. Sawisé kuwi, kita nyedhiyakake daging ing wadhah sing dipigunakaké, lan nglebokaké dhuwit ing ndhuwur. We sijine jaran ing kulkas nganti 12 jam. Sawise nem jam, daging kudu diuripake, jus sing bakal dadi kanggo nyedhiyakake meat sing ora digabungake. Ing pungkasan wektu kita njupuk daging saka kulkas lan dicelupake ing marinade (dimasak saka cuka sari apel lan banyu kanthi rasio 1: 2) kanggo limang menit. Daging iki uga wis rinsed ing marinade lan squeezed.

Sawisé iku, daging wis digantung ing panggonan sing apik banget kanggo limang dina. Sawise limang dina, gulung prodhuk ing grinder meat lan campuran karo daging babi sacoro apik. Mangkono, kita njaluk dicampur kanggo produk sosis. Kita njupuk tikar lan nyebarake film panganan kasebut, kita mbentuk sosis. Kita sijine keju sing digawe siap sosis ing grate lan nglakoake ing panggonan sing apik banget kanggo 5 dina liyane. Sosis garing banget cepet, saéngga sawise limang dina, kita nyimpen ing kulkas.