Salah siji cara favorit jamur sing dipilih jamur yaiku kanggo ngolah jamur . Woh-wohan salted bisa gampang disimpen nganti mangsa jamur sabanjuré, lan ing wektu konsumsi bisa digunakake minangka cemilan sing adhem lan adhem panas. Jamur asin dipanen ing macem-macem cara lan sawetara wong bakal menehi perhatian maneh.
Jamur salted - resep kanggo masak mangsa
Basis bisa dianggep minangka cara sing garing kanggo salting, sing ora mung uyah dhewe ora dibutuhake. Kanthi cara iki prasaja, jamur tetep nduweni rasa alam, lan ora ana rempah-rempah lan bumbu sing ditambahake.
Garing cara solyats mung abang-rambut lan podreshniki - jamur cilik lan alus, awak woh kang pisanan dibusak karo kain garing lan mung banjur nyebar metu ing komplong. Cendhak ditumpuk ing lapisan, bolak-balik karo bagéan moderat uyah. Nalika wadah dipenuhi, irisan gauze dilebokake ing ndhuwur, lan muatan dilebokake ing ndhuwur. Sawise seminggu saka panyimpenan ing panggonan sing asri lan garing karo jamur, sampeyan bisa njupuk sampel.
Jamur putih asin kanggo mangsa ing komplong
Úa:
- jamur putih - 1,2 kg;
- untu bawang putih - 6 pcs;
- jus lemon - 115 ml;
- gula - 10 g;
- laurel leaf - 6 pcs.;
- cabe kacang polong - 8 pcs .;
- cukà - 75 ml.
Preparation
Sawise ngresiki lan mbungkus jamur kasebut, nyelehake ing sajrone banyu sing nggodhok kanthi tambahan jus lemon. Sawise 25 menit, saluranake jamur cair lan disebarake ing botol resik bebarengan karo cengkeh bawang putih. Saiki menyang pickle: ing setengah liter banyu, dilute gula lan uyah, lan nalika cair godhok, nambah laurel, cuka lan pea mrico. Tuangake marinade sing disebur ing ndhuwur lan cepet muter.
Sadurunge nyimpen jamur salted ing pantry, supaya pasugatan karo isi seger rampung ing suhu kamar.
Jamur jamur tiram jamur ing brine - resep
Blanch dianggo jamur tiram ing salted water sing nggodhok kanggo 15 menit. Jamur sing disiapake dilebokake ing komplong karo lapisan, nunjuk uyah (jumlah uyah 3-4% saka bobot jamur). Bebarengan karo uyah bisa disebarake lan arum herbal. Salajengipun, kendi dilebok ing tekanan lan pisanan ditinggalake ing suhu kamar kanggo sawetara dina, banjur digawa menyang kadhemen lan kiwa kanggo sasi liyane. Sakliyane wektu iki bakal perlu kanggo njamin yen suhu kamar ora mudhun ing sangisore lan ora munggah ing dhuwur 6 derajat. Ing tingkat brine kudu tansah nutupi jamur, lan nalika jamur mudhun, bagean anyar bisa dilebokake.