Daging sapi Stroganoff - sajian masakan Rusia, dijenengi miturut Count Alexander Stroganov. Sajarah panyiptan piring kasebut ora dikenal kanthi pasti, nanging ana akeh varian saka kedadeyan kasebut. Sanajan, apa teges crita kasebut, yen sajian sajian sing enak disajikake ing tabel-tabel kasebut sajrone seratus tahun kapindho, lan isih ora ilang popularitas.
Ing resep-resep ing ngisor iki, kita bakal nganalisa cara nyiyapake daging sapi stroganoff saka ati.
Resep Stroganoff Daging sapi saka Daging Sapi
Úa:
- daging ati - 350 g;
- champignons - 250 g;
- minyak sayur-sayuran - 1 tbsp. sendok;
- bawang bombay - 1 pc;
- Brandy - 30 ml;
- glepung - 1 item;
- mustar wiji-werno - 1 tbsp. sendok;
- krim sing ora nguntungke - 150 g;
- Yogurt Yunani - 150 g;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
Bawang kasebut dicithak ing dering lan digoreng ing brazier kanthi lenga nabati sadurunge. Sawise 5 menit nambahake ing trikatuka bawang disigar lan terus masak nganti 5 menit liyane, nganti kelembapan surplus nguap.
Nalika jamur lan bawang bombay mekar, kita bakal ngurus ati. Daging ati daging diolah nganggo film lan saluran, diresiki lan dicukur. We tumpuk layang ati ing glepung dicampur karo uyah lan mrica. Hati ing breadth floury ditambahake ing bawang karo jamur lan digoreng nganti 5 menit. Saiki ditambahake kabeh bahan krim sing ora nguntungke, yogurt Yunani , mustard lan brendi sing sethitik. Stew Daging sapi Stroganov sawetara menit lan mbusak saka geni. Daging sapi stroganoff saka ati karo krim sing ora nguntungke diiseni karo sajian beras sing digodhuh, disebur kanthi jamu.
Miturut analogi, stroganoff daging sapi disiapake saka daging babi, daging domba utawa pedhet.
Daging sapi saka daging pitik
Úa:
- bawang bombay - 1 pc;
- champignons - 10-12 potong;
- ati ati - 500 g;
- glepung - 1 item;
- ora nguntungke krim - 500 ml;
- anggur putih garing - 1 item;
- tomat tempel - 2 tbsp. spoons;
- paprika - 1/2 tbsp. spoons;
- papak - 2 cloves;
- minyak sayur - kanggo frying;
- sayuran ijo - kanggo rasa;
- uyah, mrico - kanggo rasa.
Preparation
We chop bawang menyang lancip irung lan pass mau nganti emas ing lenga zaitun. Kanggo bawang goreng, tambahake lempeng-lempengan champignon lan terus ngolah nganti sawetara menit. Saiki ing sendhok ngirim shredded papak lan pour kabeh anggur. Sanalika cairan nguap, ati ayam bisa ditambahake ing bahan goreng, lan nalika masak isih ana
Kanggo nyiapake ati, kita wisuh lan garing nganggo handuk kertas. We ngethok ati karo jerami gedhe lan muter sajrone glepung glepung, uyah lan mrico. Goreng ati ing breadcrumbs kanthi kabeh unsur liya nganti dadi warna emas sing padhang.
Campur krim sing ora nguntungke, tempel tomat, paprika, uyah lan mrica. Saus asil ing ati lan godhok nganti 2-3 menit. Tabrakan sajian karo tanduran lan disajikake ing meja.
Kanggo cook daging sapi Stroganoff saka ati ing multivark, goreng kabeh úa ing mode "Baking" utawa "Frying", banjur, sawise nambah sauce, anget ing "Panas" kanggo 10 menit.