Presented resep saka babi ham, ora ing cepet-cepet, nanging asil bakal mbenerake wektu sampeyan ngginakaken.
Resep kanggo legi daging babi nggodhog-higar
Úa:
- daging babi - 1 pc.;
- uyah - 200 g;
- gula - 20 g;
- wewangen wangi - 5 pcs .;
- anggur abang - 100 g;
- papak - 4 untu;
- cengkeh - 3 tunas;
- Laurushka - 3 godhong;
- Kacang polong - 10 pcs .;
- banyu - 2 liter.
Preparation
Kabeh rempah-rempah, papak sing digorèng, uyah lan gula, tuang banyu sing nggodhok, banjur nyampur, uyah uyah ora ana ing ngisor. Lan sawise, nalika panandapan iki wis adhem, nambahake anggur lan isi cairan kasebut kanthi ham. Brine pancen kudu nutupi daging babi. Ing kondisi kasebut, ham kudu ngapusi seminggu ing papan sing rada adoh kaya kulkas, saben 2 dina kudu diuripake. Sawise persiapan kasebut kudu dilereni kanggo garing, sing biasane njupuk saka 7 nganti 10 jam. Ing wekdal punika, nalika sikil garing, tancep dasi karo senar pawon lan masak karo godhok banget. Rata-rata, masak njupuk 40 menit saben kilogram. Ing mburi ham ora metu saka banyu panas, kudu rampung kelangan karo, iki penting. Sawisé iku kudu maneh dilereni lan garing kanggo paling sethithik 3 jam. Lan saiki dikirimi ham kanggo smokehouse kanggo dina udhara panas.
Resep kanggo babi daging babi ing oven
Úa:
- ham - 4 kg;
- madu - ¼ tuwung;
- uyah;
- papak - 5 untu;
- lada;
- jus lemon - ¼ tuwung;
- chili lemah;
- mustar garing - setengah tbsp;
- katumbah;
- marjoram.
Preparation
Cuci lan garing, aja mbusak kulit kanthi cara apa wae. Kanthi piso sing cetha, ngetutake kabeh daging babi, kaya-kaya nggambar papan catur, mung ngobong kulit tanpa kena pengaruh daging. Campuran kabeh úa, kajaba papak lan kêrêp, mujudake saos marinade. Saiki irisan papak kanggo puffing, lan ing sawetara panggonan, luwih apik ing ngendi kulit wis dipotong, nggawe tusukan jero, kanthi pisau cendhak panjang. Aja nyuwek piso, rendhemake papak ing marinade lan sarana improvisasi kaya lendir, push endhog jero