Bir ngandhut akeh komponen penting. Iki minangka salah sawijining minuman paling tuwa. Nanging ing sajarah nggawe wis owah akeh, supaya bir sing diprodhuksi dina iki beda banget saka bir sing digawe sawetara abad kepungkur.
Komposisi bir modern
Teknologi modern kanggo nggawe bir kalebu sawetara tahapan. Kanggo miwiti, malt disiapake saka barley utawa sereal liyane. Tahap kapindho sing nyakup wortel, lan tahap kaping telu yaiku filtrasi wort lan tambahan ragi brewer kasebut.
Komposisi kimia saka bir
Basis komposisi kimia bir yaiku banyu, kira-kira 93% saka kabèh wedang. Ing bir ngandhut karbohidrat saka 1,5 nganti 4,5%, etil alkohol - saka 3,5 nganti 4,5% lan nganti 0,65% saka zat-zat sing mengandung nitrogen. Kabeh komponen liyane saka minuman iki ditandhakake suntingan. Karbohidrat utamané kalebu dextrins 75-85%. Kira-kira 10-15% nyumbang gula prasaja - fruktosa, glukosa lan sukrosa. Saliyane karbohidrat, salah sijine komponen utama bir, sing nemtokake kalori kasebut yaiku etil alkohol. Komponen-komponen bir sing kalebu ing Nitrogen kalebu polipeptida lan asam amino .
Nilai nutrisi bir
Bir ora ngandhut lemak apa wae. Jumlah protein beda-beda gumantung saka 0,2 kanggo 0,6. Indikator iki beda-beda gumantung saka jumlah alkohol. Penggunaan bir kanggo awak manungsa amarga komposisi bahan mentahane. Yen dibandhingake karo omben-omben liyane sing nduweni alkohol, panganan lan nilai energi bir cukup dhuwur. Iku kasusun saka zat-zat sing mengandung nitrogen, karbohidrat, vitamin, asam organik lan mineral. Ing bir ana vitamin B, thiamine, riboflavin, asam nikotinat . Bahan kimia, ngandhut fosfat.
Kathah studi nyariosaken bilih zat ingkang migunani ing bir gadhah efek ingkang bermanfaat ing awak. Nanging wigatine ngeling yen bir iku ngombe alkohol, lan nggunakake gedhe banget bisa nyebabake efek ala lan uga alkoholisme.
Nilai energi bir
Isi kalori bir gumantung ing kekuatan lan teknologi produksi. Contone, bir lampu bakal ngandhut kalori kurang saka bir peteng. Rata-rata, ing 100 gram bir ana 29 nganti 53 kalori. Iki tegese bir ora bakal mimpin obesitas. Nanging nduweni kemampuan kanggo nambah nafsu makan lan ngrangsang mangan gedhe banget.
Sawetara bukti babagan bir:
| | |
