Mayonnaise ing omah ora angel nyiyapake. Iku rada saos adhedhasar legumes utawa campuran glepung, tanpa isi endhog, susu lan produk liyane saka kewan asal. Padha kasil ngisi salad utawa nglengkapi masakan utama.
Apa sing nggawe mayonnaise mandhiri?
Siapke mayonnaise tanpa lemak karo tangane dhewe ora angel. Proses iki luwih kreatif, amarga ora ana aturan sing cetha, sing kudu dilakoni tanpa cela. Basis sing dipilih kasebut beda, bisa dadi campuran saka glepung lan pati, ing basa lenga utawa kacang utawa kacang puree .
- Sadurunge bisa mangan mayonnaise lean, sampeyan kudu milih sajian pangan sing bakal dilakoni. Dadi luwih gampang kanggo milih rempah-rempah sing bisa ditambahake ing saos.
- Komponen garing kudu diayahi kanthi apik, saupama bakal ana benjolan ing proses persiapan, sing bakal angel dibuang.
- Mayonnaise, disiapake ing ngarep, ora disimpen kanggo dawa, supaya nggawe bagean cilik.
- Yen sampeyan seneng sugih ing saus, nggunakake minyak zaitun, bakal menehi mayonnaise dadi rasa lan ambu sing khas.
Mayonnaise saka kacang buncis putih - resep
Kacang buncis mayonnaise iki disiapake saka bahan minimal lan mirip banget karo saus tradisional. Blender bakal mbantu kanggo ngrampungake konsistensi sing dikarepake, kanthi bantuan massa sing bakal alus lan homogen. Kanggo nambah rasa, nambah jus sawi lan lemon. Ora bisa diwutahake, ora bisa diwenehi uyah lan gula.
Úa:
- minyak sayur - 300 ml;
- kacang buncis - 1 b.
- jus lemon - 50 ml;
- mustard - 1 sendhok teh;
- uyah, gula - kanggo setengah tbsp.
Preparation
- Kanthi kacang-kacangan ngirisake cairan kasebut, tancepake blender menyang panggang.
- Pour ing lenga, whipping terus.
- Tambahake jus lemon, gula, uyah lan mustar, maneh, tindikan nganti tekstur alus.
- Mayonnaise ing omah bisa digunakake langsung.
Pea Mayonnaise
Resep kanggo mayonnaise tanpa lemak saka kacang polong mbutuhake preparation awal komponen utama. Kanggo nyenengake lan masak cepet, nggunakake cereal sing disigar utawa sereal, luwih cepet kanggo dididah. Sampeyan malah bisa nggunakake glepung kacang, supaya proses bakal luwih cepet, nanging rasa ora bakal berubah. Mayonnaise kacang buncis kanggo rasa kaya klasik.
Úa:
- kacang polong - 100 g;
- banyu 150 g;
- Minyak lenten - 200 ml;
- uyah, gula - 1 sendok teh;
- mustard - 3 sendhok;
- cukà - 1 tbsp. l.;
- ireng mrico - setengah tbsp.
Preparation
- Flakes pour banyu lan cook nganti godhok rampung.
- Punch kacang polong blender, hawa anyep.
- Ing wadhuk whipping, tuangake lenga lan ngalahake, kanthi nambah nambahi cair puree. Massa kudu padhang.
- Tambah uyah, gula, mrico, mustard lan cuka. Gegerake maneh 1 menit.
Mangan mayonnaise saka apel
Mayonnaise lezat sing paling enak lan wangi ana ing ngarep - sing digawe saka apples. Saos nduweni rasa asem tipis, lan amarga komponen liya ora bakal ngira apa sing digawe. Saus bisa nglengkapi salad sayuran sing enak lan mbantu sampeyan bisa cukup kanggo nedha nedha bengi, amarga ternyata dadi nutritious banget.
Úa:
- apel - 2 potong;
- Minyak lenten - 100 ml;
- mustard - 50 g;
- gula, uyah - 1 sendok teh;
- banyu 100 ml;
- apel cuka apel - 20 ml.
Preparation
- Peel apel ing kubus cilik.
- Supaya njagong ing wajan panas nganti alus nganti 30 menit.
- Kelangan woh beku nganti alus karo blender.
- Tambah mustard.
- Sambungake whisk, nambah lenga alon, proses bakal bertahan 2 menit.
- Apple mayonnaise lean kudu ngrasakake rasa lan rasa. Penutup wadah nganggo saus lan tunggu 30 menit.
Instan mayonnaise tanpa glepung
Resep kanggo mayonnaise mandhiri tanpa tepung digawe luwih gampang tinimbang karo tambahan bahan iki. Sampeyan bisa thicken sauce karo pati. Minangka basis kanggo nggawe broth banyu utawa sayur-sayuran , sing terakhir bakal nggawe rasa luwih asli. Komposisi dasar minimal, kanggo rasa sampeyan bisa nambah rempah-rempah.
Úa:
- duduh kaldu - 100 ml;
- mustard - 1 sendhok teh;
- uyah, gula - kanthi jiwit;
- Minyak lenten - 200 ml;
- pati - 20 g.
Preparation
- Ing 50 ml duduh kaldu, dissolve the starch.
- Duduh kaldu sing isih disimpen ing saucepan lan tuangkan pati sing diencerke, sampeyan njaluk kissel, hawa dingin.
- Tambah rempah-rempah kanggo jus, jus lemon lan mustar, adhep karo mixer.
- Terus gawe mixer kasebut, tuangkan ing lenga sing sethithik.
- A mayonnaise kuat sing disiapake ing ngarep bisa dilayani kanthi cepet.
Brine mayonnaise on brine
Kanggo nggawe mayonnaise tanpa lemak ing ngarep, sampeyan bisa nggunakake brine saka kacang sing digunakake kanggo salad sayur-sayuran. Bahan-bahan sing isih tetep tradisional kanggo sauce iki. Rempah - rempah bisa dicampur karo cuka - cuka tradisional lan mrica ireng, nanging sampeyan uga bisa maneka warna komposisi rempah - rempah liyane.
Úa:
- brine from peas - 100 ml;
- gula, uyah;
- apel cukà - 20 ml;
- lenga - 200 ml;
- mustar ora cetha - 20 g.
Preparation
- Ing kaca saka blender pour brine, nambah uyah, mustar gula, whisk.
- Miwiti karya blender, nambah lenga tipis lenga, adhem sajrone 1-2 menit, nganti kenthelan lan konsistensi sing dikarepake.
- Sijine sauce ing kulkas nganti 2 jam.
Mayonnaise pedas kacang
Post mayonnaise nuttye dadi metu karo rasa enak sing luar biasa. Manuk crumb digunakake minangka thickener, lan supaya rasa luwih pocapan, sadurunge grinding, goreng ing telusur garing kanggo 1-2 menit. Mustard bisa disiapake bubuk utawa siap. Rempah-rempah ora ditambah, rasa saus bakal cukup.
Úa:
- kacang - 200 g;
- banyu anget - 70 ml;
- lenga - 100 ml;
- bubuk sawi - 1 sendhok;
- apple cider cuka - 1 sendhok;
- uyah, gula.
Preparation
- Kernels panggang saka kacang tlatah menyang bubuk ing gilingan kopi. Campur karo gula lan uyah.
- Ngencerke banyu kanthi wêdakakêna mustard banjur lebokna ing kacang.
- Mbenerake lenga lan nempel massa nganti konsistensi sing dikarepake ditampa.
- Terus aduk, lebokke cukà.
Mayonnaise karo pati - resep
Mayonnaise ing pati miturut rasa lan konsistensine minangka sing sabanjure kanggo sing dituku. Rasa aroma saus bakal mbiyantu rempah-rempah, lan minangka basis, migunakake lenga zaitun sing arum. Siapake cairan, jeli sing rada viscous saka banyu lan pati, bakal dadi basis kanggo mayonnaise ngarep.
Úa:
- Kissel saka banyu lan pati - 100 ml;
- gula, uyah - jiwit;
- lenga zaitun - 150 ml;
- cuka anggur - 20 ml;
- mustard - 1 sendok teh;
- ireng mrica, jahe lemah - kanthi jiwit.
Preparation
- Ing jeli, tambahake gula mustard, uyah lan rempah-rempah, blendok punch.
- Terus tahapan piranti kanthi trickle tipis ing lenga, terus ngantem nganti massa Gamelan sing Gamis diasilake.
Flax Mayonnaise Mayonnaise
Preparation saka mayonnaise mimpin minangka proses sing narik banget, amarga bahan-bahan sing prasaja, sing ora biasa diprodhuksi, sing dilengkapi karo sajian. Bumbu iki uga bisa dipangan ing pasa dina. Siapake glepung flaxseed, tar wiji ing gilingan kopi. Green Tabasco nambah rasa khusus, nanging uga ora kalebu ing resep.
Úa:
- glepung flax - 100 g;
- banyu 50 ml;
- lenga tanpa ambeu - 150 ml;
- gula, uyah;
- jus lemon - 50 ml;
- mustard - 20 g;
- ijo tabasco - 5 irungnya.
Preparation
- Tuang banyu sing nggodhok liwat glepung, campuran, tutup lan disisihake nganti adhem.
- Gosong uyah, gula, nambah jus lemon lan mustar, campur.
- Ngalahake massa kanthi blender submerged, pour ing trickle lenga tipis.
- Terusake piranti nganti sauce sing kandhel, coba ora ngganggu massa.