Dina iki kita bakal ngandhani sampeyan carane nyiyapake roti kanggo kue favorit "Napoleon" lan menehi wong varian ing wajan, uga ing oven digawe saka puff pastry.
Kue kanggo "Napoleon" - resep ing wajan
Yen ora ana kemungkinan utawa kepengin nggawe panggangan roti ing oven - masak ing wajan. Sampeyan bakal seneng banget karo asil. Lan iki resep kanggo jinis kue kanggo Napoleon.
Úa:
- glepung gandum - 475 g;
- telung endhog pitik;
- gula granulated - 150 g;
- butter - 65 g;
- a cecel saka soda;
- sing jiwit uyah.
Preparation
Kita miwiti nyiyapake adonan karo whipping endhog. Kanggo iki, kita gabungke karo gula granulated lan nguripake karo mixer menyang massa subur, padhang. Banjur kita nyampur mentega sing empuk, uncalan uyah, soda, lan mateni cuka. Saiki kita ngasahi glepung menyang campuran, ninggalake setengah kaca kanggo rolling lan nindakake adonan. Kita entuk tekstur sing alus lan seragam, banjur tutup karo film lan ninggalake dadi diwasa sajroning rong puluh utawa telung puluh menit.
Sawise wektu sing ora suwe, kita dibagi glepung dadi patang bagean sing padha lan gulungen saben glepung ing lemah kanthi glepung nganti diameteripun nggedhekake ukurane. Saiki, kanthi nggunakake piring ukuran utawa tutup sing cocok, ngetokake irregularitas kanthi piso sing cetha, menehi kue sing bentuk seragam lan manggang billet ing wajan garing sing digawe panas, nggoleki lan ngetokake loro-lorone ing panas intensitas medium.
Sawise manggang ing wajan rampung, roti uga diarani. Banjur kudu diremesake dadi bubur, sing bakal kudu ngeculake kue sing wis rampung.
Puff pastries for cake "Napoleon" - recipe
Kue khas "Napoleon" karo kue berlapis. Padha ora angel nyiyapake, nanging isih butuh sabar lan sabar.
Úa:
Kanggo tes 1:
- krim margarin - 220 g;
- Gandum tepung - 130 g.
Kanggo tes 2:
- glepung gandum - 340 g;
- endhog pitik gedhe;
- a sendok teh jus lemon;
- banyu;
- a jiwit uyah;
Preparation
Kanggo nyiapake kue ing kasus iki, kita bakal nggawe jajanan puff rong komponen. Kanggo nindakake iki, kita kudu nglakoni loro nggoleki, banjur nggabungake rong jinis adonan dadi siji. Dadi, kita terus. Margarine krim sing digodhog wis digodhog ing grater gedhe utawa dipotong kanthi piso menyang potongan-potongan cilik, dicampur karo glepung lan dicincang sedhela kanthi pisau sing padha, nemplek massa ing papan panahan gedhe. Ing wektu sing padha kita entuk remukan sakcukupe. Sawise iku, kita ngumpulake crumb menyang bal lan ninggalake kanggo sawetara wektu.
Saiki kita nrima doh kaloro. Kanggo ngobati glepung kasebut ing mangkuk, nulungi endhog ing gelas lan nambah banyu ing suhu kamar nganti rong pertiga saka gunggung volume kaca. Gosok endhog karo banyu, jus linglang lan uyah secukup rasa kanggo keseragaman maksimal, banjur tuangkan ing sajian glepung lan glepung. Nyedhot massa pisanan nganggo sendok, banjur rampung proses nganggo tangan. Minangka asil, sampeyan kudu njaluk tekstur alus lan ora kandhel lan hard ing adonan,
Sawise iki, gulungake adonan kapindho sing ngasilake nganti tatanan kira-kira lima nganti pitung milimeter sing kandel, lan banjur nyebar bal kasebut saka adonan pisanan menyang lan bungkus ing amplop. Kita sijine paket telung puluh menit ing kulkas, banjur gulung metu ora thinly, melu maneh karo envelope lan sijine maneh kanggo setengah jam ing kulkas. Ulangi maneh siklus, banjur dibagi dadi adonan ing enem bagean sing padha, gulung saben bentuk sing dikarepake lan panggang ing warmed nganti 230 derajat udhara kanggo kira-kira sepuluh nganti lima belas menit menyang ireng emas sing ayu.