Sosis saus rumahan - a delicacy worth saka gourmets nyata: jus bêsik daging alam, ing saliyane lemak lan rempah-rempah secara harfiah njeblug karo rasa ing tutuk ing awal nakusyvanii ing delicacy ngarep. Iku angel ora kanggo cook, apa? Mulane, kita mutusake kanggo nyedhiyakake artikel iki kanggo kabeh subtleties babagan carane nggawe sausages nggoleki sing enom.
Sosis ing ngarep - resep
Sosis apik yaiku keseimbangan lemak lan daging, uyah lan lada, lan uga herbal lan rempah-rempah. Mulane, pendekatan masalah proporsi kanthi ati-ati - strictly tindakake resep lan teknologi preparation, kanthi teliti lan milih produk sing digunakake, nonton kualitas lan kesenengan, amarga padha nemtokake rasa ing sajian final.
Dadi, sadurunge masak, priksa kasedhiyan peralatan sing dibutuhake: utama - gilingan daging lan pengisi, lan bantu - ing bentuk pisau lan bolongan sing apik saka stainless steel. Miturut cara, sampeyan bisa ngisi sosis ora mung karo nozzle ngisi, nanging uga nganggo tas confectionery utawa paket kanthi potongan pojok.
Sadurunge nyiapake sosis, daging, lan lard wis dicampurake ing beku nganti 1,5-2 jam - prosedur iki bisa nggampangake gaweyan lan nyimpen produk ing "kondisi" sing bener kanggo masak (daging kudu ora dadi greasy saka lemak sing dicampur - iki bakal nyegah proses ngisi cangkang karo daging cincang). Sadurunge masak, mangkuk lan lading uga didadekake. Daging lan daging babi sing dicampur dicampur karo kadhemen (kanggo maksud mangkene karo mangkuk disiapake ing wadah karo es), mangsa lan dilebokake ing beku.
Ing sawetoro wektu, sampeyan bisa nindakake guts - cangkang kanggo sosis kita. Padha kudu dicuci nganggo banyu anget lan direndhem ing larutan cuka anggur lan banyu (1: 2) kanggo 1,5-2 jam.
Daging lan daging babi dijupuk saka kulkas lan dilebokake ing gilingan daging, daging sing dicampur adhem maneh lan kita nyiapake kabeh sing perlu kanggo ngisi usus.
We dasi siji mburi usus ing nodule, sing liyane dikumpulake dening stocking. Kanthi bantuan filler utawa tas confectionery, bahan sosis, straightening usus kaya ngisi. Sosis sausage dipisah saka siji liyane kanthi nggulung ing usus, utawa nyelehake simpul.
Siap digawe sosis kudu garing sajrone jam utawa loro, banjur bisa dimasak lan disajekake ing meja.