Omelette, asliné, sajian masakan Perancis, yaiku sajian goreng ing endhog campuran lan endhog sing diantemi. Resep klasik kanggo omelette Perancis ora ngandhut tambahan susu, banyu, bir, glepung, gula, sayuran lan woh-wohan. Piranti kasebut, sing saiki kasebut tembung "omelet" kang nyawiji, uga dikenal ing negara liya, iki minangka pilihan tradisional kanggo sarapan, nedha awan utawa cemilan ing wayah sore. Varietas omelet nasional-regional sing beda-beda kalebu barang-barang liyane sing khas kanggo wilayah tartamtu, cara nyiapake omelette uga beda-beda ing sawetara cara.
Marang sampeyan carane nyiyapake omelet karo cumi (resep-resep kaya mengkene, asalé saka wilayah pantai laut, ing ngendi ana panganan seger sing asale).
Omelet sing cepet karo cumi-cumi, leek, lan sayuran ijo ing gaya Mediterania
Úa:
- cumi - 1 cilik (bangkai);
- endhog pitik - 2-3 pcs;
- leek - ora bobot enom sing enom;
- anggur putih sing kuat (Madera, sherry, nutmeg) - 2 sendhok teh.
- butter, alam, utawa lenga zaitun;
- Jamu seger (parsley, katumbah, rosemary).
Preparation
Cangkir saka cumi kasebut diwenehake karo banyu sing nggodhok lan dikubur, dibungkus rawan. Kita sijine carcass ing wis nggodhok banyu lan godhok kanggo 3 menit, ora luwih (digunakake cumi bakal hard). Kita mbuwang maneh ing colander lan ngumbah, kelangan karo banyu kadhemen. Kita ngethok cumi kanthi jerami cendhak sing tipis.
Cut setengah ing sadhuwure stalk saka leeks lan Cut saben setengah (utawa siji setengah, utawa mung bagean putih, sing kaya) karo setengah dering irung (kita dibagi kanthi tangan).
Sacoro apik chop sayuran ijo.
Kita ngeculake endhog ing mangkuk, nambahake anggur, adhep dicokot utawa garpu (yen nambah 1-2 sendok teh gandum utawa glepung barley, omelette bakal luwih apik banget).
Kalorake lenga ing wajan lan aduk ing iris lan irisan alus. Isi campuran endhog lan cepet, nanging uga sprinkle ndhuwur kanthi disigar. Kurangi geni sing paling cilik lan nutupi wajan kanthi tutup. Sawise sawetara menit, omelette bakal siap (monitor visual). Bakal becik, mateni geni, sprinkle omelet sing panas karo keju sing diiris lan tutup pan sing nganggo tutup 1-2 menit. Keju mung kudu dienggo, nanging ora mili. Kanggo omelet sampeyan bisa ngladeni anggur sing ora enak.
Sawise kira-kira resep sing padha, sampeyan bisa nyiyapake omelette karo cumi lan udang.
Preparation
Sadurunge pour ing endhog ing endhog kanthi suntingan lan bawang (utawa tanpa sithik), lan goreng sawetara potongan daging udhara (kudu dienggo banjur diolah dhisik). Paling cocog yaiku udhara cilik cilik.
Goreng, omelet sing sugih karo cumi-cumi, iwak lan jamu ing gaya Jerman-Skandinavia-Baltik
Úa:
- cumi - 1 potong bangkai cilik (utawa 150-200 g daging cumi gedhe);
- iwak fillet pitted - babagan 200 g;
- bawang bombay - 1 pc;
- endhog pitik - 4-5 potong;
- bir cahya - 2-3 tbsp. spoons;
- glepung gandum - 1-2 tbsp. spoons lan liyane sethitik;
- bubuk mrica ireng;
- butter, natural;
- sayuran seger sing beda.
Preparation
Cumi iki di resiki, dimasak lan dipotong kanthi cara sing padha kaya sing dijelasake ing resep pisanan (ndeleng ndhuwur). Fillet iwak wis garing karo serbet, ngetutake bêsik sing rada tipis, rada peteng, disiram mrico lan dilapisi tepung ing tepung.
Kita ngalahake endhog karo glepung lan bir (luwih dadi mixer), kudu ana lumps. Panutup lenga ing wajan lan tempeh goreng bawang lan cumi-cumi sing disigar. Kita nyebarake potongan iwak saka ndhuwur lan kanthi cepet, dienggo distribusi, dicampur ing endhog. Ndhuwur kanthi dicincang sayuran sacoro apik. Ngurangi panas dadi minimal lan tutup kanthi tutup. Sawise sawetara menit (5-8, kira-kira sing), si omelette bakal siap (kita ngontrol visual). Yen ngombe omelet sing siap karo keju sing diiris, bakal luwih enak. Sajati sajian nutritious iki kanthi kaca bir lan / utawa gelas Kummel (vodka caraway), utawa sawetara tincture kuat.