Wit krim sing disiapake kanthi bener lan mutlak nemtokake ciri rasa akhir saka panganan cuci mulut, sing disenengi dening akeh wong. Nglampahi macem-macem komponen lan maneka warna proporsi saben wektu sampeyan bisa nikmati rasa panganan sing apik.
Carane nggawe krim kanggo eclairs?
Krim eclairs, resep sing bisa dipilih ing ngisor iki, ora mbutuhake sampeyan duwe kawruh sing gedhe ing lapangan masak. Sedaya mirsani samubarang variasi ingkang dipunginakaken, utaminipun babagan ngemot babagan:
- Krim kanggo eclairs kudu ora cair lan tetep becik.
- Sembarang basa kanggo ngisi produk uga diantemi kanggo mbiji struktur sing awake lan apik banget.
- Kosokwangsulipun kapenuhan krim sing digawé kanthi jarum syringe utawa tas, lan, kanthi kekarepan kuwi, kanthi sendhok teh, ngethok eklair saka siji utawa loro-lorone.
Custard klasik kanggo eclairs - resep
Custard lazat klasik kanggo eclairs diarani patisserie ing confectionery. Sampeyan kudu ngandhut susu, endhog, glepung, gula lan vanila alami, sing menehi produk wewangian. Kadhangkala kanggo nambah rasa coklat utawa coklat, kurang asring - caramel, kayu manis utawa pistachio paste.
Úa:
- susu - 500 ml;
- vanilla pod - 1 pc.;
- endhog - 2 potong;
- yolks - 2 lembar;
- gula - 150 g;
- krim (opsional) - 125 ml;
- glepung lan cornstarch - 1 tbsp. sendok kanthi slider cilik.
Preparation
- Cut polong vanilla, ngresiki wiji, nyebar susu, tuangake gula lan panas menyang godhok.
- Campur glepung lan pati nganggo yolks endhog, adhep nganti alus, tuangake susu panas banjur beat maneh.
- Massa sing disaring, digawe panas nganti kandel, maneh diproses karo mixer lan sawise ngejokake, nyawiji krim sing kocok yen dikarepake.
Cottage cream keju kanggo eclairs - resep
Bebarengan karo custard klasik banget nggunakake krim keju kothak kanggo eclairs. Kanggo menehi persiapan milih sing lembut, jangan kukus, sing digiling liwat sieve sing apik utawa ngetokake blender menyang tekstur krim. Massa banyu diwenehi krim disemprot, sing yen dikarepake bisa diganti karo bagean susu sing dipadhetke, nalika ngurangi jumlah gula.
Úa:
- Cottage keju - 300 g;
- krim - 300 ml;
- gula - 1,5 cangkir;
- vanila.
Preparation
- Whip krim nganti kandel lan kandel.
- Crumble nganti homogenitas lan keju tektur krim kèju karo gula lan vanila.
- Bagean krim lan whisk sethitik.
Protein custard kanggo eclairs
Krim protein lanang lan udhara kanggo eclairs ora mung meringue Italia. Punika disiapake dening whrew endhog whipped karo sirup gula nggodhok, kang wis masak menyang Kapadhetan sing dipengini. Kanggo akeh, pasugihan iki bisa uga asring banget, nanging ing kasunyatan iku ana ing harmoni sampurna karo test sosis sing ora nganggo sosis .
Úa:
- protein - 2 pcs;
- banyu 50 g;
- granulated sugar - 140 g;
- jus lemon - 2 irung;
- vanila.
Preparation
- Whiskake kanggo ngalahake busa sing kuat.
- Saka banyu lan gula, sirup wis masak nganti suhu 120 derajat utawa conto ing bal sing alus.
- Tanpa nyenyel whipping, tuang menyang tlupel gulung sirup tipis saka sirup nggodhok, nambah jus lemon.
- Terus ngalahake krim kanggo eclairs nganti cooling.
Krim berminyak kanggo eclairs - resep
Krim berminyak kanggo eclairs bakal nyenengake para panganan sing luwih nutriti. Isi kalori sing dhuwur, mbok menawa, mung kakehan ngisi. Yen ora, inti sing diduweni kasusun saka sawetara manfaat: wis disiapake mung 30 menit, ternyata kaget, apik, apik, lan apik. Saka jumlah iki, 600 gram krim sing wis rampung ditampa.
Úa:
- yolks endhog - 6 potong;
- banyu 100 ml;
- gula - 150 g;
- butter - 360 g;
- vanila.
Preparation
- Nggawe yolks.
- Saka banyu lan gula, sirup wis masak nganti suhu 120 derajat.
- Sabanjure, sirup sithik ing sirup yolks, nibakake massa ing kacepetan medium.
- Ing wadhah sing kapisah, tancepake lenga kanthi vanilla, banjur ing bagian cilik, nyampur dadi massa kuning ijo.
- Sawise maneh, ngalahake krim minyak kanggo eclairs.
Eklair krim krim
Sabanjure, sampeyan bakal ngerti carane nggawe krim kanggo eclairs saka krim. Iki ora ngandhut manawa ngisi manis kanggo produk iku salah sijine sing paling gampang lan paling laris. Iku mung perlu kanggo milih krim kualitas sing tepat karo isi lemak luwih saka 30% lan mecut karo tambahan powdered gula menyang tekstur padhet lan subur. Kanthi mixer kuat, kabeh proses bakal njupuk ora luwih saka 10 menit.
Úa:
- krim - 500 ml;
- gula bubuk - 100-150 g;
- vanila.
Preparation
- Uga digawe adhem karo krim sing diempet krim ing kecepatan dhuwur kanggo splendor.
- Ing pungkasan beating, wêdakakêna gula lan vanilla cilik ditambahake ing krim krim kanggo eclairs.
Resep krim kanggo susu karo resep - resep susu
Krim sing luwih gampang kanggo eclairs bisa digawe kanthi menehi rekomendasi ing ngisor iki. Minangka basis kanggo ngisi produk ing kasus iki, susu utawa mentega sing diresepake kanthi reguler utawa digodhog bakal digunakake. Gampang krim kaya ora kasebut, nanging éca lan lembut - mesthi. Tenggorokan utawa kerapatan bisa disetel kanthi ngganti proporsen utawa nambah bubuk gula kanggo rasa. Yen dikarepake, rasa delicacies bisa dimupangatake kanthi nambahake tetes pasangan vanilla utawa pilihan esensi liyane, uga kacang abang.
Úa:
- susu sing dipadhetke 380 g;
- Butter - 200 g.
Preparation
- Kabeh barang kudu ing suhu kamar sadurunge perawatan.
- Wiwitane, mentega kanggo megah.
- Ketik susu kenthel cilik, whisking kabeh wektu.
- Ing pungkasan, tambahake krim kanggo eclairs kanthi susu kresens, yen dikarepake, rasa utawa kacang.
Krim kanggo eclairs mascarpone
Tartamtu sugih, sugih lan nyenengake ing tektur krim mascarpone kanggo eklairs bisa ngejutake malah connoisseurs nikmat lan menehake delicacies manis. Sawise ngurus kasedhiyan produk dhasar sing perlu, ora angel kanggo nepaki teknologi persiapan ngisi. Proses kabeh njupuk mung 20 menit.
Úa:
- mascarpone - 500 g;
- krim kanthi isi lemak luwih saka 30% - 200 ml;
- butter - 100 g;
- gula bubuk - 100 g;
- thickener kanggo krim - 1 paket.
Preparation
- Whip cream kanthi kapenuhan thickener lan lenga alus karo bubuk lan mascarpone.
- Ane nambah sayurane krim nganti keju lan aduk.
- Nalika massa dadi homogen, krim sing éca kanggo eclairs mascarpone siap.
Coklat krim kanggo eclairs - resep
A nyata nemu sweeties sing ora makili kewan tanpa coklat minangka krim coklat kanggo eclairs. Nyiyapake delicacy kanthi basis jagung kanthi tambahan cornstarch lan gelatin, kang bisa dadi kental. Krim, dikocok nganti puncak, lan butter bakal menehi kelembutan krim, kelembutan lan hawa. Yen dikarepake, vanila utawa rasa liyane bisa ditambahake ing basa.
Úa:
- ireng coklat - 100 g;
- susu - 300 ml;
- yolks - 2 lembar;
- lenga - 150 g;
- gula bubuk - 100 g;
- jagung pati - 30 g;
- gelatin - 10 g;
- banyu - 30 ml;
- krim ing isi lemak luwih saka 30% - 100 ml.
Preparation
- Rendhem lan dissolve ing gelatin banyu.
- Susu digawa menyang godhok lan yolks diiseni kanthi pati lan wêdakakêna.
- Anget massa nganti thickened kanthi aduk terus.
- Gesel gelatin lan adhem landasan ing film nganti 45 derajat.
- Banjur nambahake cokelat sing ilang, lan sawise ngejang, krim lan mentega.