Kanggo sapa wae sing ora nganggep awake penggemar giblets ayam, kebab shish saka ati ayam bisa ngrasakake sajian sing rada ora biasa lan ora enak banget. Nyatane, kebab shish cilik saka endhog pitik - pangane cukup nyebar ing saindenging jagad lan akeh banget.
Shish kebab saka ati pitik ing oven
Ayo diwiwiti kanthi resep paling minimalis kanggo shish kebabs sing teka saka Brazil. Ing kerangka kasebut, cerobong kasebut diasinake kanthi dicampur campuran lemon lan cengkeh.
Úa:
- jantung pitik - 540 g;
- lemon - 1 potong;
- lenga zaitun - 35 ml;
- papak - 3 untu;
- banyu 115 ml.
Preparation
Godhok banyu lan uyah. Tambah lenga zaitun menyang banyu sing nggodhok, pijet jus lemon ing jejere, banjur tambahkan bawang putih ing lemah. Ninggalake marinade kanggo ngombe. Sajrone wektu iki nggodhok banyu bakal ngidini nambihake papak kanthi maksimal rasa lan ambu. Dipethokake ati sing sumringah menyang marinade sing diasilake lan ninggalake kanggo sawetara jam. Sawise pickling, garing ati karo handuk kertas lan sijine ing skewers sadurunge direndhem ing banyu kadhemen. Selehake kebab shish ing asil kanggo 20 menit ing 180. Sajroning irisan linglang.
Shish kebab saka daging ayam ing panggangan areng
Ora adoh saka musim semi liburan lan panas, sing tegese bukaan mangsa pasugatan sing dimasak ing panggangan. Salah sawijining masakan ing menu musim panas bisa dadi kebab iki saka ati, diasinake karo bawang lan lemon.
Úa:
- ati pitik - 980 g;
- bawang bombay - 75 g;
- lemon - 1 potong;
- Pepe oregano, parsley - 1 sendok teh saben;
- papak - 1 untu.
Preparation
Sadurunge milih ati ayam kanggo kebab shish, mbilasenake kanthi apik, ngilangi getih sing isih ana. Sawise ngumbah ing ati, garing lan sijine ing pickle. Bubuk bawang lan aduk karo jus lemon lan janganan garing. Tambah jiwit uyah alus lan papak dicincang. Ninggalake ati ing marinade kanggo setengah jam, sijine ing skewers utawa direndhem skewers, banjur goreng ing Panggangan.
Shish kebab saka ati ayam ing gaya Asia - resep
Ing Asia, giblet ayam ana ing premium lan dimasak ing macem-macem tatakrama. Kita bakal manggon ing rasa oriental klasik kanthi nggabungake kecap soy, jahe lan bawang putih kanggo marinade ing resep iki.
Úa:
- jantung pitik - 430 g;
- soy sauce - 15 ml;
- Grated jahe, bawang putih - 1 sendok teh;
- gula - 25 g;
- anggur beras - 45 ml.
Preparation
Ngencerake gula ing campuran kecap beras lan kecap. Nambahake papak lan jahe sing dicincang, banjur tancepake marinade sing wis dicampurake menyang marinade sing diasilake. Ninggalake wong-wong mau ing wektu sing suwe ora perlu, setengah jam cukup kanggo mesthekake yen pitik diserap rasa marinade. Sabanjure, ati diselehake ing tusuk rendheng lan digoreng ing panggangan, ngolesake marinade sing isih ana sajrone masak.
Carane memasak kebab shish saka ati ayam ing skewers?
Ing framework resep iki, kita bakal nyiyapake ati tanpa marinovki wiwitan, nanging mung nganggo salting metu, sing bisa njupuk saka 3 nganti 8 jam. Sate kebab wis digawe ing perusahaan sauce sederhana.
Úa:
- banyu 950 ml;
- uyah - 15 g;
- gula - 5 g;
- jantung pitik - 320 g;
- sakepel parsley ijo;
- papak - 1 untu;
- cuka anggur - 25 ml;
- madu - 10 ml.
Preparation
Wiwitane bakal perlu kanggo nglipur ati sajrone campuran uyah lan gula, diencerke ing banyu adhem. On salting metu bakal njupuk babagan 3 jam, sawise kang ati bisa pepe, sijine ing skewers lan Fry ing cara sembarang trep. Nalika ati siap, siap nyiyapake saus saka campuran dicincang papak kanthi sayuran ijo, cuka lan madu. Lubricate shish kebabs marinated karo skewers lan ngawula.